Ingredienser

• Rødbeder - 1 kg.
• Kyllingebouillon - 4 l.
• Kartofler - 400 g.
• Syltede agurker - 100 g.
• Sauerkraut - 300 g.
• Grønne ærter - 300 g.
• Aubergine - 1 stk.
• Søde peberfrugter - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk
• Sildefilet - 400 g.
• Dild - efter smag
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Grønne løg, salt, sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode

1. Skær rødbeder, kartofler og gulerødder i tern og sauter indtil halvt kogt i vegetabilsk olie.

2. Skær peberfrugt og aubergine i tern.

3. Tilføj dem til grøntsager. Og også surkål.

4. Sød og lad det simre i 10 minutter.

5. Kombiner grøntsager og bouillon i en gryde samt grønne ærter, hakket agurk. Kog indtil kogt som en almindelig borscht.

6. Smag til. Smag borschen til med krydderurter.

7. Skær silden i skiver og tilsæt borsjten lige før hvert måltid.

Sådan laver du lækker borscht: 7 hemmeligheder fra en erfaren værtinde

Server med

Uzvar eller kvass.

Fantastisk dag: Sådan modstår du kampen med påskeæg