1. Tomàquets de càncer
2. Varietats de suc de tomàquet
3. Composició química
4. Característiques beneficioses
5. El principi de creació a casa
6. Dietes a base de tomàquet
7. Com utilitzar-lo correctament
8. Suc de tomàquet en preguntes i respostes

El suc de tomàquet és una de les begudes més útils que té un efecte curatiu en el cos humà. El cultiu inclou una gran varietat de substàncies biològicament actives: àcids orgànics, vitamines, sacàrids, micro i macroelements.

El suc de tomàquet és el rècord entre els nèctars vegetals pel contingut de la substància antitumoral licopè (provitamina A) [1]

A més del seu valor farmacològic, la beguda té excel·lents propietats gustatives. S'utilitza en la cuina tant en la seva forma pura (crua) com com a alternativa als tomàquets, pastes de tomàquet, ketchups i salses. Tenint en compte que la producció de sucs nutritius no requereix equips d'alta tecnologia, el producte pot ser preparat fàcilment per tothom [2]

• Tomàquets de càncer
• Varietats de suc de tomàquet
• Composició química
• Característiques beneficioses
• El principi de creació a casa
• Dietes a base de tomàquet
• Com utilitzar-lo correctament
• Suc de tomàquet en preguntes i respostes
• Conclusió

Tomàquets de càncer

L'efecte antitumoral dels tomàquets s'explica per la presència en la seva composició del licopè oncoprotector natural. Aquesta substància està inclosa en el grup dels carotenoides que donen als tomàquets un color escarlata brillant [1]

El licopè, juntament amb el pigment vegetal beta-carotè, és un precursor de la vitamina A. A més, pel que fa al seu poder antioxidant, el colorant anticancerígen és 2 vegades més fort que el seu “germà”. Atès que l'estrès oxidatiu és el cor del desenvolupament del tumor, el licopè inhibeix la mutació gènica i protegeix els limfòcits T del dany dels radicals lliures. A més, el pigment resisteix la unió dels focus de càncer amb les cèl·lules endotelials, cosa que impedeix que entrin al torrent sanguini i, per tant, interromp el procés de creixement de les neoplàsies [3]

Els líders en contingut de licopè són els tomàquets que han patit un tractament tèrmic mínim (sense esterilització). Aquest fenomen s'explica per la destrucció de les fibres cel·lulars (quan s'escalfa), que facilita l'alliberament del pigment vegetal a l'exterior. A més, quan els tomàquets es combinen amb oli vegetal, el valor farmacològic del colorant es duplica.

Per a la prevenció del càncer, n'hi ha prou amb consumir 10-15 mg de licopè pur al dia. Aquesta porció de la substància està continguda en 500 ml de suc de tomàquet (natural) o 500 g de tomàquet fresc.

Científics nord-americans del Detroit Cancer Institute van obtenir resultats interessants, que van observar pacients amb càncer de pròstata (en les primeres etapes). A més, tots els pacients estaven en el mateix estat i es preparaven per a l'operació. Abans de l'inici de l'experiment, els pacients van ser analitzats per determinar l'antigen específic de la pròstata (FAP), i després es van dividir en 2 grups idèntics en tots els paràmetres. Els pacients de la primera categoria van consumir 15 mg de licopè dues vegades al dia, mentre que els de la segona no van rebre pigment. Després de 30 dies, una anàlisi de sang dels pacients que prenien l'antioxidant va mostrar una reducció del 20% del marcador tumoral (FAP). En el segon grup de pacients, el nivell d'antigen de pròstata va augmentar lentament. A més, després de les intervencions quirúrgiques, els metges van realitzar una anàlisi comparativa dels tumors extirpats. Per tant, a les persones que consumien licopè, les cèl·lules canceroses tenien un mínim una tendència a la metàstasi, i la mida de les neoplàsies era molt més petita que en pacients que no prenien el pigment. A partir d'aquests estudis, els científics han arribat a la conclusió que prendre licopè ajuda a debilitar el procés maligne i reduir el risc de recaiguda de la malaltia [4]

