Oho! Super! Klasė! Manau, kad tai yra žodžiai, kurie bus naudojami jūsų Velykų bandelėms spręsti. Juk jie tokie panašūs į kiaušinienę, ypač abrikosus, kurie iš tolo primena kiaušinių trynius. Kvapnios, skanios, originalios - bandelės papuoš šventinį stalą ir patiks absoliučiai visiems, nuo mažų iki didelių.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 1 valanda \ 40 minučių
- Porcijos konteineryje: 8 porcijos
- Kalorijos (100 g): 249 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti varškės ir abrikosų Velykų bandeles
- Kvietiniai miltai - 300 g (tešla)
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt. (tešla)
- Pienas - 5 šaukštai (tešla)
- Varškės sūris - 150 g (tešla)
- Cukrus - 75 g (tešla)
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštas (tešla)
- Kepimo tešla - 1,5 šaukšto (tešla)
- Druska - žiupsnelis (tešla)
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai (tešla)
- Pienas - 250 ml (grietinėlė)
- Kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto (grietinėlės)
- Sviestas - 30 g (grietinėlė)
- Citrinų sultys - 0,5 šaukšto (grietinėlės)
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis (grietinėlė)
- Kiaušinio trynys - 1 vnt. (grietinėlė)
- Cukrus - 2,5 šaukštai (grietinėlė)
- Konservuoti abrikosai - 4 vnt.
- Cukraus pudra - pagal skonį
- Kiaušinio trynys - 1 vnt. (bandelėms tepti)
Paruošimas:
Kremui patartina paimti kukurūzų krakmolo, tačiau jį kartais sunku nusipirkti, todėl leidžiama naudoti bulvių krakmolą.
Krakmolą ištirpinkite šaltame piene ir virkite puode ant silpnos ugnies. Į pieną įpilkite cukraus, vanilinio cukraus arba vanilino ir vieną didelio kiaušinio trynį. Energingai maišykite plaktuvu, kol sutirštės ir suminkštės.
Išjunkite ugnį, įpilkite reikiamo kiekio sviesto ir citrinos sulčių. Išmaišykite, paragaukite. Kremas turi būti be gabalėlių, blizgantis, vidutiniškai saldus ir subtilaus citrinos aromato. Puodą atidėkite į šalį ir leiskite kremui atvėsti.
Paruoškite abrikosus. Galite paimti iš stiklainio arba paimti šaldytas abrikosų puseles. Iš viso jums reikia 4 abrikosų, tai yra 8 pusės. Jei abrikosai yra iš stiklainio, padėkite juos ant sieto, kad atsikratytumėteiš sulčių. Jei užšaldysite, šiek tiek atšildykite, jei vaisiai visiškai ištirps, jie bus per minkšti ir bus sunku juos tepti ant kremo. Jei norite tokias bandeles kepti ne Velykoms, o tiesiog taip ir net vasarą, tuomet imkite šviežių abrikosų. Pageidautina, kad jie būtų saldūs ir lengvai atskirti nuo akmens.
Tešla minkoma giliame dubenyje, į kurį reikia persijoti 300 g aukščiausios kokybės miltų. Į miltus suberkite kepimo miltelius, cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinį cukrų arba tik truputį vanilės (ji labai kvepia ir jei persistengsite, tešla bus kartaus skonio).
Šaukštu išmaišykite sausą mišinį.
Į tą patį dubenį įpilkite varškės. Geriau naudoti sausą naminę varškę su 9% riebalų.
Tokiai varškei turi būti suteiktas puošnumas, tai yra, sumalti per sietą.
Po varškės įpilkite vienąkiaušinis (pageidautina didelis), 5 šaukštai pieno ir augalinis aliejus.
Plakite mikseriu. Tešla pasieks už plaktuvų ir prilips prie jų.
Išjunkite maišytuvą, išimkite tešlą iš plaktuvo ir šiek tiek minkykite rankomis ant pjaustymo lentos, pabarstykite miltais. Tešla maloni liesti, lygi, vidutiniškai elastinga, bet ne tanki. Jis neturėtų prilipti prie rankų.
Tešlą iš visų pusių iškočiokite į vienodo storio ritinį ir aštriu peiliu supjaustykite į 8 lygias dalis (vieno gabalo svoris yra apie 85-90 g).
Rankomis iš kiekvienos dalies iškočiokite rutulį, padėkite ant kepimo popieriaus ant kepimo skardos ir išlyginkite. Padarykite depresiją pirštais būsimos bandelės centre.
Į kiekvieną skylę įdėkite šaukštą (ar šiek tiek daugiau) grietinėlės, o puseles - centre