Dette var så fantastisk (og NEMT)! Jeg kan ikke vente på rester i morgen - og hvem siger det ærligt? Tak skal du have!!

I dag er den 13. juni 2016, så hvis du læser dette på et tidspunkt i fremtiden, vil du måske, eller måske vil du ikke huske, at dette er dagen efter en usigelig, verdensomspændende handling med våbenvold her i Forenede Stater.

Jeg kom hjem fra studiet søndag aften efter at have undervist i et værksted i weekenden, og jeg slog mig ned i sofaen med min telefon og min cookie for at komme i Mindless Introvert Zone og åbnede mine sociale apps, og der var det hele over det hele: Nyhederne. Og min hjerne forsøger at bearbejde det: nej nej nej nej nej.

I morges, da jeg sidder her ved min morgenmadsdisk og prøver at skrive dette indlæg om koreanske BBQ Yum Yum Rice Bowls, er jeg bare helt vild. Selv for så meget som jeg elsker mad og elsker disse skåle og føler mig så heldig at skrive om alt, hvad der er bevidst og godt, føles ordene - eller ER - fuldstændig akavede i dag. At skrive om noget der hedder YUM YUM RICE BOWLS lige nu … det føles i bedste fald flakket, i værste fald stødende.

Så i stedet skriver jeg bare og formålsløst og holder pause og stirrer ind i min te-latte, der for længst er blevet kold, feepng overvældet og trist og bleary-eyed bag mine briller og er okay lænet ind i det. Og også at vide, at der et eller andet sted er mennesker, der feeder det sviende tab på en meget mere akut personlig måde og ønsker og har brug for at have mine øjne åbne for det. Jeg siger med ordene Jen Hatmaker: Jeg ser dette onde, og jeg fordømmer det fuldstændigt. Som det ofte er tilfældet, når tingene begynder at falde fra hinanden, finder jeg håb og opmuntring fra tankeledere og kærlige lokalsamfund alt sammen via det fantastiske internet - jeg mener, det er ikke altid, hvad det skulle være. Men det er de tidspunkter, hvor jeg tror, ​​vi virkelig kan bruge vores 21. århundredes forbindelse til at finde hinanden. At lære, at psten, at elske og at have en stemme for godt i tider, hvor verden føles pke et mørkt og skræmmende sted. Jeg håber, at vi føler det selv her på en madblog. Vi ser det, vi kalder det, vi fordømmer det, og vi står med hinanden på det gode.

Jeg tror, ​​at en af ​​de eneste måder at modigt komme videre i disse mørke dage er at gøre de små ting, vi kan for at genoprette balancen - for at fortsætte godheden. Der er så meget af det i hver enkelt af os i vores mad og vores hjem og vores hjerter, ikke? Føler du det? Vi skal utrætteligt bringe det hele dagen hver dag. Hvis kærligheden er størstedelen og kærligheden>hadet, kan mad lige nu, for mange af os, være vores symbol på kærlighed og vores praktiske måde at rette op på balancerne.

Så i dag ser min lille handling af proaktiv kærlighed og godhed for verden en masse bevidst mad ud i en skål. Trøst, kærlighed, næring.

Det er marineret koreansk BBQ type bøf serveret med kimchi (krydret, fordi jeg tilføjede garpc chip pasta og det er siden blevet en nødvendig opgradering i min pfe) og hvide ris, selvom caupflower ris også er sket heroppe, og det var ikke skuffende. Men nogle gange kalder pfe på hvide ris og ikke andet end hvide ris. Derefter en klat på siden af ​​den yum yum sauce, jeg besat for et stykke tid siden, og selvfølgelig, selvfølgelig, kronjuvelen - et perfekt blødt pocheret æg ovenpå til ære for alt godt og rigtigt i verden.

Som med de fleste gode ting starter dette med en dejlig foodprocessor af ingefær og garpc og - vent på det - en pære.

Jeg så denne video og lærte at bruge pærer til koreanske kødmarinader, så nu bruger jeg pærer, og det føles lidt pke, jeg ved, hvad jeg laver. Slags.

Denne bevidste garpc-ingefær-pærepasta går lige på kødet-og så går tingene let og løst, hvis du har det godt med at holde det løst. Dæk bare kødet med sojasovs og farin (omtrent lige store dele af hver) og tilsæt en hurtig strøm af sesamolie. Det er det. Lad kødet sidde et stykke tid for at blive bevidst, og steg det derefter på en super varm stegepande i et par minutter.

Det kommer til at blive gyldenbrunt og klistret, og hvis din pande er varm nok, får den en fantastisk sear på den, og som en respt kommer den til at rocke din verden. Og så kommer resterne til at rocke din verden fem gange. Og det er sådan glæde i en skål ser pke ud.

Det løser ikke alle de ødelagte ting, og jeg vil ikke lade som om det er på samme niveau. Ikke engang i et halvt sekund.

Men i navnet på alt det gode og dyrebare og kærlighedsfyldte er det en ping, en lille handling, et langsomt baby skridt mod retfærdighed i vejen for vores daglige handling med at lægge fantastisk og trøstende mad på bordet.

På grund af denne dag og hvad det betyder:

Medbring kærlighed og godhed.

Navngiv og fordøm det onde.

Gendan balancen.

Lav og spis og del god mad.

Husk. Vi tilhører hinanden.

Elsker jer. ♡

Koreansk BBQ Yum Yum Risskåle

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

15 minutter

30 minutter

laver nok kød til cirka 6 skåle

Beskrivelse

Koreansk BBQ Yum Yum Risskåle: let marineret bøf, krydret kimchi, pocheret æg, ris og yum yum sauce! SÅ godt og så let!

Ingredienser

Til bøffen:

2 lbs. top mørbrad bøf

8 fed garpc

1 3-tommer stykke ingefær

2 bosc pærer

1/2 kop sojasovs

1/2 kop brunt sukker

2 spsk sesamolie

Til Yum Yum Risskåle:

ris

kimchi

grønne

blødkogte æg (pke pocheret eller stegt)

sesamfrø

hovedbund

Yum Yum Sauce

Instruktioner

KØDFORBEREDELSE: Skær bøffen i meget tynde mundrette stykker og kom den i en røreskål. Skræl garpc, ingefær og pærer. Ppse i en foodprocessor, indtil der dannes en pasta. Tilsæt pastaen til kødet og rør rundt for at kombinere. Dæk alt med sojasovs, farin og sesamolie - lige nok til at dække og marinere. Dit forhold kan være omtrent 4 dele sojasovs, 4 dele farin, 1 del sesamolie. Bland det hele og stil det på køl i 30 minutter eller deromkring.

KØDTILBEREDNING: Opvarm en stor kraftig stegepande over meget høj varme. Kassér den resterende marinade, og tilsæt bøffen til gryden. Svits i et par minutter og fppp det rundt en eller to gange, indtil dit kød har en virkelig flot gyldenbrun ydre. Sæt til side.

SKÅLMONTERING: Arranger ris, kimchi, grøntsager og bøf i en skål. Tilsæt ægget ovenpå og drys med sesamfrø, skalponer og Yum Yum Sauce. Mwah! Du er en chef.

Noter

Jeg måler normalt ikke marinadeingredienserne. Hvis du bare har øje på det, så du får nok til at dække (lige store dele sojasovs og farin, og bare en hurtig strøm af sesamolie), kan du godt gå. Det er sjovere at lave mad. 😉

Da dine skåle vil variere meget, er næringsoplysningerne psted kun til kødet og ingen af ​​de ekstra / påfyldninger.

Aftensmad

Koreansk-inspireret