Juntament amb això, els oncòlegs de Harvard van realitzar un experiment a gran escala, com a resultat del qual van aconseguir "ampliar" la base d'evidències dels seus col·legues nord-americans. En el curs de la investigació, els científics han establert una relació directa entre la quantitat de tomàquets consumits i una disminució de la gravetat dels processos malignes (incloent càncer d'estómac, bufeta, esòfag, còlon, coll uterí, pàncrees i glàndules mamàries). A més, s'aconsella consumir suc natural per als fumadors per reduir el risc de desenvolupar emfisema pulmonar. Per tal de minimitzar els danys a la salut, s'aconsella beure 150 ml de suc de tomàquet després de cada cigarret [5]

Varietats de suc de tomàquet

Actualment, la beguda vegetal està present als prestatges de gairebé totes les botigues de queviures. A més, l'envàs de la majoria d'ells diu "suc 100% natural". Tanmateix, sovint això no és més que una estratagema de màrqueting, ja que les begudes difereixen en la composició dels ingredients i els mètodes de producció.

Varietats de suc de tomàquet (segons la tecnologia de producció):

Acabat d'esprémer. Per a la preparació de la beguda, s'utilitzen tomàquets madurs crus, recollits durant la temporada de fructificació massiva. En la nostra pròpia producció, el nèctar s'extreu de la polpa dels tomàquets passant-lo per un colador fi o espremedora (preferiblement un tipus de cargol).

La beguda envasada s'obté per premsat directa, sotmesa a un tractament tèrmic mínim (pasteurització, esterilització). Tanmateix, a causa de la curta vida útil, aquests sucs frescos rarament es troben a les prestatgeries de les botigues.

Reformat. La producció d'aquests sucs consta de dos cicles: bullir els tomàquets fins a un puré gruixut i després diluir-lo amb aigua neta (fins a la consistència requerida). Aquesta tecnologia de producció (conserva) permet obtenir productes amb una llarga vida útil pràcticament en qualsevol estació de l'any. Tanmateix, a diferència del suc acabat d'esprémer, la beguda "bullita" conté molts menys nutrients. Això vol dir que és menys útil per al cos humà.

Per determinar la qualitat del suc, cal parar atenció a la durada del seu emmagatzematge i a la temporada de collita. Si la data de producció del nèctar s'aproxima al període de compra durant l'estiu-tardor, és molt probable que sigui un producte natural. La vida útil d'aquests productes sovint no supera els 2 mesos. Si l'etiqueta de la beguda indica estacions d'hivern o primavera, és probable que el suc es reconstitueixi amb concentrat de tomàquet. A més, amb una llarga vida útil, és millor negar-se a comprar nèctar (ja que hi ha molts conservants) [6]

Composició química

Pel que fa a la concentració de provitamina A, el suc de tomàquet competeix amb el nèctar de pastanaga, i pel que fa a la saturació amb àcid ascòrbic està fins i tot per davant dels cítrics. Al mateix temps, la proporció de BJU (%) a les fruites és de 16: 2: 81.

Nom	Concentració de substància en 100 g de beguda, g
Aigua	94,24
Hidrats de carboni	3,53
Sucre	2,58
Fibra alimentària	0,4
Esquirols	0,85
Greixos	0,29

Nom	Contingut de substància en 100 g de beguda, mg
Vitamines
Àcid ascòrbic (C)	70.1
Colina (B4)	6.8
Niacina (B3)	0,673
Alfa-tocoferol (E)	0,32
Piridoxina (B6)	0,07
Tiamina (B1)	0,01
Riboflavina (B2)	0,078
Fil·loquinona (K)	0,0023
Macronutrients
potassi	217
Sodi	253
Fòsfor	dinou
Magnesi	onze
Calci	10
Oligoelements
Ferro	0,39
coure	0,42
Zinc	0,11
Seleni	0,0005

Una característica distintiva del suc de tomàquet és el seu baix contingut en calories. 100 ml de la beguda no contenen més de 17 kcal, el que permet utilitzar-lo en la dieta de persones amb sobrepès [7]

Característiques beneficioses

El suc de tomàquet és un "regulador" natural de la glucosa en la diabetis mellitus. A més, la beguda accelera la transformació del greix en energia, ajuda amb el restrenyiment, la hipertensió i els problemes del son. No obstant això, no n'has d'abusar, ja que una sobredosi pot provocar les següents reaccions secundaries del cos: gastritis, càlculs renals, ardor d'estómac, diarrea, dolor al fetge i atacs de nàusees.

