C'était tellement incroyable (et FACILE) ! J'ai hâte d'avoir les restes demain — et qui dit ça honnêtement ? Merci!!

Nous sommes aujourd'hui le 13 juin 2016, donc si vous lisez ceci à un moment donné dans le futur, peut-être que vous vous souviendrez ou peut-être que vous ne vous souviendrez pas que c'est le lendemain d'un acte de violence armée innommable et bouleversant ici dans le États Unis.

Je suis rentré du studio dimanche soir après avoir enseigné un atelier le week-end, et je me suis installé dans le canapé avec mon téléphone et mon cookie pour entrer dans la Mindless Introvert Zone et j'ai ouvert mes applications sociales et tout était là : les nouvelles. Et mon cerveau essaie de le traiter : non non non non non.

Ce matin, alors que je suis assis à mon comptoir de petit-déjeuner en train d'essayer d'écrire cet article sur les bols de riz Yum Yum au barbecue coréen, je suis tout simplement perdu. Même pour autant que j'aime la nourriture et que j'adore ces bols et que je me sens si chanceux d'écrire sur tout ce qui est délicieux et bon, les mots me semblent — ​​ou SONT — complètement gênants aujourd'hui. Écrire sur quelque chose qui s'appelle YUM YUM RICE BOWLS en ce moment… ça semble au mieux floconneux, au pire offensant.

Donc, à la place, je tape juste sans but, je fais une pause et je regarde mon thé au lait qui est devenu froid depuis longtemps, je suis accablé et triste et les yeux larmoyants derrière mes lunettes et je suis d'accord pour me pencher là-dessus. Et aussi savoir que quelque part il y a des gens qui ressentent cette perte fulgurante d'une manière beaucoup plus personnelle et qui veulent et ont besoin d'avoir les yeux ouverts sur cela. Je dis, dans les mots de Jen Hatmaker : je vois ce mal et je le condamne fply. Comme c'est souvent le cas lorsque les choses commencent à s'effondrer, je trouve des sources d'espoir et d'encouragement de la part de leaders d'opinion et de communautés aimantes, tout au long de l'incroyable Internet — je veux dire, ce n'est pas toujours ce que c'est. Mais ce sont les moments où je pense que nous pouvons vraiment utiliser notre connectivité du 21e siècle pour nous trouver. Apprendre, psten, aimer et avoir une voix pour de bon à une époque où le monde se sent pke un endroit sombre et effrayant. J'espère que nous ressentons cela même ici, sur un blog culinaire. Nous le voyons, nous le nommons, nous le condamnons et nous nous tenons les uns avec les autres du côté du bien.

Je pense que l'une des seules façons d'avancer courageusement en ces jours sombres est de faire tout ce que nous pouvons pour rétablir l'équilibre - pour que le bien continue à venir. Il y en a tellement en chacun de nous dans notre nourriture, nos maisons et nos cœurs, n'est-ce pas ? Est-ce que tu ressens ça ? Nous devons l'apporter inlassablement toute la journée tous les jours. Si l'amour est majoritaire et l'amour>la haine, en ce moment, pour beaucoup d'entre nous, la nourriture peut être notre symbole d'amour et notre moyen pratique de rétablir les équilibres.

Alors aujourd'hui, mon petit acte d'amour proactif et de bonté pour le monde ressemble à un tas de nourriture délicieuse dans un bol. Confort, amour, nourriture.

C'est un steak de type barbecue coréen mariné servi avec du kimchi (épicé, car j'ai ajouté de la pâte de chips garpc et c'est depuis devenu une mise à niveau nécessaire dans mon pfe) et du riz blanc, bien que du riz capflower se soit également produit dans cette maison et ce n'était pas décevant. Mais parfois, pfe demande du riz blanc et rien que du riz blanc. Ensuite, une petite cuillerée de cette sauce miam miam dont j'étais obsédée il y a quelque temps, et bien sûr, BIEN SR, le joyau de la couronne - un œuf poché parfaitement moelleux en l'honneur de tout ce qui est bon et juste dans le monde.

