Tato javorová a miso glazovaná pražená mrkev má mírně sladkou karamelovou příchuť a je plná umami! Když se oblékáte na svou oblíbenou praženou zeleninu, jako je mrkev, je to ta nejchutnější stránka, o které se všichni šílí.
Když peču zeleninu, rád ji nechávám klasickou, ale někdy jsem si nemohl pomoci a byl trochu hravý tím, že jsem se oženil s japonskou chutí. Stejně jako tato pečená mrkev Maple a Miso Glaze!
Pokorná mrkev je zevnitř pražená, dokud není něžná, zvenčí dokonale křupavá, a tak dráždivě karamelizovaná překvapivě sladko-slanou polevou. Moje rodina si tyto mrkve užila natolik, že byly po léta běžnou součástí mého svátečního menu.
Proč si zamilujete pečenou mrkev z javorového a Miso glazovaného
- Zatímco javorový sirup dodává jemnou sladkost s nádechem karamelové noty, miso přináší hluboký slaný oomph, což z nich dělá neodolatelné kombo na pečené mrkvi.
- Snadné a doslova žádné starosti!
- Glazura je tak univerzální. Můžete jej použít v jiné pečené zelenině, kterou si vyberete - zkuste lilky, cukety, ořeškové tykve, pastinák, růžičkovou kapustu, sladké brambory nebo směs barevné zeleniny.
- Je to vynikající stránka, která se hodí stejně dobře k týdenní večeři i k svátku.
Budete potřebovat pouze 5 ingrediencí
- Mrkev - používám duhovou mrkev se špičkami pro jejich rustikální vzhled a koncentrovanou sladkost. Barevné duhové odstíny z nich dělají elegantní a přesto poutavou přílohu.
- Extra panenský olivový olej - nebo jakýkoli olej, který je vhodný k pečení zeleniny.
- Javorový sirup - použijte dobrý javorový sirup! Můžete podávat s medem nebo hnědým cukrem.
- Miso - více o tom později.
- Sójová omáčka - Malý šplouchnutí jde dlouhou cestu.
Jaké miso použít a proč
Pokud neznáte miso, je to fermentovaná sójová pasta, která je nezbytná v japonské kuchyni, nejlépe známá jako klíčová ingredience v miso polévce. Miso však může nabídnout mnohem více. Japonci používají miso téměř ve všem - od polévek přes marinádu až po omáčky a glazury. Více se o tom dočtete v tomto příspěvku.
Existuje mnoho značek miso paste, ale mým osobním favoritem je Hikari Miso. Pro tento recept na praženou mrkev jsem použil Enjuku Koji Miso Reduced Sodium.
Enjuku Koji Miso je Hikari Miso dlouhodobě prodávaným produktem již 20 let od jeho uvedení na trh v roce 1993. Miso bez konzervačních látek má jemnou chuť a bohatou vůni spojenou s přírodní sladkostí a robustní umami koji. Snížený sodík obsahuje o 25% méně sodíku než běžná Enjuku Koji Miso.
10 tipů pro nejlepší praženou mrkev
Tady jsou moje tipy, jak vyrobit nejlépe praženou mrkev, která je dokonale karamelizovaná a dodá WOW v oddělení příchutí.
Pečená mrkev s javorovým a miso glazovaným pokrmem: Perfektní příloha z dovolené
Udělejte svou sváteční sestavu extra barevnou a výživnou s tímto receptem na praženou mrkev! Můžete je doslova spárovat s téměř jakoukoli jednoduchou hlavní. Kromě běžného krůtího masa, šunky a pečeného kuřete jsou zde i další lahodné páry, které bych rád navrhl:
- Okamžitá lepkavá asijská žebírka
- Uzené miso máslové krůtí prsa na Traegeru
- Gratinovaný lososový brambor
- Gratinovaná Kabocha
- Miso Cod
- Medové česnekové vepřové kotlety
Zbytky? Následující den to vyleštěte na salát!
