Я зробив їх, щоб принести в офіс на різдвяний прийом, і картинка вийшла ідеальною. Вони також були ідеально смачними!
*слюні*
Я повністю вражений цим. Споживається. Переповнені. Захопився. Що добре, тому що я використовую їжу, що відволікає їжу, тому я не зациклююся на тому факті, що сьогодні повертаюся до роботи після трьох з половиною років зимових канікул. Я люблю свою роботу, хлопці. Але на даний момент я люблю свої зручності, а моє ліжко - це лише буряк з буряків.
Цей хліб змушує мене думати про щасливіші часи, в яких я не намагався завести автомобіль з мінусовою температурою в гаражі з дуже нульовою температурою. На підборах. Милий.
Це нагадує мені щасливий/теплий час, коли ми з Бьорком пішли на уроки пекарні під керівництвом прекрасної Беа Оджакангас, експерта зі скандинавської випічки та автора кількох нагороджених кулінарних книг. Чи можу я просто сказати? Яка лялька.
Одна з речей, яку Беа навчила нас робити, називалася Ppla. Або хліб Ппла. Хлібці з пластика? Я думаю, я не дуже впевнений, як це сказати, але я впевнений, що цей хліб був унікальним, тому що він м’яко солодкий з подрібненим насінням кардамону і на 190% пригнічений. Вона запропонувала нам зробити цілу велику партію тіста з Ppla, а потім розділити його на три частини, щоб приготувати з ним три види хліба. Але я пам’ятаю лише одне, і це було це рулет з корицею, відокремлений від хліба. Насправді це було дійсно химерне офіційне скандинавське ім’я, яке я не пам’ятаю. Заморожування вуглеводного мозку.
Я просто відмічаю його Хліб з домашнього кориці з корицею, половина тому, що його легше запам’ятати, а половина, тому що в ньому є слово “Ppla”. І половина тому, що в ньому немає кардамону, тому це технічно не Ppla, тому я не хотів називати його Ppla.
Він укомплектований.
Якщо ви забули: я не хлібопекар. Будь ласка, перегляньте це, якщо вам потрібне підтвердження.
Ось що стосується хліба з дріжджами - це потребує fooooooooooor evvvvvvvverrrrrrr. І тоді, коли цього не виявляється, я, очевидно, справляюся з цим нормальною людиною, і я ніколи не плачу, не надуваюся і не вистригаю волосся, тому що я весь ранок чекав великої частини теплого, м’якого, пухнастого хліба, змоченого в медового масла. Що, я? Ні ніколи.
Я точно не зрозумів цього з першої спроби, і може бути, а може і не бути зачіски для волосся.
Але потім якимсь дивом із рум’яною корицею я зрозумів це правильно. М'який, коричний і свіжий з духовки.
На нашому уроці Беа навчила мене, що ти справді маєш покладатися на своє почуття пориву (напевно, на твій дотик) та на твій розум, щоб зробити хліб у самий раз. Коли ми пекли з нею, я торкнувся тіста, і воно стало кошмаром. Абсолютно непридатний для роботи і липне по моїх руках. А потім вона забрала його у мене і дала йому ніжний TLC, і він перетворився б у шовк приблизно за 5 секунд. Деякі люди просто мають дотик.
На їжу були: а) не борошно (мабуть, я повний свинячий свинячий) і б) обережно з тістом і дайте йому відпочити, коли воно стане потрісканим; це буде добре реагувати.
О, і в) змішувач KitchenAid дуже допомагає.
Хліб призначений для ідеально затишних ранків, коли школу скасовують (але я більше не зупинюсь у минулому, обіцяйте), а ви всередині з ковдрою та гарячою кухлем кави та бажанням.
І голодний животик.
Я просто скажу вам ці два останні слова: МЕДОВЕ МАСЛО.
Домашній хліб з корицею з корицею
Автор: Щіпка ням, рецепт адаптований від Беа Оджакангас
2 години 30 хв
30 хв
3 години
робить 2 хліба 1 х
Опис
Цей домашній хліб із корицею з корицею - це все, що вам подобається у булочках з корицею у формі хліба окремо.
