Ingrediënten

• Bieten - 1 kg.
• Kippenbouillon - 4 l.
• Aardappelen - 400 g.
• Ingelegde komkommers - 100 g.
• Zuurkool - 300 g.
• Groene erwten - 300 g.
• Aubergine - 1 st.
• Paprika's - 2 st.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 1 eetl
• Haringfilet - 400 g.
• Dille - naar smaak
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Groene uien, zout, zwarte peper - naar smaak.

Kook methode

1. Snijd de bieten, aardappelen en wortelen in blokjes en bak ze half gaar in plantaardige olie.

2. Snijd de paprika en aubergine in blokjes.

3. Voeg ze toe aan groenten. En ook zuurkool.

4. Zoeten en 10 minuten laten sudderen.

5. Meng in een pan groenten en bouillon, evenals groene erwten, gehakte komkommer. Kook tot het gaar is als een gewone borsjt.

6. Breng op smaak. Kruid de borsjt met kruiden.

7. Snijd de haring in plakjes en voeg ze vlak voor elke maaltijd toe aan de borsjt.

Zo kook je heerlijke borsjt: 7 geheimen van een ervaren gastvrouw

Serveer met

Uzvar of kwas.

Geweldige dag: hoe de strijd met paaseieren te weerstaan