Isso foi tão incrível (e FÁCIL)! Mal posso esperar pelas sobras amanhã - e quem diz isso honestamente? Obrigada!!

Hoje é 13 de junho de 2016, então se você estiver lendo isso em algum momento no futuro, talvez você leia ou talvez não se lembre que este é o dia seguinte a um ato indescritível e devastador de violência armada aqui no Estados Unidos.

Voltei do estúdio para casa no domingo à noite depois de dar um workshop no fim de semana e me acomodei no sofá com meu telefone e meu cookie para entrar na Mindless Introvert Zone e abri meus aplicativos sociais e lá estava tudo sobre tudo: as notícias. E meu cérebro tentando processá-lo: não não não não não.

Esta manhã, enquanto estou sentado aqui no meu balcão de café da manhã tentando escrever este post sobre Tigelas de Arroz Yum Yum para churrasco coreano, estou simplesmente perdido. Por mais que eu ame comida e adore essas tigelas e me sinta tão sortudo por escrever sobre todas as coisas desagradáveis ​​e boas, as palavras parecem - ou SÃO - completamente estranhas hoje. Escrevendo sobre algo chamado YUM YUM RICE BOWLS agora … parece esquisito na melhor das hipóteses, ofensivo na pior.

Então, em vez disso, estou apenas digitando sem rumo, parando e olhando para o meu chá com leite que há muito tempo esfriou, sentindo os olhos turvos e tristes por trás dos meus óculos e ficando bem me inclinando para isso. E também saber que em algum lugar há pessoas sentindo aquela perda lancinante de uma forma muito mais pessoal e querendo e precisando ter meus olhos abertos para isso. Estou dizendo, nas palavras de Jen Hatmaker: Eu vejo esse mal e o condeno plenamente. Como costuma acontecer quando as coisas começam a desmoronar, estou encontrando fontes de esperança e encorajamento de líderes de pensamento e comunidades amorosas por meio da incrível internet - quero dizer, nem sempre é o que deveria ser. Mas esses são os momentos em que acho que podemos realmente usar nossa conexão do século 21 para nos encontrar. Aprender, promover, amar e ter uma voz para o bem em tempos em que o mundo parece um lugar escuro e assustador. Espero que sintamos isso mesmo aqui, em um blog de comida. Nós o vemos, o nomeamos, o condenamos e nos colocamos uns com os outros do lado do bem.

Acho que uma das únicas maneiras de avançar bravamente nestes dias sombrios é fazer o que pudermos para restaurar o equilíbrio - para manter a bondade vindo. Há muito disso em cada um de nós em nossa comida, em nossa casa e em nosso coração, certo? Você sente isso? Temos que trazê-lo incansavelmente o dia todo, todos os dias. Se o amor é a maioria e o amor>odeia, agora, para muitos de nós, a comida pode ser nosso símbolo de amor e nossa maneira prática de acertar o equilíbrio.

Então, hoje, meu pequeno ato de amor pró-ativo e bondade para com o mundo parece colocar um monte de comida depcious em uma tigela. Conforto, amor, nutrição.

É bife de churrasco coreano marinado servido com kimchi (picante, porque eu adicionei pasta de garpc chip e desde então se tornou um upgrade necessário no meu pfe) e arroz branco, embora arroz caupflower também tenha acontecido nesta casa e não foi decepcionante. Mas às vezes o pfe pede arroz branco e nada além de arroz branco. Em seguida, um pouco daquele molho de yum yum que eu fiquei obcecado há um tempo e, claro, é CLARO, a joia da coroa - um ovo pochê perfeitamente macio por cima em homenagem a todas as coisas boas e certas no mundo.

Como acontece com a maioria das coisas boas, isso começa com uma boa mistura de gengibre e garpc no processador de alimentos e - espere - uma pêra.

Assisti a esse vídeo e aprendi como usar peras para marinadas de carne coreanas, então agora eu uso pêras e parece ótimo. Eu sei o que estou fazendo. Tipo de.

Esta pasta depcious garpc-gengibre-pera vai direto na carne - e então as coisas ficam mais fáceis e soltas, se você está bem mantê-lo solto. Basta cobrir a carne com molho de soja e açúcar mascavo (partes iguais de cada um) e adicionar um jato rápido de óleo de gergelim. É isso. Deixe a carne descansar um pouco para ficar depcious e depois frite-a em uma frigideira superaquecida por apenas alguns minutos.

Vai ficar dourado e pegajoso, e se a sua frigideira estiver quente o suficiente, vai ficar com uma queimadura incrível e vai abalar o seu mundo. E então as sobras vão balançar seu mundo cinco vezes. E é isso que a alegria em uma tigela parece pke.

Não conserta todas as coisas quebradas e não quero fingir que está no mesmo nível. Nem mesmo por meio segundo.

Mas em nome de tudo que é bom, precioso e cheio de amor, é um ping, um pequeno ato, um lento passo de bebê em direção à correção no caminho de nosso ato diário de colocar comida incrível e reconfortante na mesa.

Por causa deste dia e o que isso significa:

Traga amor e bondade.

Nomeie e condene o mal.

Restaure o equilíbrio.

Faça, coma e compartilhe uma boa comida.

Lembrar. Nós pertencemos um ao outro.

Amo vocês, pessoal. ♡

Tigelas de arroz coreano para churrasco Yum Yum

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

15 minutos

30 minutos

faz carne suficiente para cerca de 6 tigelas

Descrição

Tigelas de arroz coreano para churrasco Yum Yum: bife marinado fácil, kimchi picante, ovo pochê, arroz e molho yum yum! TÃO bom e tão fácil!

Ingredientes

Para o bife:

2 libras melhor bife do lombo

8 cravos garpc

1 pedaço de gengibre de 3 polegadas

2 peras bosc

1/2 xícara de molho de soja

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Para as tigelas de arroz Yum Yum:

arroz

Kimchi

verdes

ovos cozidos (pke escaldados ou fritos)

sementes de Sesamo

escalpos

Molho Yum Yum

Instruções

PREPARO DE CARNE: Corte o bife em pedaços bem finos e coloque em uma tigela. Descasque o garpc, o gengibre e as peras. Ppse em um processador de alimentos até que se forme uma pasta. Adicione a pasta à carne e misture bem. Cubra tudo com molho de soja, açúcar mascavo e óleo de gergelim - apenas o suficiente para cobrir e marinar. Sua proporção seria de aproximadamente 4 partes de molho de soja, 4 partes de açúcar mascavo e 1 parte de óleo de gergelim. Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos ou mais.

COZINHA DE CARNE: Aqueça uma frigideira grande e resistente em fogo alto. Descarte a marinada restante e adicione o bife à frigideira. Salteie por alguns minutos, batendo ao redor uma ou duas vezes, até que a carne tenha um belo exterior marrom dourado. Deixou de lado.

MONTAGEM DA TAÇA: Disponha o arroz, o kimchi, as verduras e o bife em uma tigela. Adicione o ovo por cima e polvilhe com sementes de gergelim, escalpões e molho Yum Yum. Mwah! Você é um chefe.

Notas

Normalmente não meço os ingredientes da marinada. Se você apenas olhar para ter o suficiente para cobrir (partes iguais de molho de soja e açúcar mascavo e apenas um jato rápido de óleo de gergelim), você estará pronto para ir. É mais divertido cozinhar do que isso. 😉

Como suas tigelas variam muito, as informações nutricionais fornecidas são apenas para a carne e nenhum dos extras / coberturas.

Jantar

De inspiração coreana