1. Hvorfor du vil elske disse lønn og Miso glaserte stekte gulrøtter
2. Du trenger bare 5 ingredienser
3. Hva Miso å bruke og hvorfor
4. 10 tips for de beste stekte gulrøtter
5. Maple and Miso Glazed Roasted Carrots: The Perfect Holiday Side Dish

Disse Mapled and Miso Glazed Roasted Gulrøtter har en litt søt, karamellaktig smak og er fullpakket med umami! Når du er kledd over favorittristede grønnsaker som gulrøtter, gjør det den mest smakfulle siden som alle fantaserer om.

Når jeg steker grønnsaker, liker jeg å holde dem klassiske, men noen ganger kunne jeg ikke unngå å være litt leken ved å gifte meg med japanske smaker. Som disse Maple and Miso Glaze Roasted Gulrøtter!

De ydmyke gulrøttene er stekt til de er møre på innsiden, perfekt sprø på utsiden, og så tantalizingly karamellisert med en overraskende søt-salte glasur. Familien min likte disse gulrøttene så godt at de har vært et vanlig element på feriemenyen min i årevis.

Hvorfor du vil elske disse lønn og Miso glaserte stekte gulrøtter

• Mens lønnesirup gir subtil sødme med et snev av karamellnotat, gir miso en dyp, smakfull smak, noe som gjør dem til en uimotståelig kombinasjon på stekte gulrøtter.
• Enkelt og bokstavelig talt ikke noe oppstyr!
• Glasuren er så allsidig. Du kan bruke den i andre stekte grønnsaker du ønsker - prøv eggplanter, courgetter, butternut squash, pastinakk, rosenkål, søtpotet eller en blanding av fargerike grønnsaker.
• Det er en enestående side som passer like godt sammen med en natt til middag som en høytidsfest.

Du trenger bare 5 ingredienser

• Gulrøtter - Jeg bruker regnbue gulrøtter med toppene på for deres rustikke utseende og konsentrerte sødme. De fargerike regnbuens nyanser gjør dem til en elegant, men iøynefallende tilbehør.
• Ekstra jomfruolivenolje - Eller hvilken som helst olje som er bra for å steke grønnsaker.
• Lønnsirup - Bruk en god lønnesirup! Du kan sub med honning eller brunt sukker.
• Miso - Mer om det senere.
• Soyasaus - Et lite sprut går langt.

Hva Miso å bruke og hvorfor

Hvis du ikke er kjent med miso, er det en gjæret soyabønner som er viktig i japansk matlaging, best kjent som nøkkelrediensen i misosuppe. Men miso har så mye mer å tilby. Japanerne bruker miso i stort sett alt - fra supper til marinade til sauser og glasur. Du kan lese mer om det i dette innlegget.

Det er mange miso limmerker der ute, men min personlige favoritt er Hikari Miso. Til denne stekte gulrotoppskriften brukte jeg Enjuku Koji Miso Reduced Sodium.

Enjuku Koji Miso er Hikari Misos langselgende produkt i over 20 år siden introduksjonen i 1993. Den konserveringsfrie miso har en mild smak og rik duft innlemmet med naturlig sødme og robust umami av koji. Redusert natrium inneholder 25% mindre natrium enn vanlig Enjuku Koji Miso.

10 tips for de beste stekte gulrøtter

Her er mine tips for å lage de best stekte gulrøttene som er perfekt karamelliserte og gir et WOW i smakavdelingen.

Unngå forhåndskutte gulrøtter - De babyene som kommer i poser har ikke så mye smak som hele gulrøtter. I tillegg har de færre næringsstoffer.

Velg ensartet størrelse - Siden vi steker gulrøttene hele, kan du prøve å velge gulrøtter i lignende størrelser slik at de tilberedes jevnt på samme tid.

Ingen tid? Forkort steketiden ved å skjære gulrøttene i mindre biter; de vil lage mat raskere.

Coat med olje grundig - Coat gulrøttene med olje ved hjelp av hendene.

Ordne et stativ i midten eller høyere - For å få mer røye, bruk det øverste stativet i den øvre tredjedelen av ovnen. Dessuten er baksiden av ovnen varmere, så plasser de tykkere endene av gulrøtter mot baksiden.

Bruk konveksjonsovn - bruk den. Jeg vil bake ved 400 ºF, men koketiden vil være kortere enn oppskriften med varmluft som sirkulerer.

Juster steketiden - Koketiden din kan variere avhengig av hvor tykk gulrøttene dine er. Jeg liker å steke gulrøttene akkurat lenge nok til å få noen karamelliserte kanter uten å ofre deres tøffe natur, men hvis du foretrekker at gulrøttene dine er smeltende møre, er det bare å steke dem i 3-4 minutter lenger.

Miso brenner raskt - Det er viktig å pusse gulrøttene med glasuren bare de siste 5 minuttene av steking.

Ikke la ovnsdøren stå - Når du glaserer gulrøttene, tar du raskt ut bakebollen i stedet for å la ovnsdøren stå åpen. På den måten mister ovnen ikke varmen.

Urter på toppen - Ikke nødvendig, men hvis du har en fersk kvist av urter du brukte til andre høytidsretter, pynt noen på toppen.

Maple and Miso Glazed Roasted Carrots: The Perfect Holiday Side Dish

Gjør ferien din ekstra fargerik og næringsrik med denne stekte gulrotoppskriften! Du kan bokstavelig talt parre dem med omtrent hvilken som helst enkel hoveddel. Foruten vanlig kalkun, skinke og stekt kylling, er det andre deilige sammenkoblinger jeg vil foreslå:

• Øyeblikkelig potten klissete asiatiske ribber
• Røkt Miso Butter Turkey Breast on Traeger
• Laks potetgratin
• Kabocha Gratin
• Miso torsk
• Honning Hvitløk Svinekoteletter

Rester? Poler den på toppen av en salat dagen etter!