Це було так дивно (і ПРОСТО)! Я не можу дочекатися залишків завтра - і хто це чесно скаже? Дякую!!
Сьогодні 13 червня 2016 року, тому, якщо ви читатимете це колись у майбутньому, можливо, ви будете пам’ятати, а може, і не пам’ятатимете, що це день після невимовного, руйнівного світу акту насильства зі зброї тут, у Сполучені Штати.
Я прийшов додому зі студії ввечері в неділю, після того, як у вихідні навчав майстер -клас, і сів на диван зі своїм телефоном і печивом, щоб потрапити в зону бездумних інтровертів, відкрив свої соціальні програми, і там було все: Новини. І мій мозок намагається це переробити: ні ні ні ні ні ні.
Сьогодні вранці, коли я сиджу тут, біля свого прилавку для сніданків, намагаючись написати цей пост про корейські чаші для рису з ям -ням, я просто розгубився. Навіть настільки, наскільки я люблю їсти, обожнюю ці миски і відчуваю щастя писати про все принизливо і добре, сьогодні ці слова здаються - або є - зовсім незручними. Писати про щось під назвою «ЯМ -ЯМ РИСОВІ ЧАШКИ» прямо зараз … у кращому випадку це відчуття лущення, у гіршому - образливо.
Тож натомість я просто безцільно набираю текст, зупиняюся і дивлюсь у свій чайний латте, який уже давно замерз, затиснутий, переповнений і сумний, з туманними очима за моїми окулярами, і я в цьому схиляюся. І також знаючи, що десь є люди, які відчувають цю пекучу втрату набагато гостріше особисто і хочуть і потребують відкрити мені очі на це. Я кажу словами Джен Хатмейкер: я бачу це зло і засуджую його. Як це часто буває, коли все починає руйнуватися, я знаходжу сплески надії та підбадьорення від лідерів думок та люблячих спільнот завдяки дивовижному Інтернету - я маю на увазі, що це не завжди те, що було зроблено. Але це ті часи, коли я думаю, що ми дійсно можемо використати нашу зв’язок у 21 столітті, щоб знайти один одного. Вчитись, любити, любити і мати добрий голос у часи, коли світ відчуває себе темним і страшним місцем. Я сподіваюся, що ми відчуваємо це навіть тут, у блозі про їжу. Ми це бачимо, називаємо, засуджуємо і стоїмо один з одним на боці добра.
Я думаю, що один із єдиних способів сміливо рухатися вперед у ці похмурі дні - це робити найдрібніші крохотні речі, щоб відновити рівновагу - щоб добро не прийшло. У кожному з нас так багато його в їжі, вдома і в серці, правда? Ви відчуваєте це? Ми маємо невтомно приносити його весь день кожен день. Якщо любов - це більшість, а любов>ненависть, зараз для багатьох із нас їжа може стати нашим символом любові та нашим практичним способом виправити баланс.
Тож сьогодні мій крихітний акт проактивної любові та добра для світу виглядає як купа чарівної їжі в мисці. Затишок, любов, харчування.
Це маринований корейський стейк з барбекю, який подається з кимчі (гострим, тому що я додав пасту з чіпсів гарпука, і з тих пір вона стала необхідним оновленням у моєму кафе) та білим рисом, хоча рис з капусти також трапився у цьому будинку, і це не розчарувало. Але іноді pfe закликає до білого рису і нічого, крім білого рису. Потім трохи солодощів цього соусу з нім -ямом, яким я захопився деякий час тому, і, звичайно, звичайно, коронний камінь - ідеально м’яке пашотне яйце зверху на честь усього доброго і правильного у світі.
Як і більшість хороших речей, це починається з приємного приготування кухонного комбайна з імбиру та гарпаку та - почекайте - груші.
Я подивився це відео і дізнався про використання груш для корейських маринадів з м’яса, тож тепер я використовую груші, і мені здається, що я знаю, що роблю. Типу.
