ฉันทำสิ่งเหล่านี้เพื่อนำไปที่ออฟฟิศเพื่อฉลองคริสต์มาสและพวกเขาก็กลายเป็นภาพที่สมบูรณ์แบบ พวกเขายังอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ!

*น้ำลาย*

ฉันรู้สึกแย่กับสิ่งนี้ บริโภคแล้ว ล้นหลาม. ดำเนินการไปแล้ว ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะฉันใช้อาหารที่ทำให้ไขว้เขวดังนั้นฉันจึงไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าฉันจะกลับไปทำงานในวันนี้หลังจากพักฤดูหนาวสามปีครึ่ง ฉันรักงานของฉัน พวกคุณ แต่ตอนนี้ฉันรักความสะดวกสบายของฉันและเตียงของฉันก็แค่ผักชนิดหนึ่งมากขึ้น

ขนมปังชิ้นนี้ทำให้ฉันคิดถึงช่วงเวลาที่มีความสุขมากขึ้นซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการพยายามสตาร์ทรถอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในโรงรถที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ในส้นเท้า น่ารัก.

ทำให้ฉันนึกถึงช่วงเวลาที่มีความสุข/อบอุ่นเมื่อ Bjork กับฉันไปเรียนทำขนมที่นำโดย Bea Ojakangas ผู้น่ารัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมในสแกนดิเนเวียและผู้เขียนตำราอาหารที่ได้รับรางวัลหลายเล่ม ฉันสามารถพูดได้? ตุ๊กตาอะไร

สิ่งหนึ่งที่บีสอนทำคือชื่อปปลา หรือขนมปังปปลา Ppla ก้อน? ฉันไม่รู้ว่าจะพูดยังไงดี แต่ฉันแน่ใจว่าขนมปังนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมันหวานเล็กน้อยกับเมล็ดกระวานบดและมันจืดชืดถึง 190% เธอให้พวกเราทำแป้งพปลาชุดใหญ่ทั้งก้อนแล้วแบ่งเป็นสามส่วนเพื่อทำเป็นก้อนสามแบบ แต่ฉันจำได้แค่อันเดียว และนั่นคือซินนามอนโรล ppl แยกชิ้นขนมปัง มีชื่อสแกนดิเนเวียที่เป็นทางการและเป็นทางการซึ่งฉันจำไม่ได้ คาร์บสมองแข็ง.

ฉันแค่เรียกมันว่า Homemade Cinnamon Roll Ppl Apart Bread ครึ่งหนึ่งเพราะจำง่ายกว่าและครึ่งหนึ่งเพราะมีคำว่า "Ppla" อยู่ในนั้น และครึ่งหนึ่งเพราะมันไม่มีกระวานอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงไม่ใช่เทคนิคพปลา เลยไม่อยากตั้งชื่อมันว่าปปลา

มันซับซ้อน

ในกรณีที่คุณลืม: ฉันไม่ใช่คนทำขนมปัง โปรดดูสิ่งนี้หากคุณต้องการการยืนยัน

นี่คือสิ่งที่เกี่ยวกับขนมปังยีสต์ — มันต้องใช้เวลา fooooooooooor evvvvvvvverrrrrrr และเมื่อมันไม่เป็นอย่างนั้น ฉันก็จัดการมันอย่างคนปกติ ฉันไม่เคยร้องไห้ บึ้ง และปลิวไสว เพราะฉันรอมาทั้งเช้าเพื่อเอาขนมปังนุ่มๆ อุ่นๆ อุ่นๆ ชุบอยู่ เนยน้ำผึ้ง อะไร ฉัน? ไม่ไม่เคย.

ฉันไม่ได้ทำอย่างถูกต้องในการลองครั้งแรกและอาจมีหรือไม่มีขนขึ้น

แต่แล้วด้วยปาฏิหาริย์อบเชยอบเชยบาง ๆ ฉันก็ทำให้ถูกต้อง หอมนุ่ม หอมกรุ่น สดใหม่จากเตา

ในชั้นเรียนของเรา Bea สอนฉันว่าคุณต้องพึ่งพาความรู้สึกของคุณจริงๆ (pke pterally สัมผัสของคุณ) และวิจารณญาณที่ดีของคุณในการทำขนมปังอย่างถูกต้อง ตอนที่เราอบขนมกับเธอ ฉันเผลอแตะแป้งแล้วมันก็กลายเป็นฝันร้าย ใช้งานไม่ได้โดยสิ้นเชิงและเกาะติดทั่วมือของฉัน แล้วเธอก็เอามันจากฉันและให้ TLC ที่อ่อนโยนแก่มัน และมันจะกลายเป็นไหมในเวลาประมาณ 5 วินาที บางคนก็สัมผัสได้

สิ่งที่ควรทำคือ ก) อย่าทาแป้งมากเกินไป (เห็นได้ชัดว่าฉันเป็นหมูแป้งที่สมบูรณ์) และ b) ใช้แป้งอย่างอ่อนโยนและปล่อยให้มันพักเมื่อมันกลายเป็นปู มันจะตอบสนองได้ดี

