Bunları bir Noel ziyafeti için ofise getirmek için yaptım ve mükemmel bir görüntü ortaya çıktı. Onlar da mükemmel lezzetliydi!

*salyalar*

Buna tamamen aşığım. tüketildi. Ezilmiş. Uzaklaştırıldı. Bu iyi, çünkü ben çok fazla dikkat dağıtan yiyecek kullanıyorum, bu yüzden üç buçuk yıllık kış tatilinden sonra bugün işe geri döneceğim gerçeği üzerinde durmuyorum. İşimi seviyorum çocuklar. Ama şu anda rahatımı ve yatağımı bir leetle pancarından daha çok seviyorum.

Bu ekmek, sıfırın altındaki bir sıcaklıktaki bir garajda sıfırın altındaki sıcaklıktaki arabamı çalıştırmaya çalışmamı gerektirmeyen daha mutlu zamanları düşündürüyor. topuklu. Sevimli.

Bu bana, Bjork ve benim, İskandinav mutfağında uzman ve ödüllü yemek kitaplarının yazarı olan sevimli Bea Ojakangas tarafından yönetilen bir fırıncılık kursuna gittiğimiz mutlu/sıcak zamanları hatırlatıyor. Sadece söyleyebilir miyim? Ne bebek ama.

Bea'nin bize yapmayı öğrettiği şeylerden birine Ppla deniyordu. Veya Ppla ekmeği. Ppla somunları? Sanırım bunu nasıl söyleyeceğimden emin değilim, ama eminim ki bu ekmek eşsizdi çünkü ezilmiş kakule tohumlarıyla hafif tatlıydı ve %190 kötüydü. Büyük bir yığın Ppla hamuru yapmamızı ve üç çeşit somun yapmak için üç bölüme ayırmamızı istedi. Ama ben sadece birini hatırlıyorum, o da bu tarçınlı rulo ppl ayrı ekmek somunuydu. Aslında hatırlamadığım gerçekten süslü, resmi bir İskandinav adı vardı. Karbonhidrat beyin donması.

Ev yapımı Tarçınlı Rulo Ppl Apart Ekmek, yarısı hatırlaması daha kolay olduğu için ve yarısı da içinde “Ppla” kelimesi olduğu için kapatıyorum. Ve yarısı, içinde kakule olmadığı için teknik olarak Ppla değil, bu yüzden ona Ppla adını vermek istemedim.

Sıkıştırılmış.

Unuttuysanız: Ben ekmek fırıncısı değilim. Onaylamanız gerekiyorsa lütfen buna bakın.

İşte mayalı ekmekle ilgili bir şey - foooooooooor evvvvvvvverrrrrrr. Ve sonra, sonuç vermediğinde, tabii ki normal bir insan gibi hallederim ve asla ağlamam, surat asmam ve saçımı yolmam çünkü bütün sabah büyük bir parça sıcak, yumuşak, yumuşatılmış ekmek için bekledim. bal tereyağı. Ne, ben mi? Hayır asla.

Bunu kesinlikle ilk denemede doğru anlamadım ve saç dökülmesi olabilir veya olmayabilir.

Ama sonra biraz buzlu tarçınlı rulo mucizesiyle, doğru anladım. Yumuşak, tarçınlı ve fırından yeni çıkmış.

Sınıfımızda Bea, ekmeği doğru yapmak için gerçekten de esneme duyunuza (aslında, dokunuşunuza) ve sağduyunuza güvenmeniz gerektiğini öğretti. Onunla yemek yaparken hamura dokunurum ve bu bir kabusa dönüşürdü. Tamamen işe yaramaz ve ellerimin her yerine yapışıyor. Ve sonra onu benden alır ve biraz yumuşak bir TLC verirdi ve yaklaşık 5 saniye içinde ipeğe dönüşürdü. Bazı insanlar sadece dokunuşa sahiptir.

Paket servisler şunlardı: a) taşma (görünüşe göre ben tam bir un domuzuyum) ve b) hamura nazik davranın ve huysuzlaştığında dinlenmeye bırakın; iyi cevap verecektir.

Oh, ve c) bir KitchenAid mikseri gerçekten işe yarıyor.

Ekmek, okulun iptal edildiği (ama artık geçmişte kalmayacağım, söz veriyorum) ve bir battaniye, sıcak bir fincan kahve ve biraz hırsla içeride olduğunuz mükemmel rahat sabahlar içindir.

Ve aç bir karın.

Size son iki kelimeyi söyleyeceğim: BAL YAĞI.

