Αυτό ήταν τόσο εκπληκτικό (και ΕΥΚΟΛΟ)! Ανυπομονώ για υπολείμματα αύριο - και ποιος το λέει ειλικρινά; Ευχαριστώ!!

Σήμερα είναι 13 Ιουνίου 2016, οπότε αν το διαβάζετε αυτό κάποια στιγμή στο μέλλον, ίσως θα το θυμάστε ή ίσως δεν θα το θυμάστε ότι αυτή είναι η επόμενη μέρα μετά από μια ανείπωτη, παγκόσμια συγκλονιστική πράξη βίας με όπλο εδώ Ηνωμένες Πολιτείες.

Γύρισα σπίτι από το στούντιο το βράδυ της Κυριακής μετά τη διδασκαλία ενός εργαστηρίου το Σαββατοκύριακο και κάθισα στον καναπέ με το τηλέφωνό μου και το μπισκότο μου για να μπω στην Mindless Introvert Zone και άνοιξα τις κοινωνικές μου εφαρμογές και εκεί ήταν όλα: τα νέα. Και ο εγκέφαλός μου προσπαθεί να το επεξεργαστεί: όχι όχι όχι όχι όχι.

Σήμερα το πρωί καθώς κάθομαι εδώ στον πάγκο μου για πρωινό προσπαθώντας να γράψω αυτήν την ανάρτηση για τα κορεατικά μπάρμπεκιου Yum Yum Rice Bowls, είμαι πολύ χαμένος. Ακόμα κι αν αγαπώ το φαγητό και λατρεύω αυτά τα μπολ και αισθάνομαι τόσο τυχερός που γράφω για όλα τα πράγματα απαίσια και καλά, οι λέξεις είναι - ή ΕΙΝΑΙ - εντελώς αμήχανες σήμερα. Γράφοντας για κάτι που ονομάζεται YUM YUM RICE BOWLS αυτή τη στιγμή… αισθάνεται ξεφλουδισμένο στην καλύτερη περίπτωση, προσβλητικό στη χειρότερη.

Αντ 'αυτού, απλώς πληκτρολογώ και σταματάω άσκοπα και κοιτάζω το τσάι μου latte που έχει προηγουμένως κρυώσει, νιώθω συγκλονισμένος και θλιμμένος και σκοτεινός με τα μάτια πίσω από τα γυαλιά μου και είμαι εντάξει σκύβοντας σε αυτό. Και επίσης γνωρίζοντας ότι κάπου υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι η απώλεια του ψαρέματος με πολύ πιο έντονο προσωπικό τρόπο και θέλουν και χρειάζονται να έχουν τα μάτια μου ανοιχτά σε αυτό. Λέω, με τα λόγια της Jen Hatmaker: Το βλέπω αυτό το κακό και το καταδικάζω απλώς. Όπως συμβαίνει συχνά όταν τα πράγματα αρχίζουν να καταρρέουν, βρίσκω ελπίδες και ενθάρρυνση από τους ηγέτες της σκέψης και τις κοινότητες που αγαπούν όλα μέσω του εκπληκτικού διαδικτύου - εννοώ, δεν είναι πάντα αυτό που θα ήταν. Αλλά αυτές είναι οι στιγμές που νομίζω ότι μπορούμε πραγματικά να χρησιμοποιήσουμε τη σύνδεση του 21ου αιώνα για να βρούμε ο ένας τον άλλον. Να μαθαίνεις, να ακούς, να αγαπάς και να έχεις μια καλή φωνή σε εποχές που ο κόσμος αισθάνεται ότι είναι ένα σκοτεινό και τρομακτικό μέρος. Ελπίζω να το νιώθουμε ακόμη και εδώ, σε ένα blog τροφίμων. Το βλέπουμε, το ονομάζουμε, το καταδικάζουμε και στεκόμαστε ο ένας στον άλλο στο πλευρό του καλού.

