Такава ефектна торта ще украси всеки празничен празник, особено рожден ден.

Много вкусна и ефектна торта е връхната точка на всеки празник, особено когато става въпрос за рожден ден. Изящната торта Червено кадифе може да украси всяка празнична трапеза.

Торта "Червено кадифе"

За теста

• Брашно - 350 гр
• Царевично нишесте - 35 гр
• Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Сода бикарбонат - 1 ч.л
• Сол (фина) - 0,5 ч.л.
• Масло 82,5% (стайна температура) - 120гр
• Захар - 425 гр
• Растително масло - 240 мл
• Яйца (стайна температура) - 3 бр.
• Екстракт от ванилия - 2 ч.л
• Кефир 3,2% (стайна температура) - 240 мл
• Оцет (бяло вино или ябълков сайдер 9%) - 3 ч.л
• Червен хранителен оцветител (гел) - 2-3 ч.л

За крем

• Крем не по-малко от 35% (студен) - 350 мл
• Кремообразно сирене маскарпоне (студено) - 750гр
• пудра захар - 175 гр

Комбинирайте оцет и червен хранителен оцветител в малка купа. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Прочетете също Gourmet Esterhazy торта: как да си направите легендарен десерт В друга купа комбинирайте масло със стайна температура и захар. Разбийте всичко за около 2-3 минути. След това постепенно се налива растително масло и се разбива, докато продуктите се комбинират.

Без да спирате разбиването, добавете едно по едно яйце, като след всяко разбивате добре сместа. Изсипете кефира в разбитата смес, добавете екстракт от ванилия и разбийте добре до гладкост.

Добавете смес от червен хранителен оцветител и оцет, разбийте добре до гладкост. Добавете на порции сместа от сухи съставки и разбийте добре, докато продуктите се комбинират и хомогенизират.

Пригответе три кръгли форми с рингове с диаметър 20 см, затегнете дъното с фолио. Разделете бисквитното тесто във формички и разпределете равномерно.

Печете бисквитите в предварително загрята фурна за около 25-30 минути. Проверете готовността на бисквитите с дървено шишче, поставено в центъра - трябва да излезе напълно сухо.

Извадете бисквитените торти от фурната и оставете във форма на масата за 10 минути. След това внимателно прокарайте с тънък нож по стените на всяка форма и извадете сладките от тях. Оставете още топли бисквитени торти на решетка, докато изстинат напълно. След това ги увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 3-4 часа.

Приготвяне на крем. Крема сиренето и сметаната трябва да са добре охладени. Разбивачите на миксера и купата, в която ще се разбива сметаната, трябва да се постави във фризера за 20-30 минути преди приготвянето на крема.

Изсипете сметаната в купа на миксер или всяка дълбока купа и разбийте. Започнете да разбивате на ниска скорост на миксера, като постепенно увеличавате, ако е необходимо. Постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате до хрупкави върхове.

Добавете крема сиренето на порции и на ниска скорост на миксера просто разбъркайте добре до гладкост. Кремът е плътен.

Отрежете изпечената горна част на всяка бисквита. С метален пръстен с диаметър 18 сантиметра изрежете кората, за да се отървете от кафявите краища. Ще ви трябват бисквитени трохи и гарнитури за украса на тортата.

Поставете нарязаните парчета бисквита върху тава, покрита с хартия за печене, и изпратете във фурна, предварително загрята до 100-120 ° C, за 40-50 минути. Изсушените парчета се охлаждат напълно и се смилат в блендер до състояние на фини трохи.

Сглобяване на тортата Червено кадифе. Нанесете малко крем върху подходяща форма за торта или основа, за да закрепите долната кора.

Разпределете първия пандишпан и притиснете малко, за да полепне по крема върху съда и да не се плъзга.

За да направите тортата с гладки ръбове и да не бъде изкривена, по-добре е да я съберете в разделен ринг. Постелете краищата на формата с ацетатно фолио и притиснете формата близо до бисквитата.

Разделете крема от крема сирене на три равни части. Поставете крема в плик с кръгла дюза. Нанесете слой от крема върху бисквитата в кръг. След това загладете добре крема по цялата повърхност на формата.

Върху крема сложете втората бисквита и притиснете малко. Покрийте бисквитата с втората част от крема и разпределете добре по повърхността на тортата.