Üzümlü turtanın hazırlanması çok kolaydır, yumuşak, sulu ve aromatik olur. Her türlü üzümü alabilirsiniz, asıl mesele çekirdeksiz olmasıdır, çünkü tohumların yiyicileri memnun etmesi pek olası değildir.
- Genel \ varlık pişirme süresi: 55 dakika \ 15 dakika
- Kap Başına Porsiyon: 8 Porsiyon
- Kalori değeri (100g): 264 kcal
- Maliyet: çok ekonomik
Üzümlü turta nasıl yapılır?
- Yumurta - 2 adet. (büyük boy)
- Şeker - 120 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Süt - 50 gr
- Bitkisel yağ - 50 gr
- Un - 180 gr
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 tutam (lar)
- Üzüm - 250 gr (Ben kuru üzüm kullandım)
Hazırlık:
Üzümlü turta için malzemeleri hazırlayın.
Üzümleri yıkayın ve kuruması için kağıt havlulara aktarın. Tereyağını eritin (Ben bunu mikrodalgada yapıyorum ama ocakta küçük bir tencerede/tavada da yapılabilir, tereyağının erimesi ve yanmaması için ısı minimum olmalı).
Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerlerine şeker ve bir tutam tuz ekleyin (arzu edilirse lezzet katmak için bu aşamada biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz). 4-5 dakika mikserle çırpın. Yumurtalar kalın, hafif bir köpüğe dönüşmelidir.
Eritilmiş tereyağını süt ve bitkisel yağ ile birleştirin. Karışımı yumurta köpüğüne dökün. Bir çırpma teli ile karıştırın.
Una kabartma tozu ekleyin, eleyin ve yumurta kütlesine porsiyonlar ekleyin. Unu bir çırpma teli kullanarak hafifçe karıştırın, ancak tercihenuzun süre yoğurmayın, böylece glüten aktif olarak gelişmeye başlamaz.
Üzümlerin yarısını hamura ekleyin ve karıştırın.
20 cm çapındaki kalıbın tabanı ve yanları (daha büyük çaplı bir kalıp kullanabilirsiniz, ancak o zaman kek o kadar yüksek olmaz) parşömenle hizalayın ve hamurla doldurun.
Üzümlü turtayı 180 C'de 10 dakika pişirmeye gönderin. Bu süre zarfında turta sadece yükselmeli ve hafifçe üstünü tutmalıdır.
Kalan üzümleri 2 yarıya kesin.
10 dakika sonra turtayı çıkarın ve üzümlerin yarısını hızlıca üstüne koyun.
Pastayı tekrar fırına gönderin ve tamamen pişene kadar 30-35 dakika daha pişirin. Bir şiş ile kontrol etme isteği!
Üzümlü turtayı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. İsteğe göre servis öncesiPastanın üst kısmı pudra şekeri ile hafifçe tozlanabilir!
