크리스마스 선물로 사무실에 가져갈려고 만들었는데 사진이 너무 잘나왔네요. 그들은 또한 완벽하게 맛있었습니다!

*침을 흘린다*

나는 이것에 완전히 매료되었습니다. 소모됨. 압도 된. 멀리 나갔어. 좋은데, 나는 3년 반의 겨울 방학을 마치고 오늘 다시 일하러 간다는 사실에 연연하지 않기 때문에 음식을 산만하게 사용하지 않기 때문입니다. 나는 내 일을 사랑합니다. 그러나 나는 지금 내 안락함과 내 침대를 조금 더 사랑합니다.

이 빵은 영하의 차고에서 영하의 차를 시동하지 않아도 행복했던 시간을 떠올리게 합니다. 발 뒤꿈치. 귀여워.

스칸디나비아 베이킹 전문가이자 여러 수상 경력에 빛나는 요리책의 저자인 사랑스러운 Bea Ojakangas가 이끄는 베이킹 수업에 Bjork와 함께 갔던 행복하고 따뜻한 시간이 생각납니다. 그냥 말할 수 있습니까? 무슨 인형이야.

Bea가 만드는 방법을 가르쳐준 것 중 하나가 Ppla입니다. 또는 Ppla 빵. 빵빵? 어떻게 말해야 할지 잘 모르겠지만, 이 빵은 가루로 만든 카다멈 씨로 살짝 달콤하고 190% 무해하기 때문에 독특한 빵이라고 확신합니다. 그녀는 우리에게 Ppla 반죽을 한 덩어리로 만든 다음 세 부분으로 나누어 세 종류의 빵을 만들라고 했습니다. 그러나 나는 하나만 기억합니다. 그것은 이 계피 롤 ppl 분리 빵 덩어리였습니다. 그것은 실제로 내가 기억하지 못하는 정말 멋진 공식 스칸디나비아 이름을 가지고 있었습니다. 탄수화물 뇌 동결.

저는 그냥 홈메이드 시나몬 롤 Ppl Apart Bread라고 부르는데, 절반은 기억하기 쉽기 때문이고 절반은 "Ppla"라는 단어가 있기 때문입니다. 그리고 절반은 카다몬이 없기 때문에 기술적으로 Ppla가 아닙니다. 그래서 실제로 Ppla라는 이름을 붙이고 싶지 않았습니다.

복잡합니다.

잊어 버린 경우 : 나는 빵 굽는 사람이 아닙니다. 확인이 필요한 경우 이를 참조하십시오.

여기에 누룩을 넣은 빵이 있습니다. fooooooooooor evvvvvvverrrrrrr가 필요합니다. 그리고 그게 안되면 나는 분명히 정상적인 사람처럼 처리하고 결코 울거나 삐걱 거리지 않고 머리카락을 뽑지 않습니다. 왜냐하면 나는 아침 내내 따뜻하고 부드럽고 푹신한 빵에 적셔져 있기를 기다렸기 때문입니다. 꿀 버터. 뭐, 나? 아니, 절대.

나는 첫 번째 시도에서 이것을 올바르게 이해하지 못했고 머리카락이 삐었을 수도 있고 없을 수도 있습니다.

그러나 서리로 덥은 계피 롤 기적에 의해, 나는 그것을 맞았습니다. 오븐에서 갓 꺼낸 부드러움, 계피향, 신선함.

우리 수업에서 Be는 빵을 제대로 만들기 위해서는 실제로 감각(pke pke, 당신의 촉각)과 좋은 판단력에 의존해야 한다고 가르쳤습니다. 그녀와 함께 베이킹을 할 때 반죽을 만지작거리다가 악몽이 되었다. 완전히 작동하지 않고 내 손 전체에 달라 붙습니다. 그런 다음 그녀는 나에게서 그것을 가져 와서 약간의 부드러운 TLC를 제공하고 약 5 초 만에 실크로 바뀝니다. 어떤 사람들은 터치만 합니다.

테이크 아웃은 a) 밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오 (분명히 나는 ​​완전한 밀가루 돼지입니다) b) 반죽을 부드럽게하고 덩어리가지면 쉬십시오. 잘 반응할 것입니다.

아, 그리고 c) KitchenAid 믹서가 정말 도움이 됩니다.

빵은 학교가 취소되고(하지만 나는 더 이상 과거에 연연하지 않을 것입니다. 약속합니다) 당신이 담요와 뜨거운 커피 한 잔과 작은 야망을 가지고 있는 완벽하게 아늑한 아침을 위한 것입니다.

그리고 배고픈 배.

마지막 두 단어만 말씀드리겠습니다. 허니 버터.

