Το έφτιαξα το προηγούμενο βράδυ και ήταν τόσο νόστιμο! Ευχαριστώ για την ανάρτηση. Αυτό θα είναι συγκριτικό. Τόσο εύκολο και τα παιδιά μου το αγάπησαν!

Εσείς ρε παιδιά.

Κοιτάζω τον κόσμο μέσα από γυαλιά με γεύση Μεξικού.

Εγώ

Έκανα μια φορά μαθήματα σάλσα.

Θα έλεγα ψέματα αν σας έλεγα ότι ήταν λίγο κακό στην εφηβεία. Ay καράμπα.

Γεια σου, θυμάσαι όταν απέρριπτα τα λαχανικά; Τα πράγματα αλλάζουν γρήγορα εδώ.

Τα ψητά λαχανικά είναι στην πραγματικότητα ΚΑΛΥΤΕΡΑ από τη σοκολάτα. Σωστά. Το είπα. Και το παίρνω πίσω αυτό το δευτερόλεπτο, αλλά ξέρετε τι εννοώ. Είσαι λίγο πολύ μέσα στον εγκέφαλό μου αυτή τη στιγμή.

Τα ψητά λαχανικά είναι γλυκά (με λαχανικό τρόπο), τέλεια απανθρακωμένα και τρυφερά τραγανά με αυτόν τον εκπληκτικό υγιή τρόπο λαχτάρας. Παίζω.

Και οι γαρίδες δεν με απογοήτευσαν ποτέ. Ποτέ. Εκτός κι αν έχουν ουρές, γιατί είναι ενοχλητικά να τα σπρώχνω ενώ σπρώχνω φαγητό με ένα πιρούνι και στα δύο χέρια. Ενοχλητικό.

Αυτά τα ζυμαρικά είναι ένα μεγάλο μπολ μεξικάνικης αγάπης: σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια, γαρίδες garpc, κρεμώδη σάλτσα enchilada και τυρί Cotija. Πιάστε 2 πιρούνια και σκάψτε. σε.

Skinny Fajita Γαρίδες Ζυμαρικά

Συγγραφέας: Pinch of Yum

5 λεπτά

20 λεπτά

25 λεπτά

4 1 x

Περιγραφή

Λεπτά ζυμαρικά fajita γαρίδας φτιαγμένα με πιπεριές fajita και κρεμμύδια, σοταρισμένες γαρίδες και πένες με σάλτσα κρέμας pght.

Συστατικά

2 φλιτζάνια ζυμαρικά ολικής αλέσεως

9 ουγκιές ωμές γαρίδες

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

2 σκελίδες garpc, ψιλοκομμένες

Μεξικάνικο καρύκευμα (χρησιμοποίησα περίπου 3/4 κουταλιά της σούπας)

2 πιπεριές, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 ουγγιές τυρί κρέμα pght

6 ουγγιές σάλτσα enchilada (σχεδόν 3/4 φλιτζάνι)

Οδηγίες

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δεν θέλετε να προσθέσετε πολύ λάδι ή βούτυρο εδώ (δεν πρόσθεσα καθόλου) επειδή θέλετε το ψητό, φαγιτά να έχει απανθρακωθεί έξω. Ανακατεύουμε κάθε τόσο, αφήνοντάς τα να καθίσουν αρκετά για να ροδίσουν.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε garpc και γαρίδες. σεζόν με μεξικάνικο καρύκευμα συν αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να μην είναι πλέον ημιδιαφανείς και να έχουν ροζ/λευκό χρώμα και να ροδίσουν έξω, περίπου 4-6 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα enchilada και ανακατέψτε για να αφαιρέσετε τα νόστιμα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε ζυμαρικά και πιπεριές? ανακατεύουμε να ενωθούν.

Με το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Τα ζυμαρικά είναι παχιά και κρεμώδη, αλλά μπορείτε να τα προσαρμόσετε προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ή περισσότερο τυρί κρέμα. Αλατοπιπερώνετε με επιπλέον μεξικάνικο καρύκευμα αν το επιθυμείτε.

Σημειώσεις

Έχω χρησιμοποιήσει ξινή κρέμα pght σε αυτό αντί για τυρί κρέμας, επίσης. Έχει διαφορετική γεύση, αλλά λειτουργεί μια χαρά. 🙂

Δείπνο

Εμπνευσμένο από το Μεξικό