Vau! Super! Klasa! Mislim da su to riječi koje će se upotrijebiti za oslovljavanje vaših uskršnjih lepinja. Uostalom, toliko su slični kajgani, osobito marelicama, koje izdaleka nalikuju žumanjcima. Mirisne, ukusne, originalne - lepinje ukrasit će svečani stol i svidjet će se apsolutno svima, od malih do velikih.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 1 sat \ 40 minuta
- Obroci u kontejneru: 8 obroka
- Kalorije (100 g): 249 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti uskrsne lepinje od kreme i marelice
- Pšenično brašno - 300 g (tijesto)
- Pileće jaje - 1 kom. (tijesto)
- Mlijeko - 5 žlica (tijesto)
- Svježi sir - 150 g (tijesto)
- Šećer - 75 g (tijesto)
- Vanilin šećer - 1 žlica (tijesto)
- Tijesto za pečenje - 1,5 žlica (tijesto)
- Sol - prstohvat (i) tijesta
- Biljno ulje - 6 žlica (tijesto)
- Mlijeko - 250 ml (vrhnje)
- Kukuruzni škrob - 1,5 žlica (vrhnje)
- Maslac - 30 g (vrhnje)
- Sok od limuna - 0,5 žlice (vrhnje)
- Vanilin šećer - 1 žličica (vrhnje)
- Žumanjak - 1 kom. (krema)
- Šećer - 2,5 žlice (vrhnje)
- Marelice iz konzerve - 4 kom.
- Šećer u prahu - po ukusu
- Žumanjak - 1 kom. (za podmazivanje lepinja)
Priprema:
Za kremu je poželjno uzeti kukuruzni škrob, no ponekad ga je teško kupiti pa je dopuštena upotreba krumpirovog škroba.
Otopite škrob u hladnom mlijeku i kuhajte u loncu na laganoj vatri. U mlijeko dodajte šećer ili vanilin šećer ili vanilin i jedan žumanjak velikog jaja. Snažno miješajte pjenjačom dok se ne zgusne i ne grklja.
Ugasite vatru, dodajte potrebnu količinu maslaca i sok od limuna. Promiješajte, okusite. Krema ne bi trebala biti grudvica, sjajna, umjereno slatkasta sa suptilnom aromom limuna. Lonac ostavite sa strane i pustite da se krema ohladi.
Pripremite marelice. Možete ga uzeti iz staklenke, a možete i smrznute polovice marelica. Ukupno vam trebaju 4 marelice, odnosno 8 polovica. Ako su marelice iz staklenke, stavite ih na sito da ih se riješiteiz soka. Ako se smrznu, malo ih odmrznite, ako se plodovi potpuno otope, bit će premekani i bit će ih teško staviti na kremu. Ako takve peciva želite ispeći ne za Uskrs, već samo tako, pa čak i ljeti, onda uzmite svježe marelice. Poželjno je da su slatki i da se lako odvajaju od koštice.
Tijesto se mijesi u dubokoj zdjeli u koju se mora prosijati 300 g vrhunskog brašna. U brašno dodajte prašak za pecivo, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer ili samo malo vanilije (jako je mirisno i ako pretjerate, tijesto će imati gorak okus).
Suhu smjesu promiješajte žlicom.
U istu zdjelu dodajte svježi sir. Bolje je koristiti suhi domaći svježi sir sa sadržajem masti 9%.
Takvom svježem siru mora se dati sjaj, odnosno samljeti kroz sito.
Nakon skute dodajte jednujaje (po mogućnosti veliko), 5 žlica mlijeka i biljno ulje.
Umutiti mikserom. Tijesto će posegnuti iza miješalica i zalijepiti se za njih.
Isključite mikser, izvadite tijesto s pjenjače i malo ga umijesite rukama na dasci za rezanje, pospite brašnom. Tijesto je ugodno na dodir, glatko, umjereno elastično, ali ne tijesno. Ne smije se lijepiti za ruke.
Tijesto razvaljajte sa svih strana u roladu iste debljine i oštrim nožem prerežite na 8 jednakih dijelova (težina jednog komada je oko 85-90 g).
Iz svakog dijela rukama razvaljajte kuglu, stavite je na pek papir na lim za pečenje i poravnajte. Napravite depresiju prstima u sredini buduće punđe.
U svaku rupu stavite žlicu (ili malo više) kreme, a polovice stavite u sredinu