Els diabètics, depenent de l'edat i la gravetat del curs de la malaltia, no es permet beure més de 200 ml de nèctar al dia [8]

Els beneficis del suc de tomàquet (si es beu amb regularitat):

Normalitza el metabolisme, redueix els efectes nocius dels carcinògens, ajuda a eliminar els radionúclids de la sang.

Activa la immunitat antitumoral natural, prevé el risc de mutació cel·lular i proporciona un efecte antioxidant.

Estimula la síntesi de l'hormona "felicitat" (serotonina), augmenta la resistència a l'estrès, augmenta la vitalitat.

Suprimeix el creixement de la flora patògena, prevé danys a les mucoses, accelera la cicatrització de les ferides erosives.

Aprima la sang, augmenta l'hemoglobina, té un efecte antiescleròtic amb colesterol alt.

Enforteix la paret capil·lar, millora l'aspecte de la pell i el cabell.

Augmenta la lactància, restableix la funció sexual, augmenta la libido.

Estabilitza el ritme cardíac, enforteix el miocardi i millora el subministrament d'oxigen al cervell.

Estimula la motilitat intestinal, accelera la transformació del greix en energia.

Inhibeix el creixement de neoplàsies malignes, redueix el risc de metàstasis [9]

No obstant això, malgrat els avantatges, s'aconsella limitar la ingesta de suc de tomàquet en cas de gastritis, colecistitis, hepatitis, augment de l'hemoglobina, pancreatitis, gota, cirrosi hepàtica i úlceres d'estómac.

Altres contraindicacions:

• al·lèrgia als pigments vegetals (en particular, betacarotè i licopè);
• intoxicació acompanyada de vòmits;
• edat dels nens (de 0 a 1 any);
• hemofília;
• tendència a la formació de pedres als ronyons;
• reflux gastroesofàgic;
• augment de la secreció de suc gàstric;
• durant la lactància materna si el nadó té una erupció cutània [10]

A més, el suc de tomàquet es beu amb precaució en cas d'augment de l'acidesa de les secrecions gàstriques. En aquest cas, és millor substituir el producte cru per una beguda processada tèrmicament elaborada en una olla multicooker o una cuina de suc. A més, per no provocar gastritis o úlceres, s'aconsella utilitzar-lo una hora després de dinar.

Recordeu que beure un tomàquet amb l'estómac buit, així com beure'l amb els aliments, només es permet amb una acidesa normal o baixa de les secrecions gàstriques. En cas contrari, es pot produir una irritació del revestiment de l'estómac.

El principi de creació a casa

Tenint en compte que la preparació del suc de tomàquet no és un procés complex d'alta tecnologia, podeu crear fàcilment una beguda amb les vostres pròpies mans. Per obtenir un litre de nèctar saludable, necessiteu tomàquets carns massa madurs (1,5 kg), sucre (15 g) i sal (3 g). En aquest cas, la quantitat de tomàquets frescos depèn directament del volum necessari de la beguda. És aconsellable seleccionar-los tu mateix, centrant-te en el color i el gust del producte. Com a dispositiu per processar fruites, són adequats tant un espremedor com un picador de carn amb un broquet fi.

Preparem nèctar casolà per a l'hivern (pas a pas):

Talleu els tomàquets rentats a rodanxes petites (4-6 trossos).

Tritureu els tomàquets en una picadora de carn o espremedora. En absència d'equips de cuina, espremeu el nèctar a través d'un colador. Si el puré té una textura no uniforme, s'ha de tornar a fer el procediment.

Aboqueu el puré de verdures en un recipient ignífug, poseu-lo al foc i deixeu-ho bullir. En aquest cas, en conservem begudes de fruita.

Aboqui el sucre i la sal a la barreja. Després de bullir, traieu l'escuma de la superfície. Per afegir un gust picant, podeu posar les vostres espècies preferides (alfàbrega, ceba, all, pebre negre) a la beguda. El gust dels productes casolans pot ser tan dolç com salat, picant i àcid.

Preparar els bancs. Per fer-ho, esbandiu bé els recipients de vidre amb refresc i, a continuació, inspeccioneu si hi ha esquerdes. Després d'això, esterilitzar les llaunes a la graella d'una mantool, en un forn preescalfat (a una temperatura de 150 graus) o sobre una cassola amb aigua bullint. El temps de processament per a llaunes de litres és de 15 minuts, per a llaunes de dos litres - 20 minuts, per a llaunes de tres litres - 25 minuts.

