Это было так потрясающе (и ЛЕГКО)! Я не могу дождаться завтрака, и кто это сказал честно? Спасибо!!

Сегодня 13 июня 2016 года, поэтому, если вы читаете это в какой-то момент в будущем, возможно, вы вспомните, а может быть, и не вспомните, что это день после ужасного, разрушительного для всего мира акта насилия с применением огнестрельного оружия здесь, в Соединенные Штаты.

Я пришел домой из студии в воскресенье вечером после семинара на выходных, устроился на кушетке со своим телефоном и печеньем, чтобы попасть в Зону безмозглого интроверта, открыл свои социальные приложения, и там было все: Новости. И мой мозг пытается это обработать: нет, нет, нет, нет.

Сегодня утром, когда я сижу здесь за своей столешницей для завтрака, пытаясь написать этот пост о корейских мисках для барбекю Yum Yum Rice Bowls, я просто заблудился. Несмотря на то, что я люблю поесть, обожаю эти миски и чувствую себя таким счастливым, когда пишу обо всем плохом и хорошем, слова сегодня кажутся - или ЯВЛЯЮТСЯ - совершенно неловкими. Писать прямо сейчас о чем-то под названием НЯМ НЯМ РИСОВЫЕ ЧАШКИ… в лучшем случае это кажется странным, а в худшем - оскорбительным.

Так что вместо этого я просто бесцельно печатаю, останавливаюсь и смотрю в свой чайный латте, который уже давно остыл, я чувствую себя подавленным, грустным и мутным за очками и хорошо себя чувствую, опираясь на него. А также зная, что где-то есть люди, переживающие эту жгучую потерю гораздо более личным образом и желающие и нуждающиеся в том, чтобы мои глаза были открыты для этого. Я говорю словами Джен Хэтмейкер: Я вижу это зло и осуждаю его. Как это часто бывает, когда все начинает разваливаться, я нахожу источники надежды и ободрения от лидеров мнений и любящих сообществ через удивительный Интернет - я имею в виду, это не всегда то, что было в магазине. Но это те времена, когда я думаю, что мы действительно можем использовать нашу взаимосвязь 21 века, чтобы найти друг друга. Учиться, учиться, любить и иметь право голоса во времена, когда мир кажется темным и пугающим. Надеюсь, мы чувствуем это даже здесь, в блоге о еде. Мы видим это, называем это, осуждаем и стоим друг с другом на стороне добра.

Я думаю, что один из единственных способов смело продвигаться вперед в эти темные дни - это делать все, что в наших силах, чтобы восстановить баланс - чтобы добро продолжало приходить. Его так много в каждом из нас, в нашей пище, в наших домах и в наших сердцах, верно? Вы это чувствуете? Мы должны не покладая рук приносить это ежедневно каждый день. Если любовь - это большинство, а любовь>ненависть, прямо сейчас для многих из нас еда может быть нашим символом любви и нашим практическим способом восстановить равновесие.

Так что сегодня мой крошечный акт активной любви и доброты к миру выглядит как кучка отвратительной еды в миске. Комфорт, любовь, питание.

Это маринованный корейский стейк типа барбекю, который подается с кимчи (острым, потому что я добавил пасту для чипсов гарпк, и с тех пор это стало необходимым обновлением в моем пфе) и белым рисом, хотя в этом доме тоже встречался рис с цветочным рисунком, и это не разочаровало. Но иногда ПФЭ требует белого риса и ничего, кроме белого риса. Затем небольшая порция того соуса ням-ням, которым я был одержим некоторое время назад, и, конечно же, жемчужина короны - идеально мягкое яйцо-пашот сверху в честь всего хорошего и правильного в мире.

Как и в случае с большинством других хороших продуктов, это начинается с хорошей смеси для кухонного комбайна из имбиря и гарпа и - подождите - груши.

