Jeg lavede disse til at bringe til kontoret til en julegave, og de blev perfekt. De var også helt lækre!

*savler*

Jeg er totalt slået over dette. Forbrugt. Overvældet. Båret væk. Hvilket er godt, fordi jeg kunne bruge en stor maddistraktion, så jeg ikke dvæler ved, at jeg skal tilbage på arbejde i dag efter tre et halvt års vinterpause. Jeg elsker mit job, jer. Men jeg elsker i øjeblikket mine comfies og min seng bare en leetroer mere.

Dette brød får mig til at tænke på lykkeligere tider, der ikke involverede mig i at prøve at starte min bil med nul temperatur i en garage med meget lav temperatur. I hæle. Sød.

Det minder mig om den glade/varme tid, da Bjork og jeg gik til en bagekursus ledet af den dejlige Bea Ojakangas, ekspert i skandinavisk bagning og forfatter til flere prisvindende kogebøger. Kan jeg bare sige? Hvilken dukke.

En af de ting, Bea lærte os at lave, hed Ppla. Eller Ppla brød. Ppla brød? Jeg gætter på, at jeg ikke rigtig er sikker på, hvordan jeg skal sige det, men jeg er sikker på, at dette brød var unikt, fordi det er mildt sødt med knuste kardemommefrø, og det er 190% bevidst. Hun fik os til at lave en hel stor portion Ppla -dej og derefter dele den i tre sektioner for at lave tre slags brød med den. Men jeg husker kun en, og det var denne kanelrulle ppl fra hinanden brødbrød. Det havde faktisk et virkelig fancy, officielt skandinavisk navn, som jeg ikke kan huske. Carb hjernefrysning.

Jeg kalder det bare Hjemmelavet kanelrulle Ppl Apart Bread, halvt fordi det er lettere at huske og halvt fordi det har ordet “Ppla” i det. Og halvt fordi det ikke har kardemomme i det, så det er teknisk set ikke Ppla, og derfor ville jeg faktisk ikke kalde det Ppla.

Det er sammensat.

Hvis du har glemt: Jeg er ikke brødbager. Se venligst dette, hvis du har brug for bekræftelse.

Her er sagen om gæret brød - det tager fooooooooooor evvvvvvvverrrrrrr. Og så når det ikke viser sig, håndterer jeg det naturligvis som et normalt menneske, og jeg græder aldrig og putter og ppler mit hår ud, fordi jeg har ventet hele morgenen på et stort glas varmt, blødt, luftigt brød gennemblødt honningsmør. Hvad, mig? Nej aldrig.

Jeg fik bestemt ikke dette rigtigt ved første forsøg, og der kan have været en hårplade eller måske ikke.

Men ved et mirakel med kanelrulle fik jeg det rigtigt. Blød, cinnamony og frisk ud af ovnen lige.

I vores klasse lærte Bea mig, at du virkelig er nødt til at stole på din følelse af feepng (pke pteralt, din berøring) og din gode dømmekraft for at lave brød helt rigtigt. Da vi bagte med hende, rørte jeg ved dejen, og det blev et mareridt. Helt ubearbejdet og stikker over mine hænder. Og så ville hun tage det fra mig og give det lidt blid TLC, og det blev til silke på cirka 5 sekunder. Nogle mennesker har bare touch.

Takeawaysne var a) ikke overløb (jeg er tilsyneladende en komplet melgris) og b) vær forsigtig med dejen og lad den hvile, når den bliver crabby; det vil reagere godt.

Åh, og c) en KitchenAid -mixer hjælper reeeeally.

Brødet er bare beregnet til helt hyggelige morgener, hvor skolen er aflyst (men jeg vil ikke dvæle i fortiden mere, lover), og du er inde med et tæppe og et varmt krus kaffe og en ambition.

Og en sulten mave.

Jeg vil bare sige de to sidste ord til dig: HUNING SMØR.

Hjemmelavet kanelrulle Ppl Apart brød

Forfatter: Pinch of Yum, opskrift tilpasset fra Bea Ojakangas

2 timer 30 min

30 minutter

3 timer

laver 2 brød 1 x

Beskrivelse

Dette hjemmelavede Cinnamon Roll Ppl Apart Bread er alt, hvad du elsker ved kanelruller i en ppl fra hinanden brødform.

