Va ser tan increïble (i FÀCIL). Demà no puc esperar restes, i qui ho diu honestament? Gràcies!!

Avui és el 13 de juny de 2016, de manera que si llegiu això en algun moment del futur, potser recordareu o potser no és el dia següent d’un indescriptible acte de violència amb armes aquí al Estats Units.

Vaig tornar a casa de l’estudi diumenge a la nit després d’haver impartit un taller durant el cap de setmana i em vaig instal·lar al sofà amb el telèfon i la galeta per entrar a la zona introvertida Mindless i vaig obrir les meves aplicacions socials i allà hi havia tot: les notícies. I el meu cervell intenta processar-lo: no no no no no.

Aquest matí mentre m’assec aquí al taulell de l’esmorzar, intentant escriure aquest post sobre els arrossos de Yum Yum de barbacoa coreana, estic molt perdut. Fins i tot per tant que m’encanta menjar i adoro aquests bols i em sento tan afortunat d’escriure sobre totes les coses bones i conscients, les paraules se senten o SÓN completament incòmodes avui. Escriure sobre alguna cosa anomenat YUM YUM RICE BOWLS en aquest moment … en el millor dels casos se sent escandalós, en el pitjor ofensiu.

Així que, en lloc d’això, estic escrivint, pausant i mirant sense mirades el meu cafè amb llet de te que fa temps que s’ha refredat, emprenyat, trist i amb els ulls obscurs darrere de les meves ulleres i estic bé inclinant-m’hi. I també sabent que, en algun lloc, hi ha gent que creu que la pèrdua és més aguda i que vol i necessita tenir els ulls oberts a això. Estic dient, amb les paraules de Jen Hatmaker: veig aquest mal i el condemno amb força. Com sol passar quan les coses comencen a trencar-se, trobo gaires esperances i ànims de líders de pensament i de comunitats amoroses a través de la increïble Internet; vull dir, no sempre és el que es compra. Però són els moments en què crec que podem utilitzar la nostra connexió del segle XXI per trobar-nos. Aprendre, estimar, estimar i tenir una veu definitiva en moments en què el món se sent un lloc fosc i aterridor. Espero que ho sentim fins i tot aquí, en un blog de menjar. Ho veiem, l’anomenem, el condemnem i ens posem els uns als altres del costat del bé.

Crec que una de les úniques maneres d’avançar amb valentia en aquests dies foscos és fer les petites coses que podem fer per restablir l’equilibri: per mantenir la bondat. N'hi ha tanta en cadascun de nosaltres en els nostres aliments, les nostres llars i els nostres cors, oi? Ho sentiu? Hem de portar-ho tot el dia incansablement. Si l'amor és la majoria i l'amor>l'odi, en aquest moment, per a molts de nosaltres, el menjar pot ser el nostre símbol de l'amor i la nostra manera pràctica de corregir els equilibris.

Així doncs, avui el meu petit acte d’amor i bondat proactius per al món sembla un paquet de menjar depci en un bol. Confort, amor, aliment.

Es tracta d’un filet de barbacoa coreana marinat servit amb kimchi (picant, perquè he afegit pasta de xips de garpc i, des de llavors, s’ha convertit en una actualització necessària al meu pfe) i arròs blanc, tot i que en aquesta casa també hi ha hagut arròs de flor blanca i no ha estat decebedor. Però de vegades el pfe demana arròs blanc i res més que arròs blanc. A continuació, una mica de porc de la salsa yum yum que vaig obsessionar fa un temps enrere i, per descomptat, la joia de la corona: un ou escalfat perfectament tou a la part superior en honor de totes les coses bones i del món.

Com passa amb la majoria de les coses bones, això comença amb una bona barreja de processador d’aliments de gingebre i garpc i, espereu-ho, una pera.

Vaig veure aquest vídeo i vaig aprendre sobre l’ús de peres per a adobs de carn de Corea, de manera que ara faig servir peres i em sembla que pke sé el que estic fent. Tipus de.