Я посмотрел это видео и узнал об использовании груш для корейских маринадов для мяса, поэтому теперь я использую груши, и мне кажется, что я знаю, что делаю. Что-то вроде.

Эта отвратительная паста из гарпк-имбирь-груша наносится прямо на мясо - и тогда все становится легко и непринужденно, если вы в порядке, не теряя ее. Просто смажьте мясо соевым соусом и коричневым сахаром (примерно равными частями каждого) и быстро добавьте кунжутное масло. Вот и все. Дайте мясу немного постоять, чтобы оно испарилось, а затем обжарьте его на очень горячей сковороде всего несколько минут.

Он станет золотисто-коричневым и липким, и, если ваша сковорода достаточно горячая, на ней будет потрясающий жар, и, кстати, это потрясет ваш мир. И тогда остатки перевернут ваш мир в пять раз. А вот как выглядит радость в чаше.

Он не исправляет все сломанные вещи, и я не хочу делать вид, что это даже на том же уровне. Ни на полсекунды.

Но во имя всего хорошего, драгоценного и наполненного любовью, это один пинг, крохотный поступок, медленный детский шаг к правильности на пути нашего ежедневного действия - положить на стол потрясающую и утешительную еду.

Из-за этого дня и того, что он означает:

Несите любовь и добро.

Называйте и осуждайте зло.

Восстановите баланс.

Готовьте, ешьте и делитесь хорошей едой.

Воспоминание. Мы принадлежим друг другу.

Люблю вас ребята. ♡

Корейское барбекю Yum Yum Rice Bowls

Автор: Pinch of Yum

15 минут

15 минут

30 минут

делает достаточно мяса примерно на 6 мисок

Описание

Корейское барбекю Yum Yum Rice Bowls: легкий маринованный стейк, острое кимчи, яйцо-пашот, рис и соус ням-ням! ТАК хорошо и так просто!

Ингредиенты

Для стейка:

2 фунта. стейк из филе

8 зубчиков гарпк

1 кусочек имбиря размером 3 дюйма

2 груши боск

1/2 стакана соевого соуса

1/2 стакана коричневого сахара

2 столовые ложки кунжутного масла

Для рисовых мисок Yum Yum:

рис

кимчи

зелень

яйца мягкого приготовления (пашот или жареные)

семена кунжута

скальпоны

Ням Ням Соус

Инструкции

МЯСНЫЙ ПОДГОТОВКА: нарежьте стейк на очень тонкие кусочки размером с укус и поместите в миску. Очистите гарпк, имбирь и груши. Ppse в кухонном комбайне до образования пасты. Добавьте пасту к мясу и перемешайте. Смажьте все соевым соусом, коричневым сахаром и кунжутным маслом - ровно столько, чтобы покрыть и замариновать. Ваше соотношение: примерно 4 части соевого соуса, 4 части коричневого сахара, 1 часть кунжутного масла. Все перемешать и поставить в холодильник на 30 минут или около того.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА: Нагрейте большую прочную сковороду на очень сильном огне. Выбросьте оставшийся маринад и добавьте стейк в сковороду. Обжаривайте несколько минут, обжаривая его один или два раза, пока ваше мясо не приобретет действительно красивый золотисто-коричневый цвет. Отложите в сторону.

СБОРКА ЧАШЕЙ: разложите в миске рис, кимчи, зелень и стейк. Добавьте сверху яйцо и посыпьте кунжутом, скальпоном и соусом ням-ням. Мвах! Ты начальник.

Примечания

Обычно я не измеряю ингредиенты маринада. Если вы просто присмотритесь к нему, чтобы получить достаточно, чтобы покрыть (равные части соевого соуса и коричневого сахара и только быстрая струя кунжутного масла), вы сделаете это хорошо. Готовить так веселее. 😉

Поскольку ваши миски сильно различаются, информация о питании предназначена только для мяса, а не для дополнительных / начинок.

Ужин

В корейском стиле