Bulliu la mescla durant 2-3 minuts a foc fort, després enrosqueu la flama a la marca mínima. Protom el suc de tomàquet durant 15 minuts més (remenant constantment).

Aboqueu el concentrat acabat en pots estèrils calents, enrotlleu-lo.

Refredar les peces sota una manta gruixuda, després de capgirar-la. Si es veuen restes de líquid al terra, s'ha de substituir la coberta. Després d'un refredament complet, el tomàquet en conserva es retira a un lloc fresc: celler, balcó aïllat o soterrani.

Dietes a base de tomàquet

Tenint en compte que només 17 calories es concentren en 100 ml de suc de tomàquet, s'utilitza en programes dietètics destinats a combatre l'excés de pes. Aquesta beguda saborosa és adequada tant per als dies de dejuni com per als règims estrictes de pèrdua de pes.

El nèctar de tomàquet no només ajuda a netejar el cos de toxines, sinó que també estimula la participació dels greixos en el metabolisme actiu, com a resultat del qual els lípids s'utilitzen com a energia. Tanmateix, per obtenir un efecte terapèutic pronunciat, és millor utilitzar suc acabat d'esprémer (fresc) en lloc de suc comprat a la botiga. Al mateix temps, per a l'autopremsa, hauríeu de triar fruites madures, ja que els tomàquets verds contenen la substància tòxica solanina. A més, per evitar la retenció de líquids a l'organisme, s'aconsella beure suc en la seva forma natural sense sal, sucre i espècies [11]

Recordeu que les begudes en bosses i llaunes es preparen a partir de concentrat reconstituït amb conservants i sabors afegits. Aquest producte no té cap valor per al cos humà.

Menú del dia de dejuni amb nèctar de tomàquet (dieta d'un dia):

• esmorzar: 200 ml de suc de tomàquet acabat d'esprémer, 20 g de torrat integral;
• dinar: 200 ml de nèctar de tomàquet;
• dinar: 230 ml de suc de tomàquet fresc (amanit amb pebrot vermell), 100 g d'arròs integral.
• Berenar: 250 ml de tomàquet i poma;
• sopar: 200 ml de suc de tomàquet, 10 ml d'oli de llinosa.

Aquest esquema nutricional ajudarà a descarregar el cos després de beure alcohol i un banquet exuberant, així com a refrescar el to de la cara abans de sortir. Per a una millor absorció de la beguda, cal "mastegar" una mica abans d'empassar-la.

Per a una correcció de pes mínima (menys 1-2 kg), podeu utilitzar el mètode exprés actual, calculat per a 3 dies.

Tres dies de descàrrega en suc de tomàquet

Primer dia (menú):

• esmorzar: 230 ml de suc de tomàquet, 30 g de pa de sègol sec, 20 g de formatge dur;
• dinar: 200 g de nèctar de tomàquet, 100 g d'arròs bullit sense polir, 70 g de pomes al forn;
• sopar: 250 ml de suc de tomàquet, 100 g de pollastre bullit (castellant), 50 g d'arròs bullit;
• a la nit: 150 g de tomàquet.

Dieta del segon dia:

• al matí: 230 ml de suc de tomàquet, 150 g d'amanida de qualsevol fruita (excepte plàtans, raïms, panses);
• dinar: 200 ml de tomàquet fresc, 100 g de peix bullit (preferiblement peix de mar), 50 g d'amanida de tomàquet i cogombre, 5 ml de suc de llimona;
• sopar: 200 nèctar de tomàquet amb polpa, 50 g d'arròs bullit;
• al vespre abans d'anar a dormir: 150 ml de tomàquet fresc.

Tercer dia (dieta):

• esmorzar: 230 ml de suc de tomàquet, 50 g de farina de civada;
• dinar: 200 ml de suc de tomàquet, 70 g de vedella bullida, 10 g d'alfàbrega;
• sopar: 250 ml de nèctar de tomàquet, 50 g d'enciam (amanit amb oli vegetal).

