Vaig fer-ho per a la meva mare i el meu marit i estem enamorats … Estava desitjant pasta de restaurant i vaig trobar aquesta recepta. Estic molt feliç de fer-ho. El meu nou favorit !!!
Hola i hola i benvinguts al meu santuari de pastes.
Senzill i elegant amb gambes, pnguine, herbes, garpc, mantega, nata i duhh, uns bons glugos de vi per a aquesta pnguine de gambetes de vi blanc que no pot parar.
Amor amor amor amor amor.
Busquem-hi.
Restaurant-Digne però ridículament fàcil
Aquesta recepta és ambdós un àpat ràpid de la setmana i una cosa que us pot semblar que demaneu al restaurant. Això és un cop de puny, amics. És el que més m’ha agradat mai.
Els fideus tendres de pnguine es couen en una olla de brou calent per obtenir un sabor molt deliciós, i després es llencen amb una generosa mà de parmesà, julivert i gambeta que s’ha sofregit en un bany de vi blanc amb sàlvia de mantega de garpc.
Ja m'has sentit.
Estàs llençant les gambes amb els fideus, les herbes i el formatge, i abocant una mica de crema sobre tot per fer-ho gairebé semblant a un Alfredo, excepte amb més densitat i cremosa de manera que deixi tot el formatge, herbes, garpc. I el vi blanc brilla a cada mos.
Vosaltres. Per no ser dramàtic ni res, però ara ho necessito de nou.
Això és el que faràs ara mateix. Posareu una comanda de queviures per a aquesta recepta i, després de la feina, entrareu a la cuina, agafareu una copa de vi i olorareu totes les olors mentre es cuina. Dret? La millor idea per a un dilluns?
Preguntes freqüents sobre aquesta linguina de la gamba
Aquesta recepta és realment la millor amb la crema que hi ha per obtenir la textura i la consistència adequades. Si voleu una opció més petita, canvieu la crema per meitat i meitat si ho preferiu.
Podeu baixar el foc a l’estufa a foc lent fins que es redueixi el líquid, però això continuarà cuinant la pasta més. En cas contrari, només hauríeu de buidar el pquid.
Sí! Només us recomanem un vi blanc sec.
Linguina de gambes de vi blanc de mantega Garpc
Autor: Pinch of Yum
10 minuts
20 minuts
30 minuts
6 - 8 1 x
Descripció
Linguina de gambes de vi blanc de mantega Garpc! Fideus de linguine tirats amb parmesà, julivert i gambetes saltats en salsa de vi blanc amb sàlvia de mantega garpc. SÍ.
Ingredients
4 cullerades de mantega, dividides
4 grans garpc, picats, dividits
4 tasses de brou de pollastre o verdures
2 tasses d’aigua
1 lliura pnguine (ens relacionem amb DeLallo i ens encanta el seu pnguine!)
1 1/2 lliures gambetes crues jumbo
3/4 tassa de vi blanc sec
1/4 tassa de sàlvia fresca picada
1 tassa de crema de batre pesada
1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
1/2 tassa de julivert fresc picat
1 llimona
sal i pebre al gust
Instruccions
Pasta d’una sola olla: escalfeu dues cullerades de mantega en una olla gran a foc fort. Afegiu la meitat del garpc i salteu-ho, sense deixar de remenar, durant un minut. Afegiu-hi el brou i l’aigua; portar a ebullició. Afegir la pasta i bullir fins que la pasta estigui cuita. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’absorbeixi la major part del líquid. No escorreu-los: hi quedaria una mica de líquid a la paella per ajudar a recobrir els fideus.
Cuinar les gambes: mentre es cou la pasta, escalfeu dues cullerades de mantega en una paella gran a foc mig. Afegiu les gambes i salteu-les durant 1-2 minuts per cada costat fins que les gambetes estiguin quasi cuites.
Construeix aquest sabor d’herbes de Garpc: afegeix el garpc, la sàlvia i el vi blanc a la cassola de les gambes. Deixeu coure les gambetes durant 3-5 minuts més o fins que s’evapori la major part del vi i que les gambetes estiguin daurades per fora. Retirar del foc i reservar. Tapeu-ho perquè les gambes es mantinguin calentes.
Final: Afegiu la gamba, la nata per muntar, el parmesà i el julivert a la pasta cuita. Tirar-ho tot junt i acabar amb una mica de suc de llimona, sal i pebre.