Ang gayong kamangha-manghang cake ay palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan, lalo na ang isang kaarawan.

Ang isang napakasarap at kamangha-manghang cake ay ang highlight ng anumang holiday, lalo na pagdating sa kaarawan. Ang katangi-tanging Red Velvet cake ay maaaring palamutihan ang anumang maligaya na pagkain.

Cake na "Red Velvet"

Para sa pagsusulit

• harina - 350 g
• Corn starch - 35 g
• Cocoa powder - 1 tbsp. l.
• Baking powder - 1 tsp.
• Baking soda - 1 tsp
• Asin (pinong) - 0.5 tsp.
• Mantikilya 82.5% (temperatura ng silid) - 120 g
• Asukal - 425 g
• Langis ng gulay - 240 ML
• Mga itlog (temperatura ng silid) - 3 mga PC.
• Vanilla extract - 2 tsp
• Kefir 3.2% (temperatura ng silid) - 240 ml
• Suka (white wine o apple cider 9%) - 3 tsp
• Pangkulay ng pulang pagkain (gel) - 2-3 tsp

Para sa cream

• Cream na hindi bababa sa 35% (malamig) - 350 ml
• Creamy mascarpone cheese (malamig) - 750 g
• May pulbos na asukal - 175 g

Pagsamahin ang suka at pulang pangkulay ng pagkain sa isang maliit na mangkok. Haluing mabuti at itabi.

Basahin din ang Gourmet Esterhazy cake: kung paano gumawa ng isang maalamat na dessert Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mantikilya sa temperatura ng silid at asukal. Talunin ang lahat ng halos 2-3 minuto. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang langis ng gulay at talunin hanggang sa pagsamahin ang mga produkto.

Nang walang tigil sa paghagupit, magdagdag ng isang itlog nang paisa-isa, hinalo ang pinaghalong mabuti pagkatapos ng bawat isa. Ibuhos ang kefir sa whipped mixture, magdagdag ng vanilla extract at talunin nang lubusan hanggang makinis.

Magdagdag ng pinaghalong red food coloring at suka, talunin ng mabuti hanggang sa makinis. Idagdag ang pinaghalong mga tuyong sangkap sa mga bahagi at talunin ng mabuti hanggang ang mga produkto ay pinagsama at makinis.

Maghanda ng tatlong bilog na hugis na may mga singsing na may diameter na 20 cm, higpitan ang ilalim na may foil. Hatiin ang masa ng biskwit sa mga hulma at ipamahagi nang pantay-pantay.

Maghurno ng mga biskwit sa isang preheated oven para sa mga 25-30 minuto. Suriin ang kahandaan ng mga biskwit na may isang kahoy na tuhog na nakapasok sa gitna - dapat itong lumabas na ganap na tuyo.

Alisin ang mga biskwit na cake mula sa oven at iwanan sa isang hulma sa mesa sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na magpatakbo ng isang manipis na kutsilyo sa mga dingding ng bawat amag at alisin ang mga cake mula sa kanila. Mag-iwan ng mainit-init na biskwit na cake sa wire rack hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 3-4 na oras.

Paghahanda ng cream. Ang cream cheese at cream ay dapat na pinalamig ng mabuti. Ang whisk ng mixer at ang mangkok kung saan ang cream ay latigo ay dapat ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto bago simulan ang paghahanda ng cream.

Ibuhos ang cream sa isang mangkok ng panghalo o anumang malalim na mangkok at talunin. Simulan ang paghahalo sa mababang bilis ng panghalo, unti-unting tumataas kung kinakailangan. Dahan-dahang idagdag ang icing sugar at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumutang ang mga taluktok.

Magdagdag ng cream cheese sa mga bahagi, at sa mababang bilis ng mixer ay haluing mabuti hanggang makinis. Makapal ang cream.

Gupitin ang inihurnong tuktok ng bawat biskwit. Gamit ang isang metal na singsing na may diameter na 18 sentimetro, gupitin ang crust upang mapupuksa ang mga brown na gilid. Kakailanganin mo ang mga mumo ng biskwit at mga palamuti upang palamutihan ang cake.

Ilagay ang mga hiwa na piraso ng biskwit sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at ipadala sa oven na preheated sa 100-120 ° C sa loob ng 40-50 minuto. Palamigin nang lubusan ang mga pinatuyong piraso at gilingin sa isang blender sa isang estado ng pinong mumo.

Pinagsasama-sama ang Red Velvet cake. Maglagay ng ilang cream sa isang angkop na cake dish o base upang ma-secure ang ilalim na crust.

Ilatag ang unang sponge cake at pindutin nang kaunti upang ito ay dumikit sa cream sa pinggan at hindi madulas.

Upang gawin ang cake na may makinis na mga gilid at hindi skewed, mas mahusay na kolektahin ito sa isang split ring. Ilagay ang mga gilid ng amag na may acetate foil at pisilin ang amag malapit sa biskwit.

Hatiin ang cream cheese cream sa tatlong pantay na bahagi. Ilagay ang cream sa isang piping bag na may bilog na nozzle. Ilapat ang isang layer ng cream sa biskwit sa isang bilog. Pagkatapos ay pakinisin nang mabuti ang cream sa buong ibabaw ng amag.

Ilagay ang pangalawang biskwit sa ibabaw ng cream at pindutin nang kaunti. Takpan ang biskwit gamit ang pangalawang bahagi ng cream at ipamahagi nang maayos sa ibabaw ng cake.