Questo è stato così sorprendente (e FACILE)! Non vedo l'ora che arrivino gli avanzi domani — e chi lo dice onestamente? Grazie!!

Oggi è il 13 giugno 2016, quindi se stai leggendo questo ad un certo punto in futuro, forse lo farai o forse non ricorderai che questo è il giorno dopo un indicibile atto di violenza armata che sconvolge il mondo qui nel Stati Uniti.

Sono tornato a casa dallo studio domenica sera dopo aver tenuto un seminario durante il fine settimana, e mi sono sistemato sul divano con il mio telefono e il mio biscotto per entrare nella Mindless Introvert Zone e ho aperto le mie app social e lì era tutto: le notizie. E il mio cervello cerca di elaborarlo: no no no no no.

Stamattina mentre mi siedo qui al mio piccolo bancone della colazione cercando di scrivere questo post sulle ciotole di riso coreane BBQ Yum Yum, mi sono perso. Anche per quanto ami il cibo e adoro queste ciotole e mi sento così fortunato a scrivere di tutto ciò che è cattivo e buono, le parole sembrano - o SONO - completamente imbarazzanti oggi. Scrivere di qualcosa chiamato YUM YUM RICE BOWLS in questo momento … sembra traballante nel migliore dei casi, offensivo nel peggiore dei casi.

Quindi, invece, sto semplicemente digitando senza meta e facendo una pausa e fissando il mio latte macchiato che è diventato freddo da tempo, sentendomi sopraffatto e triste e con gli occhi annebbiati dietro gli occhiali e sto bene appoggiandomi a quello. E anche sapendo che da qualche parte ci sono persone che provano quella bruciante perdita in un modo molto più acutamente personale e vogliono e hanno bisogno di avere gli occhi aperti su questo. Sto dicendo, con le parole Jen Hatmaker: Vedo questo male e lo condanno apertamente. Come spesso accade quando le cose iniziano a crollare, sto trovando sprechi di speranza e incoraggiamento da leader di pensiero e comunità amorevoli attraverso l'incredibile Internet - voglio dire, non è sempre quello che dovrebbe essere. Ma questi sono i tempi in cui penso che possiamo davvero usare la nostra connessione del 21° secolo per ritrovarci. Imparare, allenarsi, amare e avere una voce positiva in tempi in cui il mondo sembra un luogo oscuro e spaventoso. Spero che lo sentiamo anche qui, su un blog di cucina. Lo vediamo, lo nominiamo, lo condanniamo e stiamo gli uni con gli altri dalla parte del bene.

Penso che uno degli unici modi per andare avanti coraggiosamente in questi giorni bui sia fare le piccole cose che possiamo per ripristinare l'equilibrio, per mantenere la bontà in arrivo. Ce n'è così tanto in ognuno di noi nel nostro cibo, nelle nostre case e nei nostri cuori, giusto? Lo senti? Dobbiamo portarlo instancabilmente tutto il giorno ogni giorno. Se l'amore è la maggioranza e l'amore>l'odio, in questo momento, per molti di noi, il cibo può essere il nostro simbolo d'amore e il nostro modo pratico per raddrizzare gli equilibri.

Quindi oggi il mio piccolo atto di amore proattivo e bontà per il mondo sembra un mucchio di cibo scadente in una ciotola. Conforto, amore, nutrimento.

È una bistecca marinata tipo BBQ coreana servita con kimchi (piccante, perché ho aggiunto la pasta di garpc e da allora è diventato un aggiornamento necessario nel mio pfe) e riso bianco, anche se in questa casa è successo anche riso al cavolfiore e non è stato deludente. Ma a volte pfe richiede riso bianco e nient'altro che riso bianco. Poi un piccolo ciuffo di quella salsa yum yum di cui ero ossessionato un po' di tempo fa e, naturalmente, il gioiello della corona: un uovo in camicia perfettamente morbido in cima in onore di tutte le cose buone e giuste del mondo.

Come con la maggior parte delle cose buone, questo inizia con un bel miscuglio di zenzero e aceto e - aspettalo - una pera.

