1. De ce îți vor plăcea aceste morcovi prăjiți cu arțar și Miso
2. Veți avea nevoie doar de 5 ingrediente
3. Ce Miso să folosească și de ce
4. 10 sfaturi pentru cei mai buni morcovi prăjiți
5. Morcovi prăjiți cu arțar și miso: felul de mâncare perfect pentru sărbători

Aceste morcovi prăjiți cu arțar și Miso au o aromă ușor dulce, asemănătoare caramelului și sunt ambalate cu umami! Atunci când este îmbrăcat peste legumele dvs. prăjite preferate, cum ar fi morcovii, este cea mai gustoasă latură pe care toată lumea o folosește.

Când prăjesc legume, îmi place să le păstrez clasice, dar uneori nu m-am putut abține să nu fiu puțin jucăuș, căsătorindu-le cu arome japoneze. Ca și morcovii prăjiți cu arțar și glazură Miso!

Morcovii umili sunt prăjiți până când sunt blândi în interior, perfect crocanți la exterior și atât de atrăgători caramelizați cu o glazură surprinzător de dulce-sărată. Familia mea s-a bucurat atât de mult de aceste morcovi încât au fost un obiect obișnuit în meniul meu de vacanță de ani de zile.

De ce îți vor plăcea aceste morcovi prăjiți cu arțar și Miso

• În timp ce siropul de arțar conferă dulceață subtilă cu o notă de notă de caramel, miso oferă o profunzime sărată, făcându-i un combo irezistibil pe morcovii prăjiți.
• Ușor și, literalmente, fără vâlvă!
• Glazura este atât de versatilă. Îl puteți folosi în alte legume prăjite la alegere - încercați vinete, dovlecei, dovlecei de nucă, păstârnac, varză de Bruxelles, cartofi dulci sau un amestec de legume colorate.
• Este o parte remarcabilă, care se potrivește la fel de bine cu o cină în timpul săptămânii, precum și cu o sărbătoare de vacanță.

Veți avea nevoie doar de 5 ingrediente

• Morcovi - Eu folosesc morcovi curcubeu cu vârfurile pentru aspectul lor rustic și dulceața concentrată. Nuanțele colorate ale curcubeului le fac o garnitură elegantă, dar atrăgătoare.
• Ulei de măsline extravirgin - Sau orice ulei care este bun pentru prăjirea legumelor.
• Sirop de arțar - Folosiți un sirop de arțar bun! Puteți face sub miere sau zahăr brun.
• Miso - Mai multe despre asta mai târziu.
• Sos de soia - O mică stropire merge mult.

Ce Miso să folosească și de ce

Dacă nu sunteți familiarizați cu miso-ul, este o pastă de soia fermentată, esențială în gătitul japonez, cel mai bine cunoscut ca ingredient cheie în supa de miso. Dar miso-ul are mult mai multe de oferit. Japonezii folosesc miso-ul în aproape orice - de la supe la marinată, până la sosuri și glazură. Puteți citi mai multe despre aceasta în această postare.

Există multe mărci de paste miso acolo, dar preferatul meu personal este Hikari Miso. Pentru această rețetă de morcov prăjit, am folosit sodiu redus Enjuku Koji Miso.

Enjuku Koji Miso este produsul Hikari Miso de peste 20 de ani de la introducerea sa în 1993. Miso-ul fără conservanți are o aromă blândă și un parfum bogat încorporat cu dulceață naturală și umami robust de koji. Sodiul redus conține 25% mai puțin sodiu decât Enjuku Koji Miso obișnuit.

10 sfaturi pentru cei mai buni morcovi prăjiți

Iată sfaturile mele pentru a face morcovii cei mai bine prăjiți care sunt perfect caramelizați și care oferă un WOW în departamentul de aromă.

Evitați morcovii pre-tăiați - acei bebeluși care vin în pungi nu au la fel de multă aromă ca morcovii întregi. În plus, au mai puțini nutrienți.

Alegeți dimensiunea uniformă - Deoarece prăjim morcovii întregi, încercați să selectați morcovi de dimensiuni similare, astfel încât să fie gătite uniform în același timp.

Nu este timp? Scurtați timpul de prăjire tăind morcovii în bucăți mai mici; vor găti mai repede.

Acoperiți bine cu ulei - Acoperiți morcovii cu ulei folosind mâinile.

Aranjați un raft în mijloc sau mai sus - Pentru a obține mai multe caractere, utilizați raftul superior din treimea superioară a cuptorului. De asemenea, partea din spate a cuptorului este mai fierbinte, așa că așezați capetele mai groase ale morcovului spre spate.

Utilizați cuptorul cu convecție - Dacă aveți unul, folosiți-l. Aș coace prin convecție la 400 ° F, dar timpul de gătit va fi mai scurt decât rețeta cu aerul fierbinte care circulă.

Reglați timpul de prăjire - timpul de gătit poate varia în funcție de cât de groși sunt morcovii. Îmi place să prăjesc morcovii suficient de mult timp pentru a obține câteva margini caramelizate fără a sacrifica natura lor înfricoșătoare, dar dacă preferați ca morcovii dvs. să fie topitori, pur și simplu prăjiți-i timp de 3-4 minute mai mult.

Miso arde rapid - Este important să spălați morcovii cu glazura numai în ultimele 5 minute de prăjire.

Nu lăsați ușa cuptorului - Când glazurați morcovii, scoateți rapid vasul de copt în loc să lăsați ușa cuptorului deschisă. În acest fel, cuptorul nu va pierde căldura.

Ierburi deasupra - Nu este necesar, dar dacă aveți o crenguță proaspătă de ierburi pe care ați folosit-o pentru alte feluri de mâncare de sărbători, ornați câteva deasupra.

Morcovi prăjiți cu arțar și miso: felul de mâncare perfect pentru sărbători

Fă-ți linia de vacanță extrem de colorată și hrănitoare cu această rețetă de morcov prăjit! Puteți să le împerecheați literalmente cu aproape orice rețea simplă. Pe lângă curcanul normal, șunca și puiul prăjit, iată și alte perechi delicioase pe care aș dori să le sugerez:

• Coaste asiatice lipicioase instant
• Piept de curcan cu unt de miso afumat pe Traeger
• Somon Gratin de cartofi
• Kabocha Gratin
• Miso Cod
• Carne de porc cu usturoi cu miere

Resturi? A doua zi lustruiți-o deasupra unei salate!