Інгредієнти
1 упаковка (2 1/2 чайної ложки) активних сухих дріжджів
1/2 склянки теплої води
2 склянки мика, ошпареного та охолодженого до теплого стану
3/4 склянки цукру
1 чайна ложка солі
4 яйця, збиті
8-9 склянок просіяного білого борошна (нахилити до 8)
1/2 склянки розтопленого вершкового масла
4 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки кориці
1 1/2 склянки цукру ** див. Примітки
Для глазурі
1 яйце, збите
1 склянка цукрової пудри
2 столові ложки молока або вершків
1/2 чайної ложки ванілі
Інструкції
Зробіть тісто: розведіть дріжджі в теплій воді; він мав бути пінистим. Перекладіть в чашу підставного міксера. Додайте суміш молока, цукру, солі, яєць і 2 склянки борошна і перемішуйте на невеликій швидкості, поки тісто не стане гладким і еластичним. Додайте 3 склянки борошна і перемішайте на різко більшій швидкості; тісто виглядало досить гладким і глянсовим на вигляд. Додати розтоплене вершкове масло і добре розмішати. Знову перемішуйте, поки тісто не стане глянсовим. Додайте борошно, що залишилося, до утворення крутого тіста.
Відпочинок і замішування: Виверніть тісто на поверхню, присипану борошном. Акуратно киньте її кілька разів, щоб вона стала жахливо покрита борошном. Покладіть назад у чашу для замішування, накрийте кришкою і дайте тісту відпочити 15 хвилин. Вимішуйте (за можливості міксером) до однорідності та матовості. KitchenAid каже, що ви купували гачок для тіста на швидкості 2 протягом чотирьох хвилин для замішування хліба, що я і зробив. Помістіть у злегка змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою або вологим рушником, і дайте піднятися в теплому місці приблизно 1 годину, поки вдвічі не збільшиться вміст bpk. Він був дуже м’яким та працездатним, зробіть малюнок у пості.
Розкачайте і наріжте хліб: На посипаній борошном поверхні розділіть тісто на 2 частини, щоб вийшло 2 коржа. Для кожної буханки беремо по одній частині і розкачуємо її у великий прямокутник. Я ніколи не міряв мій, але він, напевно, був 9 × 13, товщиною близько 1/2 дюйма. Змішайте корицю і цукор разом. Викладіть 2 столові ложки вершкового масла на кожен прямокутник тіста, посипте достатньою кількістю коричного цукру, щоб він покрив, і згорніть у колоду, починаючи з довгої сторони (короткі також працюють - залежить лише від того, як ви хочете, щоб хліб був сформований і наскільки довгий ваш деко) є). Покладіть швом вниз на деко, застелений пергаментним папером. Виріжте діагональні шпонки pke, зображені на пості, майже вниз по нижній частині колоди. Розташуйте вирізані ділянки так, щоб вони нахилялися до чергуються сторін. Дайте піднятися приблизно 20 хвилин, щоб роздути трохи. Розігрійте духовку до 375 градусів.
Випікати: змастити хліб збитим яйцем. Випікайте 20-30 хвилин на камені для випікання або деко, застеленому пергаментним папером. Не перепікайте, інакше хліб буде занадто сухим. Вийміть з духовки, коли він стане золотисто-коричневим. Дайте пильно охолонути. Збийте цукрову пудру, молоко і ванілін разом, щоб вийшла глазур. Перелити хліб і дати застигнути. Spce або ppl окремо і подавайте. Смачно!
Примітки
Переповнення цукру: Перші два рази, коли я це робив, у мене був переповнення цукру. Ну, я теж зробив битву в третій раз, але це була лише крихітка, і я зміг легко зішкребти її. Щоб уникнути висипання цукру і пригорання на вашій сковороді (блю), переконайтесь, що ваше масло дуже м'яке, а не розтоплене, коли ви розкладете його по тісту. Також просто достатньо цукру, щоб покрити тісто тонким шаром.
Кількість: Цей рецепт готує ДВО хліба. Ось більше інформації про затримку випікання. Вони не рекомендують заморожувати, але я заморозив половину замішеного і піднятого тіста, а потім розморозив його на прилавку протягом ночі, і воно запрацювало чудово.
Десерт
Американський