Νομίζω ότι ένας από τους μοναδικούς τρόπους για να προχωρήσουμε γενναία μπροστά σε αυτές τις σκοτεινές μέρες είναι να κάνουμε ό, τι μικροσκοπικά μπορούμε για να αποκαταστήσουμε την ισορροπία - για να συνεχίσουμε την καλοσύνη. Υπάρχουν τόσα πολλά σε κάθε έναν από εμάς στο φαγητό και στα σπίτια μας και στις καρδιές μας, σωστά; Το νιώθετε; Πρέπει να το φέρνουμε ακούραστα όλη μέρα κάθε μέρα. Εάν η αγάπη είναι η πλειοψηφία και η αγάπη>μίσος, αυτή τη στιγμή, για πολλούς από εμάς, το φαγητό μπορεί να είναι το σύμβολο της αγάπης μας και ο πρακτικός μας τρόπος για να διορθώσουμε τις ισορροπίες.

Σήμερα λοιπόν η μικροσκοπική μου πράξη ενεργητικής αγάπης και καλοσύνης για τον κόσμο μοιάζει να μαζεύει ένα σωρό απαίσιο φαγητό σε ένα μπολ. Άνεση, αγάπη, τροφή.

Είναι μαριναρισμένη μπριζόλα κορεάτικου τύπου μπάρμπεκιου σερβίρεται με kimchi (πικάντικο, γιατί πρόσθεσα πάστα τσιπ garpc και έκτοτε έγινε απαραίτητη αναβάθμιση στο pfe μου) και λευκό ρύζι, αν και το ρύζι caupflower έχει συμβεί επίσης σε αυτό το σπίτι και δεν ήταν απογοητευτικό. Αλλά μερικές φορές η pfe απαιτεί λευκό ρύζι και τίποτα άλλο παρά λευκό ρύζι. Στη συνέχεια, μια μικρή κουταλιά από τη σάλτσα yum yum την είχα εμμονή εδώ και λίγο καιρό, και φυσικά, ΦΥΣΙΚΑ, το κόσμημα της κορώνας - ένα τέλεια μαλακό αυγό ποσέ στην κορυφή προς τιμήν όλων των καλών και σωστών στον κόσμο.

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα καλά πράγματα, αυτό ξεκινά με ένα ωραίο παρασκεύασμα τροφίμων από τζίντζερ και garpc και - περιμένετε - αχλάδι.

Παρακολούθησα αυτό το βίντεο και έμαθα για τη χρήση αχλαδιών για μαρινάδες κορεάτικου κρέατος, οπότε τώρα χρησιμοποιώ αχλάδια και είναι κάπως αίσθημα ότι ξέρω τι κάνω. Περίπου.

Αυτή η απαίσια πάστα garpc-τζίντζερ-αχλάδι μπαίνει ακριβώς στο κρέας-και στη συνέχεια τα πράγματα γίνονται εύκολα και χαλαρά, αν είστε εντάξει κρατώντας το χαλαρό. Απλά καλύψτε το κρέας με σάλτσα σόγιας και καστανή ζάχαρη (περίπου ίσα μέρη το καθένα) και προσθέστε μια γρήγορη ροή σησαμέλαιου. Αυτό είναι. Αφήστε το κρέας να καθίσει για λίγο για να γίνει απαίσιο και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα πολύ καυτό τηγάνι για λίγα μόνο λεπτά.

Θα πάρει χρυσοκάστανο χρώμα και θα κολλήσει, και αν το τηγάνι σας είναι αρκετά ζεστό, θα κάνει μια φοβερή αναζήτηση και σαν απόλαυση θα κλονίσει τον κόσμο σας. Και τότε τα υπολείμματα πρόκειται να συγκλονίσουν τον κόσμο σας πέντε φορές. Και αυτό είναι που η χαρά σε ένα μπολ μοιάζει pke.

Δεν διορθώνει όλα τα σπασμένα πράγματα και δεν θέλω να προσποιούμαι ότι είναι ακόμη στο ίδιο επίπεδο. Ούτε για μισό δευτερόλεπτο.

