Направих ги, за да ги донеса в офиса за коледно лакомство и картината се оказа перфектна. Те също бяха перфектно вкусни!

*слюнки*

Напълно съм очарован от това. Консумиран. Поразен. Пренесено. Което е добре, тъй като използвам храна за разсейване, за да не се спирам на факта, че днес се връщам на работа след три години и половина зимна почивка. Обичам работата си, момчета. Но аз в момента обичам удобствата си и леглото ми е просто червено цвекло повече.

Този хляб ме кара да мисля за по -щастливи времена, в които не се опитах да стартирам колата си с минусова температура в гараж с много нулева температура. На токчета. Сладък.

Това ми напомня за щастливото/топло време, когато аз и Бьорк отидохме на клас по печене, воден от прекрасната Беа Оджангангас, експерт по скандинавското печене и автор на няколко наградени готварски книги. Мога ли просто да кажа? Каква кукла.

Едно от нещата, които Беа ни научи да правим, се нарича Ppla. Или хляб Ppla. Ppla хлябове? Предполагам, че не съм съвсем сигурен как да кажа това, но съм сигурен, че този хляб беше уникален, защото е леко сладък с натрошени семена от кардамон и е 190% унизен. Тя ни накара да направим цяла голяма партида тесто от Ppla и след това да го разделим на три части, за да направим с него три вида питки. Но аз си спомням само едно, а това беше това руло с канела на парче хляб. Всъщност имаше наистина фантастично официално скандинавско име, което не помня. Въглехидратен мозък замръзва.

Просто го извиквам Домашно канелено руло Ppl Apart Bread, половината, защото е по -лесно за запомняне, а наполовина, защото в него има думата „Ppla“. И половината, защото в него няма кардамон, така че технически не е Ppla, поради което всъщност не исках да го кръстя Ppla.

Комплектирано е.

В случай, че сте забравили: аз не съм хлебар. Моля, вижте това, ако имате нужда от потвърждение.

Ето какво става с хляба с квас - това отнема fooooooooooor evvvvvvvverrrrrrr. И тогава, когато не се получи, явно се справям с нормален човек и никога не плача, не се нацупвам и не си изпусвам косата, защото цяла сутрин чакам голяма част от топъл, мек, пухкав хляб, напоен с медено масло. Какво аз? Не никога.

Определено не разбрах това правилно от първия опит и може би е имало или не е имало коса pplage.

Но тогава с някакво матово канелено руло чудо се оправих. Мек, канелен и свеж от фурната.

В нашия клас Беа ме научи, че наистина трябва да разчиташ на чувството си за угризеност (pke pteally, докосването ти) и на твоята добра преценка, за да направиш хляба точно както трябва. Когато пекохме с нея, докоснах тестото и то стана кошмар. Напълно неработещ и лепне по ръцете ми. И тогава тя щеше да го вземе от мен и да му даде нежен TLC и той ще се превърне в коприна за около 5 секунди. Някои хора просто имат докосване.

Закуските бяха а) не прекалявайте с брашно (очевидно съм пълна свиня) и б) бъдете нежни с тестото и го оставете да си почине, когато стане крехко; ще реагира добре.

О, и в) миксер KitchenAid reeeeally помага.

Хлябът е предназначен само за перфектно уютни сутрини, когато училището е отменено (но няма да се спирам повече в миналото, обещайте), а вие сте вътре с одеяло и топла чаша кафе и амбиция.

И гладен корем.

Ще ти кажа само последните две думи: МЕДНО МАСЛО.

Домашен хляб с канела на ролка Ppl

Автор: Щипка Yum, рецепта, адаптирана от Bea Ojakangas

2 часа 30 минути

30 минути

3 часа

прави 2 хляба 1 х

Описание

Този домашно приготвен хляб с канела на ролка Ppl е всичко, което обичате за канелените кифлички във форма на хляб на човек.

Съставки

1 пакет (2 1/2 чаени лъжички) активна суха мая

1/2 чаша топла вода

2 чаши мик, попарен и охладен до хладка

3/4 чаша захар

1 чаена лъжичка сол

4 яйца, разбити

8 - 9 чаши пресято бяло брашно (наклонете се към 8)

1/2 чаша разтопено масло

4 супени лъжици масло сопд

2 супени лъжици канела

1 1/2 чаша захар ** вижте бележките

За глазурата

1 яйце, разбито

1 чаша пудра захар

2 супени лъжици мляко или сметана

1/2 чаена лъжичка ванилия

Инструкции

Направете тесто: Разтворете маята в топлата вода; пазарува се. Прехвърлете в купата на миксер. Добавете смесете млякото, захарта, солта, яйцата и 2 чаши брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато тестото стане гладко и еластично. Добавете 3 чаши брашно и разбъркайте с много по -висока скорост; тестото ще изглежда доста гладко и лъскаво. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре. Разбъркайте отново, докато тестото изглежда лъскаво. Разбъркайте останалото брашно, докато се образува твърдо тесто.

Почивка и омесване: Разточете тестото върху повърхност, поръсена с брашно. Внимателно го разбъркайте няколко пъти, така че да стане мъчително покрито с брашно. Поставете обратно в купата за смесване, покрийте и оставете тестото да почине 15 минути. Омесете (с вашия миксер, ако е възможно) до гладкост и сатен. KitchenAid казва, че сте закупили куката за тесто на Speed ​​2 за четири минути за омесване на хляб, което направих. Поставете в силно намазнена купа за смесване, покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато се удвои в bpk. Магазинът беше много мек и работещ, снимката в публикацията.

Разточете и нарежете хляба: На набрашнена повърхност разделете тестото на 2 части, за да направите 2 питки. За всеки хляб вземете една по една част и я разточете на голям правоъгълник. Никога не съм измервал моя, но вероятно е бил 9 × 13, с дебелина около 1/2 инча. Смесете канелата и захарта заедно. Разпределете 2 супени лъжици масло върху всеки правоъгълник на тестото, поръсете с достатъчно канелена захар, за да покрие, и навийте на дънер, започвайки от дългата страна (късите работи също - зависи само от това как искате да бъде оформен хлябът и колко дълъг е листът за печене е). Поставете шева надолу върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Изрежете диагонални шпилки pke, изобразени на поста, почти надолу в дъното на дънера. Подредете изрязаните участъци така, че да се накланят на редуващи се страни. Оставете да втаса за около 20 минути, за да надуете малко парченце. Загрейте фурната до 375 градуса.

Печете: Намажете питките с разбитото яйце. Печете 20-30 минути върху камък за печене или лист за печене, покрит с хартия за печене. Не печете прекалено или хлябовете ще са прекалено сухи. Извадете от фурната, когато стане леко златисто-кафяво. Оставете леко да се охлади. Разбийте пудрата захар, млякото и ванилията заедно, за да направите глазура. Изсипете върху хляба и оставете да стегне. Spce или ppl отделете и сервирайте. Вкусно!

Бележки

Захарен преливник: Първите два пъти, когато направих това, имах преливане на захар. Е, и аз направих малко за трети път, но беше малко и успях лесно да го изстържа. За да избегнете изгарянето на захарта и изгарянето на тигана (bleh), уверете се, че маслото ви е много меко, а не разтопено, когато го намажете върху тестото. Също така, просто използвайте достатъчно захар, за да покриете тестото на тънък слой.

Количество: Тази рецепта прави ДВА хляба. Ето още информация за забавяне на печенето. Те не препоръчват замразяване, но аз замразих половината от замесеното и втасало тесто, а след това го размразих на плота за една нощ и той работи прекрасно.

Десерт

американски