كان هذا مذهلاً جدًا (وسهلًا)! لا أطيق الانتظار حتى تأتي بقايا الطعام غدًا - ومن قال ذلك بصراحة؟ شكرا لك!!

اليوم هو 13 حزيران (يونيو) 2016 ، لذا إذا كنت تقرأ هذا في وقت ما في المستقبل ، فربما ستتذكر أو ربما لن تتذكر أن هذا هو اليوم التالي لعمل لا يوصف من أعمال العنف المدمر للعالم هنا في الولايات المتحدة الأمريكية.

عدت إلى المنزل من الاستوديو ليلة الأحد بعد تدريس ورشة عمل خلال عطلة نهاية الأسبوع ، واستقرت على الأريكة مع هاتفي وملف تعريف الارتباط للوصول إلى منطقة Mindless Introvert Zone وفتحت تطبيقاتي الاجتماعية وكان هناك كل شيء: الاخبار. وعقلي يحاول معالجته: لا لا لا لا لا.

هذا الصباح بينما أجلس هنا في طاولة الإفطار الخاصة بي في محاولة لكتابة هذا المنشور حول أطباق BBQ Yum Yum Rice Bowls الكورية ، لقد ضاع الطريق تمامًا. على الرغم من أنني أحب الطعام وأعشق هذه الأطباق وأشعر أنني محظوظ جدًا للكتابة عن كل الأشياء الواعية والجيدة ، فإن الكلمات تشعر - أو هي - محرجة تمامًا اليوم. الكتابة عن شيء يسمى YUM YUM RICE BOWLS في الوقت الحالي … يبدو أنه غير مستقر في أحسن الأحوال ، ومهين في أسوأ الأحوال.

لذا بدلاً من ذلك ، أنا فقط أكتب بلا هدف وأتوقف مؤقتًا وأحدق في لاتيه الشاي الخاص بي الذي أصبح باردًا منذ فترة طويلة ، وهو يغمره الحزن والحزن والعيون المظلمة خلف نظارتي وأكون بخير يميل إلى ذلك. وأيضًا مع العلم أنه يوجد في مكان ما أشخاص يتعرفون على تلك الخسارة الحادة بطريقة شخصية أكثر حدة ويريدون ويحتاجون إلى فتح عيناي على ذلك. أنا أقول ، في عبارة جين حاتمكر: أرى هذا الشر وأدينه بشدة. كما هو الحال في كثير من الأحيان عندما تبدأ الأمور في الانهيار ، أجد مفارقات من الأمل والتشجيع من قادة الفكر والمجتمعات المحبة عن طريق الإنترنت المذهل - أعني ، ليس الأمر دائمًا كما كان. لكن هذه هي الأوقات التي أعتقد فيها أنه يمكننا حقًا استخدام ترابطنا في القرن الحادي والعشرين للعثور على بعضنا البعض. للتعلم ، للتعلم ، وللحب ولديك صوت من أجل الخير في الأوقات التي يشعر فيها العالم بأنه مكان مظلم ومخيف. آمل أن نشعر بذلك حتى هنا ، على مدونة طعام. نراه ، نسميه ، ندينه ، ونقف مع بعضنا البعض إلى جانب الخير.

أعتقد أن إحدى الطرق الوحيدة للمضي قدمًا بشجاعة في هذه الأيام المظلمة هي القيام بأشياء صغيرة يمكننا القيام بها لاستعادة التوازن - للحفاظ على الخير قادمًا. يوجد الكثير منه في كل منا في طعامنا وبيوتنا وقلوبنا ، أليس كذلك؟ هل تشعر بذلك؟ علينا أن نحضره بلا كلل طوال اليوم كل يوم. إذا كان الحب هو الأغلبية والحب>الكراهية ، في الوقت الحالي ، بالنسبة للكثيرين منا ، يمكن أن يكون الطعام رمزًا للحب وطريقتنا العملية لتصحيح التوازنات.

لذا فإن فعلتي الصغيرة المتمثلة في الحب الاستباقي والطيبة للعالم تبدو وكأنها مجموعة من الطعام الفاسد في وعاء. الراحة والحب والتغذية.

إنها شريحة لحم كورية متبلة تقدم مع الكيمتشي (حار ، لأنني أضفت معجون رقائق غاربك وأصبح منذ ذلك الحين ترقية ضرورية في pfe الخاص بي) والأرز الأبيض ، على الرغم من أن أرز الكوبلاور قد حدث أيضًا في هذا المنزل ولم يكن مخيبا للآمال. لكن في بعض الأحيان يدعو pfe إلى الأرز الأبيض ولا شيء سوى الأرز الأبيض. ثم قطعة صغيرة من صلصة yum yum التي استحوذت عليها منذ فترة ، وبالطبع ، بالطبع ، جوهرة التاج - بيضة مسلوقة ناعمة تمامًا على القمة تكريمًا لكل الأشياء الجيدة والصحيحة في العالم.