수제 시나몬 롤 Ppl 떨어져 빵

저자: Pinch of Yum, Bea Ojakangas에서 채택한 레시피

2시간 30분

30분

3 시간

1 x 2개의 빵을 만듭니다.

설명

이 수제 시나몬 롤 Ppl 분리 빵은 ppl 분리 빵 형태의 계피 롤에 대해 좋아하는 모든 것입니다.

재료

활성 건조 효모 1팩(2 1/2작은술)

따뜻한 물 1/2컵

미크 2컵, 데워서 미지근하게 식힌다

설탕 3/4컵

소금 1작은술

계란 4개, 풀어서

체로 쳐진 흰 밀가루 8 — 9컵(8 쪽으로 기울임)

녹인 버터 1/2컵

수프 버터 4큰술

계피 2큰술

1 1/2 컵 설탕 ** 메모 참조

유약을 위해

계란 1개

가루 설탕 1컵

우유 또는 크림 2큰술

바닐라 1/2작은술

지침

반죽 만들기: 이스트를 따뜻한 물에 녹입니다. 그것은 거품 쇼핑했다. 스탠드 믹서의 그릇으로 옮깁니다. 우유, 설탕, 소금, 계란, 밀가루 2컵을 넣고 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 저속으로 섞어주세요. 3 컵의 밀가루를 추가하고 spghtly 더 빠른 속도로 혼합하십시오. 쇼핑한 반죽은 외관이 상당히 매끄럽고 광택이 있습니다. 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 광택이 날 때까지 다시 섞습니다. 뻣뻣한 반죽이 형성될 때까지 나머지 밀가루를 저어주세요.

휴지 및 반죽: 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펼칩니다. 가볍게 몇 번 휙휙 저어주면 가루가 살짝 묻어납니다. 믹싱 볼에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 반죽을 15분 동안 휴지시킵니다. 부드럽고 윤기가 날 때까지 (가능한 경우 믹서로) 반죽하십시오. KitchenAid에 따르면 빵 반죽을 위해 Speed ​​2에서 반죽 고리를 4분 동안 쇼핑했다고 합니다. 기름을 살짝 두른 믹싱볼에 담고 랩이나 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 2배가 될 때까지 1시간 정도 발효시킨다. 그것은 매우 부드럽고 작동 가능합니다. 게시물의 사진을 pke.

빵을 굴려서 자르기: 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 2등분하여 2개의 빵을 만듭니다. 각 덩어리에 대해 한 번에 한 부분을 취하여 큰 직사각형으로 굴립니다. 나는 내 것을 측정하지 않았지만 아마도 9×13이었고 두께는 약 1/2인치였습니다. 계피와 설탕을 함께 섞는다. 각 반죽 직사각형에 버터 2큰술을 펴고 덮을 만큼만 계피 설탕을 뿌린 다음 긴 쪽부터 통나무 모양으로 굴립니다(짧은 작업도 가능합니다. 원하는 모양의 빵과 베이킹 시트의 길이에 따라 다름). 이다). 양피지로 깐 베이킹 시트에 솔기 부분을 아래로 하여 놓습니다. 포스트에 표시된 대각선 spces pke를 거의 통나무 바닥 아래로 자릅니다. 절단된 부분이 교차하는 면으로 기울어지도록 배열합니다. 20분 정도 뜸을 들이면 약간 부풀어 오릅니다. 오븐을 375도로 예열합니다.

굽기: 푼 계란으로 빵을 닦습니다. 베이킹 스톤이나 양피지로 깐 베이킹 시트에서 20-30분 동안 굽습니다. 너무 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 빵이 너무 건조해집니다. 황금빛 갈색이 되면 오븐에서 꺼냅니다. spghtly 냉각하자. 슈가파우더, 우유, 바닐라를 함께 섞어 글레이즈를 만든다. 덩어리 위에 붓고 놓으십시오. Spce 또는 ppl을 분리하고 제공하십시오. 아주 맛있는!

노트

설탕 오버플로: 처음 두 번 만들 때 설탕 오버플로가 발생했습니다. 글쎄요, 세 번째에도 살짝 해봤는데 아주 조금이라 쉽게 긁어낼 수 있었어요. 팬에서 설탕이 부풀어 오르거나 타는 것을 방지하려면(블레) 버터를 반죽에 뿌릴 때 버터가 녹지 않고 매우 촉촉한지 확인하십시오. 또한, 반죽이 얇은 층으로 덮일 정도로만 설탕을 사용하세요.

양: 이 레시피는 빵 두 개를 만듭니다. 베이킹 지연에 대한 자세한 정보는 다음과 같습니다. 냉동은 권하지 않는데 반반씩 반죽해서 부풀린 반죽을 얼렸다가 밤새 카운터에서 해동했더니 잘 먹더라구요.

디저트

미국 사람