Aquesta depòsita pasta de gingebre-pera va sobre la carn i, tot seguit, les coses es tornen fàcils i fluixes, si està bé, deixar-la anar. Simplement cobriu la carn amb salsa de soja i sucre morè (aproximadament parts iguals de cadascuna) i afegiu-hi un raig ràpid d’oli de sèsam. Això és. Deixeu reposar aquesta carn una estona per deixar-la contenta i fregiu-la en una paella ben calenta durant uns minuts.

Es tornarà marró daurat i enganxós i, si la paella està prou calenta, obtindrà una broma increïble i, com a repàs, us sacsejarà el món. I després, les restes van a sacsejar el vostre món cinc vegades. I això és el que sembla alegria en un bol.

No soluciona totes les coses trencades i no vull pretendre que sigui fins i tot al mateix nivell. Ni tan sols durant mig segon.

Però, en nom de tot el que és bo, preciós i ple d’amor, és un ping, un petit acte, un lent pas del bebè cap a la justícia en el nostre acte quotidià de posar menjar impressionant i reconfortant sobre la taula.

Per aquest dia i el que significa:

Porteu amor i bondat.

Anomenar i condemnar el mal.

Restableix el saldo.

Feu i mengeu i compartiu un bon menjar.

Recordeu. Ens pertanyem els uns als altres.

Us estimo nois. ♡

Bols d’arròs a la barbacoa coreana Yum Yum

Autor: Pinch of Yum

15 minuts

15 minuts

30 minuts

fa prou carn per a uns 6 bols

Descripció

Bols d’arròs a la barbacoa coreana Yum Yum: filet d’adob fàcil, kimchi picant, ou escalfat, arròs i salsa yum yum. Tan bo i tan fàcil!

Ingredients

Per a la carn:

2 lliures filet de llom superior

8 grans garpc

1 gingebre de 3 polzades

2 peres bosc

1/2 tassa de salsa de soja

1/2 tassa de sucre morè

2 cullerades d'oli de sèsam

Per als arrossos Yum Yum:

arròs

kimchi

verds

ous cuits tous (pke escalfats o fregits)

llavors de sèsam

scalpons

Salsa Yum Yum

Instruccions

PREPARACIÓ DE CARN: Tallar el filet en trossos molt fins de mida picada i posar-lo en un bol. Peleu l’arpc, el gingebre i les peres. Feu servir un processador d’aliments fins que es formi una pasta. Afegiu la pasta a la carn i remeneu per combinar. Cobriu-ho tot amb salsa de soja, sucre morè i oli de sèsam, el suficient per cobrir i marinar. La seva proporció compraria aproximadament 4 parts de salsa de soja, 4 parts de sucre morè, 1 part d’oli de sèsam. Barregeu-ho tot i refrigereu-ho durant uns 30 minuts més o menys.

CUINA DE LA CARN: escalfeu una paella gran per a treballs pesats a foc molt fort. Descartar la marinada que queda i afegir el filet a la paella. Escaldeu-la uns quants minuts, girant-la una o dues vegades, fins que la carn tingui un exterior marró daurat molt agradable. Deixar de banda.

MUNTATGE DE BOLS: Col·loqueu l'arròs, el kimchi, els greens i el bistec en un bol. Afegiu-hi l’ou per sobre i escampeu-hi llavors de sèsam, scalpons i salsa Yum Yum. Mwah! Ets un cap.

Notes

Normalment no mesuro els ingredients de la marinada. Si només el globus ocular per obtenir prou per cobrir (parts iguals de salsa de soja i sucre morè, i només un raig ràpid d'oli de sèsam) que seria bo anar. És més divertit cuinar pke això. 😉

Atès que els vostres bols variaran molt, la informació nutricional que es presenta és només per a la carn i cap dels extres / cobertures.

Sopar

D'inspiració coreana