Azta! Szuper! Osztály! Azt hiszem, ezekkel a szavakkal fogják megszólítani a húsvéti zsemlét. Végül is annyira hasonlítanak a rántottához, különösen a sárgabarackhoz, amely távolról hasonlít a tojássárgájára. Illatos, ízletes, eredeti - a zsemle díszíti az ünnepi asztalt, és tetszeni fog mindenkinek, kicsiktől a nagyig.
- Általános \ eszköz főzési idő: 1 óra 40 perc
- Adagolás tartályonként: 8 adag
- Kalória (100 g): 249 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk pudingot és sárgabarackos húsvéti zsemlét
- Búzaliszt - 300 g (tészta)
- Csirke tojás - 1 db. (tészta)
- Tej - 5 evőkanál (tészta)
- Túró - 150 g (tészta)
- Cukor - 75 g (tészta)
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál (tészta)
- Sütő tészta - 1,5 evőkanál (tészta)
- Só - csipet (tészta)
- Növényi olaj - 6 evőkanál (tészta)
- Tej - 250 ml (tejszín)
- Kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál (tejszín)
- Vaj - 30 g (tejszín)
- Citromlé - 0,5 evőkanál (tejszín)
- Vaníliás cukor - 1 tk (tejszín)
- Tojássárgája - 1 db. (krém)
- Cukor - 2,5 evőkanál (tejszín)
- Konzerv sárgabarack - 4 db.
- Porcukor - ízlés szerint
- Tojássárgája - 1 db. (zsemlék kenésére)
Készítmény:
A krémhez célszerű kukoricakeményítőt venni, de néha nehéz megvenni, ezért a burgonyakeményítő használata megengedett.
A keményítőt feloldjuk hideg tejben, és serpenyőben, alacsony lángon főzzük. Adjunk hozzá cukrot, vagy vaníliás cukrot, vagy vanillint és egy nagy tojás sárgáját a tejhez. Habverővel erőteljesen keverjük, amíg besűrűsödik és gurgulázik.
Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá szükséges mennyiségű vajat és citromlevet. Keverjük, kóstoljuk meg. A krémnek csomómentesnek kell lennie, fényes, mérsékelten édes, finom citromaromával. Tegye félre az edényt, és hagyja kihűlni a krémet.
Készítsen sárgabarackot. Vehet egy üvegből, vagy vehet fagyasztott sárgabarack felét. Összesen 4 sárgabarackra van szüksége, azaz 8 félbe. Ha a sárgabarack üvegből van, akkor szitára tesszük, hogy megszabaduljunk tőlea levétől. Ha fagyott, kissé leolvasztja őket, ha a gyümölcsök teljesen megolvadnak, túl lágyak lesznek, és nehéz lesz őket a krémre tenni. Ha nem Húsvétra szeretne sütni ilyen zsemlét, hanem csak úgy, és még nyáron is, akkor vegyen friss sárgabarackot. Kívánatos, hogy édesek és könnyen elválaszthatók legyenek a követől.
A tésztát egy mély tálban összegyúrjuk, amelybe 300 g prémium lisztet kell szitálni. A liszthez adjunk sütőport, cukrot, egy csipet sót és vaníliás cukrot, vagy csak kevés vaníliát (nagyon illatos, és ha túlzásba viszünk, akkor a tészta keserű lesz).
Keverje össze egy kanállal a száraz keveréket.
Adja hozzá a túrót ugyanabba a tálba. Jobb, ha száraz, házi túrót használ, 9% zsírtartalommal.
Az ilyen túrónak pompát kell adni, vagyis szitán őrölni.
A túró után adjunk hozzá egyetegy tojás (lehetőleg nagy), 5 evőkanál tej és növényi olaj.
Turmixgéppel felverjük. A tészta a habverők mögé nyúl és ragaszkodik hozzájuk.
Kapcsolja ki a keverőt, vegye ki a tésztát a habverőből, és gyúrja meg kissé kézzel egy vágódeszkán, szórja meg liszttel. A tészta kellemes tapintású, sima, közepesen rugalmas, de nem feszes. Nem szabad a kezéhez ragadnia.
A tésztát minden oldalról azonos vastagságú tekercsbe nyújtjuk, és éles késsel 8 egyenlő részre vágjuk (egy darab súlya körülbelül 85-90 g).
Mindegyik részből kézzel gömbölyítsünk ki egy golyót, tegyük sütőpapírra egy tepsire és lapítsuk el. Végezzen mélyedést ujjaival a jövő zsemle közepén.
Tegyen egy evőkanál (vagy kicsit több) krémet minden lyukba, és tegye a felét a közepébe