- 1. Escalopes de poulet à la vapeur rapides
- 2. Escalopes de poulet à la vapeur avec riz
- 3. Escalopes de poulet aux épinards vapeur
- 4. Escalopes de poulet aux courgettes vapeur
- 5. Escalopes de poulet à la vapeur avec carottes
- 6. Escalopes de poulet vapeur aux champignons
- 7. Escalopes de poulet au fromage cuit à la vapeur
- 8. Escalopes de poulet à la vapeur avec pommes de terre
Il est difficile d'imaginer un plat plus léger, hypocalorique et sain que les escalopes de poulet cuites à la vapeur. Ils sont choisis par ceux qui se soucient d'une bonne nutrition ou qui cherchent à perdre du poids. Chacune de ces 10 recettes peut être cuite à la vapeur ou multicuite.
1. Escalopes de poulet à la vapeur rapides
Commençons par une recette classique de côtelettes cuites à la vapeur maison.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 œuf, 1 oignon, 1 morceau de pain blanc, 50 ml de lait, des épices.
Préparation : Couper la croûte du pain et le tremper dans le lait. Broyez le poulet et les oignons ou hachez-les dans un mélangeur - selon votre préférence.
Ajoutez un œuf, des épices à la viande hachée et ajoutez-y du pain légèrement pressé. Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire les galettes à la vapeur pendant environ 20 minutes.
2. Escalopes de poulet à la vapeur avec riz
Vous pouvez les coller sous forme de côtelettes régulières ou de boulettes de viande rondes.
Vous aurez besoin de : 300 g de poulet, 0,5 tasse de riz, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des herbes, des épices.
Préparation : Rincez bien le riz plusieurs fois et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passez le poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur.
Hacher finement l'ail, les épices et l'oignon et mélanger avec la viande hachée. Ajouter les épices, remuer à nouveau, façonner les galettes avec les mains humides et cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
3. Escalopes de poulet aux épinards vapeur
Une excellente façon de cuisiner des flocons d'avoine et des épinards sains sans que personne ne le devine !
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 600 g d'épinards, 2 œufs, 10 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les épinards frais pendant 3 à 5 minutes, égouttez le liquide et coupez-le le plus petit possible. Hachez la viande hachée et ajoutez-y les épinards et les œufs.
La farine d'avoine est également légèrement hachée, mais pas à l'état de farine. Ajoutez-les à la viande hachée, remuez et mettez au réfrigérateur pendant une heure, puis façonnez les galettes et faites cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.
4. Escalopes de poulet aux courgettes vapeur
Variez la quantité de semoule en fonction de la consistance de hachis souhaitée.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 oignon, 200 g de courgettes, 5 cuillères à soupe de semoule, 1 œuf, des épices.
Préparation : Râper les courgettes et les presser légèrement. De la même manière, râpez l'oignon sur une râpe fine, et ajoutez les légumes au poulet haché.
Mélanger la viande hachée avec l'œuf et la semoule, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes jusqu'à ce que les céréales gonflent. Façonner des galettes de taille moyenne et cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
5. Escalopes de poulet à la vapeur avec carottes
Pour une teinte orange plus riche, ajoutez une pincée de curcuma, de curry et de paprika chacun.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 2 tranches de pain blanc, 60 ml de lait, des épices, 1 œuf.
Préparation : Coupez la croûte du pain, cassez-le et faites-le tremper dans du lait pendant quelques minutes. Passer le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons, et y ajouter du pain aussi
Râper les carottes sur une râpe fine et incorporer la viande hachée. À la fin, ajoutez l'œuf et les épices, et s'il s'avère trop liquide, une cuillerée de farine ou d'amidon. Façonner les galettes et cuire à la vapeur environ 25 minutes.
6. Escalopes de poulet vapeur aux champignons
En plus des champignons, vous pouvez ajouter un peu de suluguni ou de fromage fondu à la viande hachée.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 200 g de champignons, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de fécule, des épices, 2 gousses d'ail.
Préparation : Passer le poulet dans un hachoir à viande et hacher les oignons et les champignons le plus petit possible avec un couteau. Faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit doré, refroidir légèrement et ajouter à la viande hachée.
Pressez-y l'ail, ajoutez un œuf et une cuillerée d'amidon et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Façonner de petites galettes et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
7. Escalopes de poulet au fromage cuit à la vapeur
N'importe quel fromage dur, mariné ou transformé, et même du fromage cottage, fera l'affaire.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 120 g de fromage, 1 œuf, des épices.
Préparation : Broyer le poulet dans un hachoir à viande à travers une maille fine. Fromage sodique sur une râpe grossière ou coupé en petits cubes et mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez-y l'œuf et les épices, façonnez des petites galettes et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
8. Escalopes de poulet à la vapeur avec pommes de terre
Vous n'avez même pas besoin d'un accompagnement séparé pour de telles côtelettes !
Vous aurez besoin de : 1 kg de poulet, 4 pommes de terre, 2 oignons, épices, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 œuf, farine.