Ev Yapımı Tarçınlı Rulo Ppl Apart Ekmek

Yazar: Pinch of Yum, Bea Ojakangas'tan uyarlanan tarif

2 saat 30 dakika

30 dakika

3 saat

2 somun 1 x yapar

Açıklama

Bu ev yapımı Tarçınlı Rulo Ppl Apart Ekmek, bir ppl ayrı ekmek formunda tarçınlı rulolar hakkında sevdiğiniz her şey.

İçindekiler

1 paket (2 1/2 çay kaşığı) aktif kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

2 su bardağı mik, haşlanmış ve ılık hale gelene kadar soğutulmuş

3/4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı tuz

4 yumurta, çırpılmış

8-9 su bardağı elenmiş beyaz un (8'e doğru yalın)

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı

4 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tarçın

1 1/2 su bardağı şeker ** notlara bakın

glazür için

1 yumurta, çırpılmış

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı süt veya krema

1/2 çay kaşığı vanilya

Talimatlar

Hamurun Yapılışı: Mayayı ılık suda eritin; köpüklü olsun. Bir stand mikserin kasesine aktarın. Süt, şeker, tuz, yumurta ve 2 su bardağı unu ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar düşük hızda karıştırın. 3 su bardağı un ekleyin ve çok daha yüksek bir hızda karıştırın; hamur oldukça düzgün ve görünüşte parlak olacaktır. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur parlak görünene kadar tekrar karıştırın. Kalan unu sert bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Dinlendirin ve Yoğurun: Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Birkaç kez hafifçe çevirerek unla kaplanmasını sağlayın. Karıştırma kabına geri koyun, üzerini örtün ve hamuru 15 dakika dinlendirin. Pürüzsüz ve saten olana kadar (mümkünse mikserinizle) yoğurun. KitchenAid, ekmek yoğurmak için hamur kancasını Hız 2'de dört dakika alışveriş yaptığınızı söylüyor, ben de öyle yaptım. İyice yağlanmış bir karıştırma kabına koyun, üzerini streçle veya nemli bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bpk iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Çok yumuşak ve uygulanabilir olması gerekiyor, yazıdaki resmi göster.

Ekmeği Yuvarlayın ve Kesin: Unlu bir yüzeyde, 2 somun yapmak için hamuru 2 parçaya bölün. Her somun için her seferinde bir parça alın ve büyük bir dikdörtgene yuvarlayın. Benimkini hiç ölçmedim ama muhtemelen 9×13, yaklaşık 1/2 inç kalınlığındaydı. Tarçın ve şekeri birlikte karıştırın. Her bir dikdörtgen hamurun üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı sürün, üzerini örtecek kadar tarçın şekeri serpin ve uzun tarafından başlayarak bir kütük haline getirin (kısa işler de - sadece somunun nasıl şekillendirilmesini istediğinize ve fırın tepsinizin ne kadar uzun olduğuna bağlıdır) NS). Parşömen kağıdı ile bastırılmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Gönderide resimde görülen çapraz noktaları, kütüğün hemen hemen altından kesin. Kesilen bölümleri, alternatif taraflara yaslanacak şekilde düzenleyin. Biraz kabarması için yaklaşık 20 dakika yükselmeye bırakın. Fırını önceden 375 dereceye ısıtın.

Fırında: Somunları çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Parşömen kağıdı ile bastırılmış bir fırın taşı veya fırın tepsisine 20-30 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin yoksa ekmekler çok kuru olur. Altın rengi alınca fırından çıkarın. Soğumaya bırakın. Bir glaze yapmak için pudra şekeri, süt ve vanilyayı birlikte çırpın. Ekmeğin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Spce veya ppl ayırın ve servis yapın. Lezzetli!

Notlar

Şeker Taşması: Bunu yaptığım ilk iki seferde şeker taşması yaşadım. Üçüncü seferde de biraz uğraştım, ama sadece küçük bir parçaydı ve kolayca kazıyabildim. Tavanızın (bleh) üzerinde şekerin köpürmesini ve yanmasını önlemek için, hamurun üzerine yayarken tereyağınızın çok yumuşak olduğundan, erimediğinden emin olun. Ayrıca, hamuru ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar şeker kullanın.

Miktar: Bu tarif İKİ somun yapar. İşte pişirmeyi geciktirme hakkında daha fazla bilgi. Dondurmayı önermiyorlar ama ben yoğrulan ve kabaran hamurun yarısını dondurup bir gece tezgahta çözdürdüm ve çok güzel oldu.

Tatlı

Amerikan