Ця огидна паста з гарбузово-імбирно-грушової плівки йде прямо на м’ясо-і тоді все стає легше і вільніше, якщо у вас все гаразд, зберігаючи її вільною. Просто покрийте м’ясо соєвим соусом і коричневим цукром (приблизно рівні частини кожного) і додайте швидкий струмінь кунжутної олії. Це воно. Залиште це м’ясо деякий час посидіти, щоб воно стало принизливим, а потім обсмажте його на дуже гарячій сковороді лише кілька хвилин.
Він стане золотисто -коричневим і клейким, і якщо ваша сковорідка буде досить гарячою, вона на ній приголомшить, і, відповідно, вона розгойдає ваш світ. І тоді залишки збираються розгойдувати ваш світ п'ять разів. І ось як виглядає радість у мисці pke.
Це не виправляє всіх зламаних речей, і я не хочу вдавати, що це навіть на одному рівні. Навіть не на півсекунди.
Але в ім’я всього доброго, дорогоцінного і наповненого любов’ю, це один пінг, крихітний вчинок, повільний крок дитини до правильності на шляху нашого повсякденного акту подавання приголомшливої та заспокійливої їжі на стіл.
Через цей день і його значення:
Принесіть любов і добро.
Назвіть і засудіть зло.
Відновити баланс.
Робіть і їжте та діліться смачною їжею.
Запам’ятайте. Ми належимо один одному.
Люблю вас, хлопці. ♡
Корейські миски для рису з барбекю -ням -ням
Автор: Щіпка Ням
15 хв
15 хв
30 хвилин
дає достатньо м’яса приблизно на 6 мисок
Опис
Корейські миски для рису з барбекю «Ям -ням»: легкий маринований стейк, гостре кімчі, яйце -пашот, рис та соус -ням -ям! Так гарно і так легко!
Інгредієнти
Для стейка:
2 фунти. верхній стейк з філе
8 зубчиків гарпц
1 3-дюймовий шматочок імбиру
2 груші боск
1/2 склянки соєвого соусу
1/2 склянки коричневого цукру
2 столові ложки кунжутної олії
Для мисок з рисом Ням -Ям:
рис
кімчі
зелень
м'яко зварені яйця (паке-пашот або смажені)
Насіння кунжуту
скальпони
Соус Ням Ням
Інструкції
МЯСНЕ ПІДГОТОВКА: Наріжте стейк на дуже тонкі шматочки розміром з укус і покладіть у миску для змішування. Очистіть гарбуз, імбир і груші. Ppse в кухонному комбайні до утворення пасти. Додайте пасту до м’яса і перемішайте до з’єднання. Полийте все соєвим соусом, коричневим цукром і кунжутною олією - достатньо, щоб покрити і замаринувати. Ваше співвідношення складатиме приблизно 4 частини соєвого соусу, 4 частини коричневого цукру, 1 частина кунжутної олії. Все перемішайте і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
ПРИГОТУВАННЯ МЯСА: Нагрійте велику сковорідку для надміцного нагрівання на дуже сильному вогні. Відкиньте залишок маринаду і додайте стейк на сковороду. Обсмажте протягом декількох хвилин, обертаючи його один або два рази, поки ваше м’ясо не набуде справді приємного золотисто -коричневого вигляду. Відкласти.
ЗБОР МАСКИ: Розкладіть рис, кімчі, зелень та стейк у миску. Зверху додайте яйце і посипте кунжутом, скальпонами та соусом «Ням -Ням». Mwah! Ти начальник.
Примітки
Я зазвичай не вимірюю інгредієнти маринаду. Якщо ви просто подивіться на нього, щоб отримати достатню кількість для покриття (рівні частини соєвого соусу та коричневого цукру, і лише швидкий струмінь кунжутної олії), вам буде добре. Готувати пке веселіше. 😉
Оскільки ваші миски будуть сильно відрізнятися, інформація про харчові показники psted стосується лише м’яса і жодних додаткових продуктів / начинок.
Вечеря
Натхненний Кореєю