โอ้และค) เครื่องผสม KitchenAid ช่วยได้มาก

ขนมปังมีไว้สำหรับตอนเช้าที่แสนอบอุ่นที่โรงเรียนถูกยกเลิก (แต่ฉันจะไม่จมปลักอยู่กับอดีตอีกต่อไป สัญญา) และคุณอยู่ข้างในด้วยผ้าห่มและกาแฟร้อนสักแก้ว และความทะเยอทะยานเล็กน้อย

และท้องอืดท้องเฟ้อ

ฉันจะพูดสองคำสุดท้ายนี้กับคุณ: HONEY BUTTER

โฮมเมดซินนามอนโรล Ppl Apart Bread

ผู้เขียน : Pinch of Yum สูตรดัดแปลงจาก Bea Ojakangas

2 ชั่วโมง 30 นาที

30 นาที

3 ชั่วโมง

ทำ 2 ก้อน 1 x

คำอธิบาย

Cinnamon Roll Ppl Apart Bread แบบโฮมเมดนี้เป็นทุกสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับซินนามอนโรลในรูปแบบขนมปังที่แยกจากกัน

วัตถุดิบ

1 แพ็คเกจ (2 1/2 ช้อนชา) ยีสต์แห้งที่ใช้งาน

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง

มิก 2 ถ้วย ลวกจนอุ่น

น้ำตาล 3/4 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

ตีไข่ 4 ฟอง

8-9 ถ้วยร่อนแป้งขาว (เอนไปทาง 8)

เนยละลาย 1/2 ถ้วย

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย ** ดูหมายเหตุ

สำหรับเคลือบ

ตีไข่ 1 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

นมหรือครีม 2 ช้อนโต๊ะ

วนิลา 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

ทำแป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น มันช็อปเป็นฟอง โอนไปยังชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืน ใส่นม น้ำตาล เกลือ ไข่ และแป้ง 2 ถ้วย ผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น เพิ่มแป้ง 3 ถ้วยแล้วผสมด้วยความเร็วที่สูงขึ้นเล็กน้อย แป้งที่ซื้อมาค่อนข้างเรียบและมันวาว เพิ่มเนยละลายและคนให้เข้ากัน ผสมอีกครั้งจนแป้งดูมันวาว ผัดแป้งที่เหลือจนแป้งแข็ง

พักและนวด: เปิดแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ค่อย ๆ โยนไปสองสามครั้งเพื่อให้มันเคลือบด้วยแป้ง ใส่กลับเข้าไปในชามผสม ปิดฝา พักแป้งไว้ 15 นาที นวด (ด้วยเครื่องผสมของคุณถ้าเป็นไปได้) จนเนียนและเนียน KitchenAid บอกว่าคุณซื้อตะขอเกี่ยวแป้งใน Speed ​​2 เป็นเวลาสี่นาทีเพื่อนวดขนมปัง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ ใส่ในชามผสมที่ทาด้วยไขมันพอประมาณ คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่าใน bpk มันช่างนุ่มนวลและใช้งานได้ดี pke ภาพในโพสต์

ม้วนและตัดขนมปัง: แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อทำขนมปัง 2 ก้อนบนพื้นผิวที่เร่าร้อน สำหรับแต่ละก้อน ให้แบ่งทีละส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ฉันไม่เคยวัดของฉัน แต่น่าจะ 9×13 หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ผสมอบเชยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ทาเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งแต่ละอัน โรยด้วยน้ำตาลซินนามอนให้พอคลุม และม้วนเป็นท่อนซุงโดยเริ่มจากด้านยาว (งานสั้นด้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ก้อนแป้งมีรูปร่างอย่างไรและแผ่นอบของคุณนานแค่ไหน เป็น). วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูกระดาษ parchment ตัด spces pke ในแนวทแยงในโพสต์เกือบที่ด้านล่างของบันทึก จัดเรียงส่วนที่ตัดเพื่อให้เอนไปด้านข้างสลับกัน ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้พองขึ้นเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 375 องศา

อบ: ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตี อบประมาณ 20-30 นาทีบนถาดอบหรือกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่าอบมากเกินไป มิฉะนั้น ก้อนจะแห้งเกินไป นำออกจากเตาเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นสนิท ตีน้ำตาลผง นม และวานิลลาให้เข้ากัน เทลงบนก้อนและปล่อยให้ตั้ง Spce หรือ ppl แยกกันและให้บริการ อร่อย!

หมายเหตุ

น้ำตาลล้น: สองครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้ฉันมีน้ำตาลล้น ในครั้งที่สามฉันก็ทำเล็กน้อยเหมือนกัน แต่มันก็แค่เล็กน้อยและฉันสามารถขูดออกได้อย่างง่ายดาย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลพุ่งออกมาและไหม้บนกระทะของคุณ (bleh) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยของคุณมีฟองมาก ๆ ไม่ละลายเมื่อคุณทาลงบนแป้ง นอกจากนี้ ใช้น้ำตาลให้พอคลุมแป้งเป็นชั้นบางๆ

ปริมาณ: สูตรนี้ทำขนมปังได้สองก้อน นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการชะลอการอบ พวกเขาไม่แนะนำให้แช่แข็ง แต่ฉันแช่แข็งครึ่งหนึ่งของแป้งที่นวดแล้วและขึ้นแล้วละลายบนเคาน์เตอร์ในชั่วข้ามคืนและทำงานอย่างสวยงาม

ขนม

อเมริกัน