1. Varför du kommer att älska dessa lönn och Miso glaserade rostade morötter
2. Du behöver bara 5 ingredienser
3. Vad Miso ska användas och varför
4. 10 tips för de bästa rostade morötterna
5. Maple and Miso Glazed Roasted Morots: The Perfect Holiday Dish

Dessa lönn- och Miso-glaserade rostade morötter har en lite söt, karamelliknande smak och är fyllda med umami! När du klär dig över dina favoritrostade grönsaker som morötter, blir det den godaste sidan som alla raser om.

När jag grillar grönsaker tycker jag om att hålla dem klassiska men ibland kunde jag inte låta bli att vara lite lekfulla genom att gifta mig med japanska smaker. Gilla dessa Maple and Miso Glaze Roasted Morots!

De ödmjuka morötterna rostas tills de är ömma på insidan, perfekt krispiga på utsidan och så spännande karamelliserade med en förvånansvärt söt-kryddig glasyr. Min familj njöt av dessa morötter så mycket att de har varit ett vanligt objekt på min semestermeny i flera år.

Varför du kommer att älska dessa lönn och Miso glaserade rostade morötter

• Medan lönnsirap ger subtil sötma med en antydan av karamellot, levererar miso en djup salt smak, vilket gör dem till en oemotståndlig kombination på rostade morötter.
• Enkelt och bokstavligen inget krångel!
• Glasyren är så mångsidig. Du kan använda den i andra rostade grönsaker du väljer - prova äggplantor, zucchinis, butternut squash, palsternacka, brysselkål, sötpotatis eller en blandning av färgglada grönsaker.
• Det är en enastående sida som passar lika bra med en veckodagsmiddag som med en högtid.

Du behöver bara 5 ingredienser

• Morötter - Jag använder regnbågsmorötter med topparna på för deras rustika utseende och koncentrerade sötma. De färgglada regnbågens nyanser gör dem till en elegant men ändå iögonfallande maträtt.
• Extra jungfruolja - Eller någon olja som är bra för att rosta grönsaker.
• Lönnsirap - Använd en bra lönnsirap! Du kan sub med honung eller brunt socker.
• Miso - Mer om det senare.
• Sojasås - Ett litet stänk går långt.

Vad Miso ska användas och varför

Om du inte känner till miso är det en fermenterad sojabönapasta som är viktig för japansk matlagning, mest känd som nyckelingrediensen i misosoppa. Men miso har så mycket mer att erbjuda. Japanerna använder miso i stort sett allt - från soppor till marinad till såser och glasyr. Du kan läsa mer om det i det här inlägget.

Det finns många miso paste-märken där ute, men min personliga favorit är Hikari Miso. För detta rostade morotrecept använde jag Enjuku Koji Miso Reduced Sodium.

Enjuku Koji Miso är Hikari Misos sålda produkt i över 20 år sedan introduktionen 1993. Den konserveringsfria miso har en mild smak och rik doft införlivad med naturlig sötma och robust umami av koji. Reduced Sodium innehåller 25% mindre natrium än vanlig Enjuku Koji Miso.

10 tips för de bästa rostade morötterna

Här är mina tips för att göra de bästa rostade morötterna som är perfekt karamelliserade och levererar ett WOW i smakavdelningen.

Undvik förskurna morötter - De barn som kommer i påsar har inte lika mycket smak som hela morötter. Dessutom har de färre näringsämnen.

Välj enhetlig storlek - Eftersom vi rostar morötterna hela, försök att välja morötter av liknande storlekar så att de kokas jämnt samtidigt.

Ingen tid? Förkorta rostningstiden genom att skära morötterna i mindre bitar; de kommer att laga snabbare.

Täck grundligt med olja - Täck morötterna med olja med händerna.

Ordna ett rack i mitten eller högre - För att få mer kol, använd det övre racket i den övre tredjedelen av ugnen. Ugnen är också varmare så placera de tjockare ändarna av morötterna mot baksidan.

Använd konvektionsugn - Om du har en, använd den. Jag skulle baka vid 400 ºF men tillagningstiden blir kortare än receptet med den varma luften som cirkulerar.

Justera rostningstiden - Din tillagningstid kan variera beroende på hur tjocka morötterna är. Jag gillar att steka morötterna tillräckligt länge för att få några karamelliserade kanter utan att offra deras tandiga natur, men om du föredrar att dina morötter ska vara smältande, rostar du dem bara i 3-4 minuter längre.

Miso brinner snabbt - Det är viktigt att borsta morötterna med glasyren endast under de senaste 5 minuterna av rostningen.

Lämna inte ugnsluckan - När du glasar morötterna tar du snabbt ut ugnsformen istället för att lämna ugnsluckan öppen. På det sättet tappar inte ugnen värmen.

Örter på toppen - Inte nödvändigt, men om du har en ny örtkvist som du använde till andra semestern, garnera några på toppen.

Maple and Miso Glazed Roasted Morots: The Perfect Holiday Dish

Gör din semesteruppsättning extra färgstark och näringsrik med detta rostade morotrecept! Du kan bokstavligen para ihop dem med nästan vilken enkel huvud som helst. Förutom den vanliga kalkon, skinka och grillad kyckling, här är andra läckra parningar som jag skulle vilja föreslå:

• Instant Pot klibbiga asiatiska revben
• Rökt Misosmörkalkonbröst på Traeger
• Laxpotatisgratin
• Kabocha Gratin
• Miso torsk
• Honung vitlök fläskkotletter

Matrester? Polera den ovanpå en sallad nästa dag!