Ingredienser

1 pakke (2 1/2 tsk) aktiv tørgær

1/2 kop varmt vand

2 kopper mik, skoldet og afkølet til lunken

3/4 kop sukker

1 tsk salt

4 æg, slået

8-9 kopper sigtet hvidt mel (lænet mod 8)

1/2 kop smeltet smør

4 spsk sopd smør

2 spsk kanel

1 1/2 kop sukker ** se noter

Til glasuren

1 æg, pisket

1 kop pulveriseret sukker

2 spsk mælk eller fløde

1/2 tsk vanilje

Instruktioner

Lav dejen: Opløs gæren i varmt vand; det ville være skummende. Overfør til skålen med en røremaskine. Tilsæt mælk, sukker, salt, æg og 2 kopper mel og bland ved lav hastighed, indtil dejen er glat og elastisk. Tilsæt 3 kopper mel og bland med en hastigt højere hastighed; dejen skal være ret glat og blank i udseende. Tilsæt det smeltede smør og rør godt rundt. Bland igen, indtil dejen ser blank ud. Rør det resterende mel i, til der dannes en stiv dej.

Hvil og ælt: Vend dejen ud på en overflade, der er støvet med mel. Kast det forsigtigt rundt et par gange, så det bliver solidt belagt med mel. Læg tilbage i røreskålen, dæk til, og lad dejen hvile i 15 minutter. Ælt (med din mixer, hvis det er muligt) til det er glat og satineret. KitchenAid siger, at du købte dejkrogen på Speed ​​2 i fire minutter til æltning af brød, hvilket jeg gjorde. Læg i en smurt blandeskål, dæk med plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad hæve et lunt sted i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i bpk. Det kunne være meget blødt og brugbart, se billedet i indlægget.

Rul og skær brødet: På en meldrysset overflade deles dejen i 2 dele for at lave 2 brød. For hvert brød, tag en del ad gangen og rul det til et stort rektangel. Jeg har aldrig målt mit, men det var sandsynligvis 9 × 13, cirka 1/2 tommer tykt. Bland kanel og sukker sammen. Fordel 2 spsk smør på hvert dejrektangel, drys med lige nok kanelsukker til at dække, og rul til en tømmerstang, der starter på den lange side (kort virker også - afhænger bare af, hvordan du vil have brødet formet, og hvor lang din bageplade er er). Læg sømmen nedad på en bageplade med bagepapir. Skær diagonal spces pke afbilledet i stolpen, næsten ned i bunden af ​​stokken. Arranger de afskårne sektioner, så de læner sig til skiftevis side. Lad hæve i cirka 20 minutter for at puste lidt op. Forvarm ovnen til 375 grader.

Bag: Pensl brødene med det sammenpiskede æg. Bages i 20-30 minutter på en bagesten eller bageplade beklædt med bagepapir. Bag ikke for meget, ellers bliver brødene for tørre. Fjern den fra ovnen, når den er gyldenbrun. Lad afkøle hurtigt. Pisk flormelis, mælk og vanilje sammen til en glasur. Hæld brødet over og lad det stivne. Spce eller ppl fra hinanden og server. Lækkert!

Noter

Sukkeroverløb: De første to gange jeg lavede dette, havde jeg sukkeroverløb. Godt, jeg gjorde også en lille smule på tredje gang, men det var bare en lille smule, og jeg kunne let skrabe det af. For at undgå at sukkeret bupper ud og brænder på din pande (bleh), skal du sørge for at dit smør er meget sopd, ikke smeltet, når du smører det på dejen. Brug også bare nok sukker til at dække dejen i et tyndt lag.

Beløb: Denne opskrift laver TO brød. Her er mere information om forsinkelse af bagning. De anbefaler ikke at fryse, men jeg frysede halvdelen af ​​den æltede og hævede dej og optøede den derefter på disken natten over, og den fungerede smukt.

Dessert

amerikansk