Els resultats de la dieta seran més notables si es realitza la descàrrega almenys 2 vegades al mes. Al mateix temps, no s'ha de consumir alcohol, pa blanc, midó, sucre i dolços nocius. Si la dieta és mal tolerada i es somia amb el menjar habitual, la dieta s'ha de complementar amb productes vegetals (pastanagues, cogombres, carbassons, pebrots) i herbes.

Per consolidar el resultat obtingut, es deixa un got de suc de tomàquet al menú diari. Si es desitja, la beguda es pot enriquir amb all, ceba verde, julivert o anet (després de batre a la batedora).

Recordeu que en perdre pes és important beure almenys 2,5 litres d'aigua filtrada al dia (màxim 4 litres).

La dieta del tomàquet és ideal per descarregar el cos durant la Quaresma.

Com utilitzar-lo correctament

El suc de tomàquet és un magatzem de nutrients. Tanmateix, per treure el màxim profit a un producte, és important saber cuinar-lo i beure-lo correctament.

Subtileses de consumir una beguda vegetal:

El més útil per a la salut és el suc amb polpa que no ha estat sotmès a tractament tèrmic. Podeu obtenir aquesta beguda utilitzant espremedores de cargol, dins dels quals no hi ha ganivets habituals i una centrífuga (premsa en fred). Aquesta tecnologia elimina l'escalfament dels tomàquets als ratlladors, com a resultat de la qual cosa es conserven moltes substàncies útils al producte. Hauríeu de beure aquest còctel immediatament després de la preparació, ja que després de 30 minuts la seva utilitat disminueix 10 vegades.

A causa del contingut d'àcids orgànics, els tomàquets no es poden combinar amb proteïnes (ous, carn, peix, llet, mató) i midons (pa, patates, raves). Això ajudarà a minimitzar el risc de càlculs renals i a la vesícula biliar. A més, quan es combinen proteïnes i tomàquets, el pàncrees pot funcionar malament.

El suc de tomàquet combina bé amb herbes (coriandre, julivert, api, ceba verde), fruits secs (nous, avellanes, ametlla), verdures (col, pebrot), oli vegetal (llavor de lli, oliva, blat de moro).

Per evitar la inflor, el menjar es menja per separat dels aliments, idealment 30 minuts abans d'un àpat. Tanmateix, amb gastritis, úlceres, colecistitis de la vesícula biliar o augment de l'acidesa de l'estómac, el suc s'ha de consumir una hora després de menjar.

Per millorar l'absorció de la vitamina A, s'aconsella combinar nèctar amb oli vegetal, crema agra.

Després d'utilitzar suc fresc, s'ha d'esbandir la boca amb aigua neta (per evitar la destrucció de l'esmalt).

Quan barregeu diferents sucs, heu de complir la regla: "vermell amb vermell", "verd amb verd", "groc amb groc" (fins i tot si realment voleu combinar nèctars multicolors).

A més, el clar de lluna i el vodka diluïts amb suc de tomàquet fan menys mal al cos que l'alcohol dur.

Suc de tomàquet en preguntes i respostes

A quina edat es pot introduir un producte a la dieta d'un nen

Està estrictament prohibit donar nèctar de tomàquet fresc a un nadó fins a un any (a causa de l'efecte agressiu dels àcids orgànics a l'estómac del nadó). Després d'un any i mig, la beguda es pot introduir a la dieta dels nens en petites dosis (no més de 30 ml alhora). En aquest cas, és important controlar la reacció del nen. Quan apareixen els primers símptomes d'al·lèrgia (erupció, còlics, inflor, vòmits, diarrea), la beguda es cancel·la. Si la femta no s'endureix i no hi ha cap reacció negativa, es permet augmentar la porció de nèctar a 100 ml per dia [12]

Quin suc envasat és millor donar preferència

Quan escolliu nèctar comprat a la botiga, es recomana parar atenció a la beguda "espessa" en un recipient de vidre. Les mostres de qualitat s'han d'etiquetar amb suc de polpa. Aquest marcatge significa que la fracció de volum de la beguda representa almenys el 8% de la massa de fibra (TR CU 023/2011 i GOST R53137-2008).

Els millors productors de suc de tomàquet: Santal, J7, Sandora, Rich (valoració de l'experiència independent de la Unió de Consumidors Roskontrol + comentaris dels consumidors).

És possible fer suc de pasta de tomàquet?