Comme pour la plupart des bonnes choses, cela commence par un bon mélange de gingembre et de garpc au robot culinaire et — attendez — une poire.

J'ai regardé cette vidéo et j'ai appris à utiliser des poires pour les marinades de viande coréennes, alors maintenant j'utilise des poires et j'ai l'impression que je sais ce que je fais. Type de.

Cette délicieuse pâte garpc-gingembre-poire va directement sur la viande - et ensuite les choses deviennent faciles et lâches, si vous êtes d'accord pour la garder lâche. Il suffit de couvrir la viande de sauce soja et de cassonade (à peu près égales de chacun) et d'ajouter un filet rapide d'huile de sésame. C'est ça. Laissez cette viande reposer pendant un moment pour qu'elle devienne délicieuse, puis faites-la frire dans une poêle très chaude pendant quelques minutes.

Il va devenir brun doré et collant, et si votre poêle est assez chaude, elle va être très bien grillée et en tant que répit, elle va bouleverser votre monde. Et puis les restes vont bouleverser votre monde cinq fois. Et c'est ce à quoi ressemble la joie dans un bol.

Cela ne répare pas toutes les choses cassées et je ne veux pas prétendre que c'est même au même niveau. Pas même une demi-seconde.

Mais au nom de tout ce qui est bon, précieux et rempli d'amour, c'est un ping, un petit acte, un petit pas lent vers la justesse dans notre acte quotidien de mettre de la nourriture délicieuse et réconfortante sur la table.

À cause de ce jour et de ce qu'il signifie :

Apportez l'amour et la bonté.

Nommer et condamner le mal.

Rétablir l'équilibre.

Préparez, mangez et partagez de la bonne nourriture.

Rappelles toi. Nous appartenons les uns aux autres.

Je vous aime les gars. ??

Bols de riz au barbecue coréen Yum Yum

Auteur : Pincée de Miam

15 minutes

15 minutes

30 minutes

fait assez de viande pour environ 6 bols

La description

Bols de riz Yum Yum BBQ coréen : steak mariné facile, kimchi épicé, œuf poché, riz et sauce miam miam ! SI bon et si facile !

Ingrédients

Pour le steak :

2 livres. haut de surlonge

8 clous de girofle garpc

1 morceau de gingembre de 3 pouces

2 poires bosc

1/2 tasse de sauce soja

1/2 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Pour les bols de riz Yum Yum :

riz

Kimchi

légumes verts

oeufs mollets (pke pochés ou frits)

graines de sésame

scalpeurs

Miam Miam Sauce

Instructions

PRÉPARATION DE LA VIANDE : Coupez le steak en morceaux très fins et placez-les dans un bol à mélanger. Épluchez le garpc, le gingembre et les poires. Passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter la pâte à la viande et remuer pour combiner. Recouvrez le tout de sauce soja, de cassonade et d'huile de sésame — juste assez pour couvrir et mariner. Votre rapport devrait être d'environ 4 parties de sauce soja, 4 parties de cassonade, 1 partie d'huile de sésame. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur 30 minutes environ.

CUISSON DE LA VIANDE : Faites chauffer une grande poêle à feu très vif. Jeter le reste de marinade et ajouter le steak dans la poêle. Saisir pendant quelques minutes, en le faisant revenir une ou deux fois, jusqu'à ce que votre viande ait un très bel extérieur brun doré. Mettre de côté.

ASSEMBLAGE DU BOL : Disposez le riz, le kimchi, les légumes verts et le steak dans un bol. Ajouter l'œuf sur le dessus et saupoudrer de graines de sésame, de scalpons et de sauce Yum Yum. Mwah ! Vous êtes un patron.

Remarques

Je ne mesure pas normalement les ingrédients de la marinade. Si vous regardez juste pour en avoir assez pour couvrir (à parts égales de sauce soja et de cassonade, et juste un filet rapide d'huile de sésame), vous serez prêt à partir. C'est plus amusant de cuisiner du pke que ça. ??

Étant donné que vos bols varient beaucoup, les informations nutritionnelles fournies concernent uniquement la viande et aucun des extras / garnitures.

Dîner

D'inspiration coréenne