וואו! סוּפֶּר! מעמד! אני חושב שאלו המילים שישמשו אותך להתייחס לחמניות הפסחא שלך. אחרי הכל, הם כל כך דומים לביצים מקושקשות, במיוחד משמשות, שמרחוק דומות לחלמונים. לחמניות ריחניות, טעימות, מקוריות - יקשטו את השולחן החגיגי ויאהבו את כולם בהחלט, מקטן ועד גדול.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעה \ 40 דקות
- מנות לכל מיכל: 8 מנות
- קלוריות (100 גרם): 249 קלוריות
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין לחמניות פסחא פודינג ומשמש
- קמח חיטה - 300 גרם (בצק)
- ביצת עוף - 1 יחידה. (בצק)
- חלב - 5 כפות (בצק)
- גבינת קוטג ' - 150 גרם (בצק)
- סוכר - 75 גרם (בצק)
- סוכר וניל - 1 כף (בצק)
- בצק אפייה - 1.5 כפות (בצק)
- מלח - קמצוץ (בצק)
- שמן צמחי - 6 כפות (בצק)
- חלב - 250 מ"ל (שמנת)
- עמילן תירס - 1.5 כף (שמנת)
- חמאה - 30 גרם (שמנת)
- מיץ לימון - 0.5 כף (שמנת)
- סוכר וניל - 1 כפית (שמנת)
- חלמון ביצה - 1 יחידה. (קרם)
- סוכר - 2.5 כפות (שמנת)
- משמשים משומרים - 4 יח '.
- אבקת סוכר - לפי הטעם
- חלמון ביצה - 1 יחידה. (לשימון לחמניות)
הכנה:
עבור הקרם, רצוי לקחת עמילן תירס, אך לפעמים קשה לקנות אותו, ולכן מותר להשתמש בעמילן תפוחי אדמה.
ממיסים את העמילן בחלב קר ומבשלים בסיר על אש נמוכה. מוסיפים לחלב סוכר, או סוכר וניל, או ונילין וחלמון אחד של ביצה גדולה. מערבבים במרץ בעזרת מטרפה עד שהוא מסמיך ומגרגר.
מכבים את האש, מוסיפים את הכמות הנדרשת של חמאה ומיץ לימון. מערבבים, טועמים. הקרם צריך להיות ללא גושים, מבריק, מתוק במידה ובעל ניחוח לימון עדין. מניחים את הסיר בצד ונותנים לשמנת להתקרר.
מכינים משמשים. אתה יכול לקחת אותו מצנצנת, או שאתה יכול לקחת חצאי משמשים קפואים. בסך הכל אתה צריך 4 משמשים, כלומר 8 חצאים. אם המשמשים מצנצנת, הניחו אותם על מסננת להיפטר ממנהמהמיץ. אם הם קפואים, מפשירים אותם מעט, אם הפירות נמסים לגמרי, הם יהיו רכים מדי ויהיה קשה לשים אותם על הקרם. אם אתה רוצה לאפות לחמניות כאלה לא לחג הפסחא, אלא סתם כך, ואפילו בקיץ, קח משמשים טריים. רצוי שהם מתוקים ויפרידים בקלות מהאבן.
את הבצק ללוש בקערה עמוקה, לתוכה יש לנפות 300 גרם קמח פרימיום. מוסיפים לקמח אבקת אפייה, סוכר, קורט מלח וסוכר וניל או רק מעט וניל (הוא ריחני מאוד ואם תגזימו, הבצק יטעם מר).
מערבבים את התערובת היבשה בכף.
מוסיפים לאותה קערה גבינת קוטג '. עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'תוצרת בית יבשה עם 9% שומן.
גבינת קוטג 'כזו חייבת להעניק פאר, כלומר לטחון דרך מסננת.
לאחר הקלתית מוסיפים אחדביצה (רצוי גדולה), 5 כפות חלב ושמן צמחי.
מקציפים בעזרת מיקסר. הבצק יגיע מאחורי הקצפים וידבק אליהם.
מכבים את המיקסר, מוציאים את הבצק מהמקצף ולשים אותו מעט בידיים על קרש חיתוך, מפזרים קמח. הבצק נעים למגע, חלק, אלסטי במידה, אך לא הדוק. זה לא אמור להידבק לידיים שלך.
מרדדים את הבצק לגליל באותו עובי מכל הצדדים וחותכים אותו לסכין חדה ל -8 חלקים שווים (משקל חתיכה אחת כ- 85-90 גרם).
מרדדים כדור מכל חלק בידיים, מניחים אותו על נייר אפייה על תבנית אפייה ומשטחים אותו. עשו דיכאון עם האצבעות במרכז הלחמנייה העתידית.
שמים כף (או קצת יותר) מהקרם בכל חור ושמים את החצאים במרכז