Ho visto questo video e ho imparato a usare le pere per le marinate di carne coreane, quindi ora uso le pere e mi sembra di sapere cosa sto facendo. Tipo.

Questa misera pasta di garpc-zenzero-pera va direttamente sulla carne — e poi le cose diventano facili e sciolte, se stai bene a tenerlo sciolto. Basta coprire la carne con salsa di soia e zucchero di canna (circa parti uguali di ciascuno) e aggiungere un rapido filo di olio di sesamo. Questo è tutto. Lascia che la carne agisca per un po 'in modo che diventi insufficiente e poi friggila in una padella super calda per pochi minuti.

Diventerà marrone dorato e appiccicoso, e se la tua padella è abbastanza calda, si brucerà e, come risposta, sconvolgerà il tuo mondo. E poi gli avanzi sconvolgeranno il tuo mondo cinque volte. E questo è ciò che la gioia in una ciotola sembra pke.

Non aggiusta tutte le cose rotte e non voglio fingere che sia allo stesso livello. Nemmeno per mezzo secondo.

Ma in nome di tutto ciò che è buono, prezioso e pieno d'amore, è un ping, un piccolo gesto, un lento passo da bambino verso la rettitudine nel nostro atto quotidiano di mettere in tavola cibo fantastico e confortante.

A causa di questo giorno e cosa significa:

Porta amore e bontà.

Nomina e condanna il male.

Ripristina l'equilibrio.

Prepara, mangia e condividi il buon cibo.

Ricordare. Ci apparteniamo.

Vi voglio bene ragazzi. ?

Ciotole di riso coreano BBQ Yum Yum

Autore: Pizzico di Yum

15 minuti

15 minuti

30 minuti

fa abbastanza carne per circa 6 ciotole

Descrizione

Ciotole di riso BBQ Yum Yum coreane: bistecca marinata facile, kimchi piccante, uovo in camicia, riso e salsa yum yum! COS buono e così facile!

Ingredienti

Per la Bistecca:

2 libbre. bistecca di controfiletto

8 spicchi di garp

1 pezzo di zenzero da 3 pollici

2 pere bosc

1/2 tazza di salsa di soia

1/2 tazza di zucchero di canna

2 cucchiai di olio di sesamo

Per le ciotole di riso Yum Yum:

Riso

kimchi

verdi

uova sode (pke in camicia o fritte)

semi di sesamo

scalpons

Yum Yum Sauce

Istruzioni

PREPARAZIONE DELLA CARNE: Tagliare la bistecca a bocconcini molto sottili e metterla in una terrina. Sbucciare l'aglio, lo zenzero e le pere. Pps in un robot da cucina fino a formare una pasta. Aggiungere la pasta alla carne e mescolare per unire. Coprire il tutto con salsa di soia, zucchero di canna e olio di sesamo, quanto basta per coprire e marinare. Il tuo rapporto dovrebbe essere di circa 4 parti di salsa di soia, 4 parti di zucchero di canna, 1 parte di olio di sesamo. Amalgamare il tutto e mettere in frigo per 30 minuti circa.

COTTURA DELLA CARNE: Scaldare una padella larga e resistente a fuoco molto alto. Eliminare la marinata rimanente e aggiungere la bistecca nella padella. Rosolare per qualche minuto, girandolo una o due volte, finché la carne non avrà un bel colore dorato esterno. Mettere da parte.

ASSEMBLAGGIO DELLA CIOTOLA: Disporre il riso, il kimchi, le verdure e la bistecca in una ciotola. Aggiungere l'uovo sopra e cospargere con semi di sesamo, scalpons e salsa Yum Yum. Mwah! Sei un capo.

Appunti

Normalmente non misuro gli ingredienti della marinata. Se lo guardi solo in modo da avere abbastanza da coprire (parti uguali di salsa di soia e zucchero di canna e solo un rapido flusso di olio di sesamo) sei a posto. È più divertente cucinare quello. ?

Poiché le tue ciotole variano molto, le informazioni nutrizionali psted sono solo per la carne e nessuno degli extra / condimenti.

Cena

Ispirazione coreana