Αλλά στο όνομα όλων των καλών και πολύτιμων και γεμάτων αγάπη, είναι ένα πινγκ, μια μικροσκοπική πράξη, ένα αργό βήμα μωρού προς το δίκιο στην καθημερινή μας πράξη να βάζουμε φοβερό και παρηγορητικό φαγητό στο τραπέζι.

Λόγω αυτής της ημέρας και τι σημαίνει:

Φέρτε αγάπη και καλοσύνη.

Ονομάστε και καταδικάστε το κακό.

Επαναφέρετε την ισορροπία.

Φτιάξτε και φάτε και μοιραστείτε καλό φαγητό.

Θυμάμαι. Ανήκουμε ο ένας στον άλλο.

Σας αγαπώ παιδιά. ♡

Κορεατικά μπολ ρυζιού BBQ Yum Yum

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

15 λεπτά

30 λεπτά

φτιάχνει αρκετό κρέας για περίπου 6 μπολ

Περιγραφή

Κορεατικά BBQ Yum Yum Rice Bowls: εύκολη μαριναρισμένη μπριζόλα, πικάντικο kimchi, αυγό ποσέ, ρύζι και σάλτσα yum yum! Τόσο καλό και τόσο εύκολο!

Συστατικά

Για τη μπριζόλα:

2 λίβρες κορυφαία μπριζόλα φιλέτο

8 σκελίδες garpc

1 κομμάτι τζίντζερ 3 ιντσών

2 αχλάδια bosc

1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές σησαμέλαιο

Για τα μπολ ρυζιού Yum Yum:

ρύζι

κίμτσι

χόρτα

μαγειρεμένα αυγά (ψιλοκομμένα ή τηγανητά)

σουσάμι

νυστέρια

Σάλτσα Yum Yum

Οδηγίες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΡΕΑΣ: Κόψτε τη μπριζόλα σε πολύ λεπτά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τοποθετήστε την σε ένα μπολ ανάμειξης. Ξεφλουδίστε το garpc, το τζίντζερ και τα αχλάδια. Ppse σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε την πάστα στο κρέας και ανακατέψτε να ενωθεί. Καλύψτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη και σησαμέλαιο - τόσο όσο να καλυφθούν και να μαριναριστούν. Η αναλογία σας είναι περίπου 4 μέρη σάλτσας σόγιας, 4 μέρη καφέ ζάχαρη, 1 μέρος σησαμέλαιο. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΚΡΕΑΣ: Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι βαρέως τύπου σε πολύ δυνατή φωτιά. Πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και προσθέστε τη μπριζόλα στο τηγάνι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά, σπρώχνοντάς το μία με δύο φορές, μέχρι το κρέας σας να έχει ένα πραγματικά ωραίο εξωτερικό χρυσοκαφέ. Αφήνω στην άκρη.

ΣΥΝΕΛΕΥΣΗ ΜΠΟΛ: Τακτοποιήστε το ρύζι, το κίμτσι, τα χόρτα και τη μπριζόλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αυγό από πάνω και πασπαλίζουμε με σουσάμι, τριχωτά και σάλτσα Yum Yum. Mwah! Είσαι αφεντικό.

Σημειώσεις

Κανονικά δεν μετράω τα συστατικά της μαρινάδας. Αν το κοιτάξετε μόνο για να καλύψετε (ίσα μέρη σάλτσας σόγιας και καστανή ζάχαρη, και μόνο μια γρήγορη ροή σησαμιελαίου) θα αγοράσετε καλά. Είναι πιο διασκεδαστικό να μαγειρεύεις αυτό. 😉

Δεδομένου ότι τα μπολ σας θα διαφέρουν πολύ, οι πληροφορίες διατροφής που περιέχονται είναι μόνο για το κρέας και κανένα από τα πρόσθετα / γαρνιτούρες.

Δείπνο

Εμπνευσμένο από την Κορέα