كما هو الحال مع معظم الأشياء الجيدة ، يبدأ هذا بمزيج لطيف من محضر الطعام من الزنجبيل والثوم و - انتظر - الكمثرى.

لقد شاهدت هذا الفيديو وتعلمت استخدام الكمثرى في تتبيلات اللحوم الكورية ، لذا فأنا الآن أستخدم الكمثرى ويشعرني نوعًا ما أنني أعرف ما أفعله. نوع من.

يتم وضع عجينة الثوم والزنجبيل والكمثرى على اللحم مباشرة - وبعد ذلك تصبح الأشياء سهلة وفاكهة ، إذا كنت على ما يرام مع إبقائها فضفاضة. ما عليك سوى تغطية اللحم بصلصة الصويا والسكر البني (أجزاء متساوية من كل منهما) وإضافة تيار سريع من زيت السمسم. هذا كل شيء. دع هذا اللحم يجلس لفترة من الوقت حتى يفقد الوعي ثم يقلى على مقلاة شديدة السخونة لبضع دقائق فقط.

سوف يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ولزجًا ، وإذا كانت المقلاة الخاصة بك ساخنة بدرجة كافية ، فستحصل على إحراق رائع عليها ، وستتحول إلى عالمك. ومن ثم ستهز بقايا الطعام عالمك خمس مرات. وهذا ما يبدو به الفرح في وعاء.

إنه لا يصلح كل الأشياء المكسورة ولا أريد أن أتظاهر حتى على نفس المستوى. ولا حتى لمدة نصف ثانية.

ولكن باسم كل ما هو جيد وثمين ومليء بالحب ، إنه أمر واحد ، عمل صغير ، خطوة طفل بطيئة نحو الصواب في طريق عملنا اليومي المتمثل في وضع طعام رائع ومريح على الطاولة.

بسبب هذا اليوم وما يعنيه:

جلب الحب والخير.

اسم وأدين الشر.

استعادة التوازن.

اصنع وأكل وشارك طعامًا جيدًا.

يتذكر. أننا ننتمي إلى بعضنا البعض.

أحبكم يا رفاق. ♡

أطباق باربكيو الكورية يم يم رايس

المؤلف: رشة يم

15 دقيقة

15 دقيقة

30 دقيقة

ينتج ما يكفي من اللحم لحوالي 6 سلطانيات

وصف

أطباق أرز يم يم الكورية باربيكيو: شريحة لحم سهلة المتبل ، كيمتشي حار ، بيض مسلوق ، أرز ، وصلصة يم يم! جيد جدا وسهل جدا!

مكونات

شرائح اللحم:

2 رطل. أعلى شريحة لحم الخاصرة

8 فصوص ثوم

1 قطعة زنجبيل 3 إنش

2 كمثرى بوسك

1/2 كوب صلصة الصويا

1/2 كوب سكر بني

2 ملاعق كبيرة زيت السمسم

لأطباق أرز يم يم:

أرز

الكيمتشي

الخضر

بيض مطبوخ طريًا (مسلوق أو مقلي)

حبوب السمسم

فروة الرأس

صلصة لذيذة

تعليمات

تحضير اللحوم: قطّع الستيك إلى قطع رفيعة جدًا بحجم اللدغة وضعها في وعاء الخلط. قشر الثوم والزنجبيل والكمثرى. ضعيها في محضر الطعام حتى تتكون عجينة. يُضاف المعجون إلى اللحم ويُحرّك حتى يمتزج. قم بتغطية كل شيء بصلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم - يكفي فقط للتغطية والتتبيل. تكون النسبة تقريبًا 4 أجزاء من صلصة الصويا ، و 4 أجزاء من السكر البني ، و 1 جزء من زيت السمسم. اخلطيها جميعًا وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك.

طهي اللحوم: سخني مقلاة كبيرة للخدمة الشاقة على حرارة عالية جدًا. تخلصي من التتبيلة المتبقية وأضيفي الستيك إلى المقلاة. احرقها لبضع دقائق ، وقم بتقطيرها مرة أو مرتين ، حتى يصبح لون اللحم ذهبيًا وبنيًا. اجلس جانبا.

تجميع الوعاء: رتبي الأرز والكيمتشي والخضر وشرائح اللحم في وعاء. أضيفي البيضة على الوجه ورشيها ببذور السمسم وفروة الرأس وصلصة يم يم. مواه! أنت رئيس.

تلاحظ

أنا لا أقيس عادة مكونات ماء مالح. إذا قمت بقلبها فقط حتى تحصل على ما يكفي لتغطية (أجزاء متساوية من صلصة الصويا والسكر البني ، وفقط تدفق سريع من زيت السمسم) ، فستكون على ما يرام. إنه أكثر متعة لطهي pke ذلك. 😉

نظرًا لأن الأطباق الخاصة بك ستختلف كثيرًا ، فإن معلومات التغذية هي فقط للحوم وليس أي من الإضافات / الطبقة.

وجبة عشاء

مستوحاة من الطراز الكوري