Zutaten

• Rüben - 1 kg.
• Hühnerbrühe - 4 l.
• Kartoffeln - 400 g.
• Eingelegte Gurken - 100 g.
• Sauerkraut - 300 g.
• Grüne Erbsen - 300 g.
• Aubergine - 1 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL
• Heringsfilet - 400 g.
• Dill - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Frühlingszwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Die Rüben, Kartoffeln und Karotten würfeln und in Pflanzenöl zur Hälfte anbraten.

2. Paprika und Aubergine in Würfel schneiden.

3. Fügen Sie sie zu Gemüse hinzu. Und auch Sauerkraut.

4. Süßen und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Kombinieren Sie in einem Topf Gemüse und Brühe sowie grüne Erbsen und gehackte Gurken. Kochen, bis es wie ein normaler Borschtsch gekocht ist.

6. Nach Geschmack würzen. Den Borschtsch mit Kräutern würzen.

7. Den Hering in Scheiben schneiden und kurz vor jeder Mahlzeit zum Borschtsch geben.

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Servieren mit

Uzvar oder Kwas.

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