Sí. Tanmateix, hi ha poques substàncies útils en aquesta beguda, ja que la pasta de tomàquet està sotmesa a un processament tèrmic, que destrueix els nutrients.

El suc de tomàquet pot provocar una exacerbació de la urolitiasi

Si beu nèctar d'alta qualitat en dosis raonables (fins a 150 ml alhora), la patologia no empitjorarà. El més important és consumir-lo per separat de proteïnes i midons. A més, el suc de tomàquet té efectes diürètics i colerètics sobre l'organisme.

És permès beure suc durant la lactància (HS), si l'has begut abans?

En funció de les característiques individuals del nen. És útil que les dones amb VHB beguin suc de tomàquet, sempre que no hi hagi formació de gasos i còlics en els nens. El producte s'introdueix a la carta de manera gradual, començant per petites porcions (15 ml) i prèviament diluint amb aigua bullida.

Per a una dona lactant, el mode òptim de consum de suc és 2 vegades al dia (al matí i al vespre després que el nadó estigui saciat). Si el nadó no té al·lèrgies, la porció de la beguda es pot augmentar a 150 ml.

És cert que el suc de tomàquet augmenta la força masculina

Sí. El suc de tomàquet és molt útil per als homes, ja que millora la qualitat dels espermatozoides, augmenta la resistència sexual i estimula la síntesi de testosterona. A més, la beguda és eficaç per a la prostatitis, la baixa potència i la inflamació dels testicles (a causa de l'alta concentració de licopè) [3]

Com eliminar les taques de suc de tomàquet

Per eliminar la brutícia fresca, podeu utilitzar vinagre de taula: diluïu l'essència amb aigua freda (en una proporció 1: 2) i apliqueu-la a la zona contaminada. Després de 5 minuts, esbandiu bé el teixit amb un líquid calent i sabó. En cas d'emergència (en avió o tren), la taca s'ha d'omplir ràpidament de sal (durant 20 minuts) i després esbandida amb aigua corrent.

Conclusió

El suc de tomàquet és una beguda nutritiva saludable, un got de la qual conté 0,25 g de greix, 1,5 g de proteïna i 9,5 g d'hidrats de carboni. A més, conté vitamines, minerals, pigments vegetals i àcids orgànics. Les propietats beneficioses del nèctar són òbvies: aprima la sang, enforteix la paret capil·lar, estabilitza la freqüència cardíaca, debilita els intestins, ajuda a dormir "mal", normalitza la pressió arterial, augmenta la potència.

El nèctar nutritiu s'utilitza per a les següents malalties: prostatitis, gastritis amb baixa acidesa, restrenyiment, obesitat, glaucoma, hipertensió, anèmia, angina de pit. A més, a causa de l'alt contingut de licopè, el suc de tomàquet té un pronunciat efecte antioxidant i antitumoral sobre el cos. A més, per a la prevenció del càncer, només n'hi ha prou amb 200 ml de líquid al dia.

Segons la qualificació d'experts independents, les millors marques (productors) de suc de tomàquet són "Rich", "Santal", "J7", "Sandora".

• Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiòtics per a la prevenció i tractament de la COVID-19: quina eficàcia són
• Les malalties més comunes de "oficina".
• El vodka mata el coronavirus?
• Com mantenir-nos vius a les nostres carreteres?

Per obtenir un efecte terapèutic, es recomana utilitzar nèctar espremut a casa (i no aliments comprats ni enllaunats). Per cuinar-lo a casa, cal fer un inventari senzill: una picadora de carn, un espremedor o un colador fi. La beguda acabada d'esprémer s'ha de consumir immediatament després de mòlta. Només en aquest cas, proporciona el valor màxim per al cos humà.

Si queda nèctar fresc, es pot congelar o conservar. A més, hi podeu marinar els kebabs. Juntament amb això, s'elaboren salsa casolana i salsa de tomàquet a base de suc, receptes de les quals es presenten a la xarxa.

Recordeu que per problemes amb el tracte digestiu, al·lèrgies, gastritis hiperàcida o hemofília, és millor bullir suc de tomàquet o cuinar-lo al vapor. En aquest cas, el consum de nèctar es trasllada a les hores de la tarda (60 minuts després de menjar).

A més, si una dona està embarassada o en període de lactància, s'aconsella parlar amb un ginecòleg sobre el tractament amb suc de tomàquet.