Jei mėgstate žuvį, bet bijote ją virti patys — drąsiai rinkitės mūsų receptus, skirtus upėtakiams kepti orkaitėje. Visada pasirodo skanus, minkštas ir sultingas, tereikia pasirinkti marinatą ar garnyrą pagal skonį!
1. Upėtakis folijoje
Kaip ir daugelis kitų receptų, šis tinka tiek visai žuviai, tiek pjaustytai.
Reikės: 500 g upėtakio, 1 svogūno, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 3 citrinos skiltelių, 1 ryšulio krapų, paprikos, druskos, pipirų.
Paruošimas: Upėtakį nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite, iš visų pusių įtrinkite prieskoniais. Sviestą sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais ir šaukštu dėkite mišinį ant folijos.
Ant viršaus paskleiskite susmulkintą svogūną, tada žuvį, ant jos - citrinos skilteles ir laukus likusiu aliejumi. Apvyniokite foliją ir kepkite upėtakius 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
2. Upėtakis orkaitėje
Skanus, greitas ir paprastas receptas visai šeimai.
Reikės: 800 g upėtakio, 1 svogūno, 1 pomidoro, 1 paprikos, 1 citrinos, 1 kekės žolelių, prieskonių.
Gaminimas: Žuvį nulupkite, įtrinkite prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite 20 min. Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais, o žoleles smulkiai supjaustykite. Uždėkite upėtakį ant folijos ir įdarykite daržovėmis bei žolelėmis. Gerai suvyniokite ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
3. Upėtakis rankovėje
Iškepta žuvis rankovėje pasirodo dar švelnesnė ir sultingesnė.
Reikės: 500 g upėtakio, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, česnako, prieskonių, 2 šaukštų sojų padažo.
Paruošimas: Sojų padažą sumaišykite su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir išspaustu česnaku, upėtakį marinuokite 20 minučių. Nusiųskite žuvį į viršų ir kepkite dar 20 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje.
4. Upėtakis ant grotelių
Jei jūsų orkaitėje yra grilio režimas — drąsiai rinkitės šį receptą!
Reikės: 2 upėtakių, 1 citrinos, 4 skiltelių česnako, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, rozmarino, prieskonių.
Gaminimas: Žuvį nulupkite ir iš visų pusių ištrinkite prieskoniais. Į pilvą įdėkite česnako ir citrinos skilteles. Likusios citrinos sultis sumaišykite su sviestu ir smulkiai pjaustytu rozmarinu, upėtakių laukais ir kepkite ant grotelių 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
5. Upėtakis su žolelėmis ir citrina
Išbandykite įvairius žalumynų derinius pagal savo skonį!
Jums reikės: 1 upėtakio, 0,5 citrinos, 1 šaukšto augalinio aliejaus, 0,5 ryšulio baziliko ir kalendros, čiobrelių, prieskonių.
Paruošimas: Upėtakį ir prieskonius nulupkite viduje ir išorėje. Sutepkite jį citrinos sultimis, šonuose padarykite įpjovas ir įdėkite citrinos skilteles. Žalumynus stambiai supjaustykite ir įdarykite žuvies pilvą. Upėtakį suvyniokite į foliją ir kepkite 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
6. Upėtakis sojos marinate
Sojų padažas yra universaliausias ir saugiausias žuvies marinatas.
Reikės: 300 g upėtakio, 1 šaukštelio medaus, 50 ml sojų padažo, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, prieskonių, čiobrelių.
Gaminimas: Upėtakį nulupkite ir įtrinkite prieskoniais. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, aptepkite upėtakį ir palikite pastovėti 20 minučių. Su likusiu marinatu supilkite į formą, ant viršaus uždėkite čiobrelių ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.
7. Upėtakis medaus-garstyčių marinate
Mėgstantiems subtilų aštrų saldumą!
Reikės: 700 g upėtakių, 50 g sviesto, 1 šaukšto medaus, 1 šaukšto garstyčių, 2 šaukštų sojų padažo, prieskonių.
Paruošimas: Ištirpinkite sviestą, sudėkite likusius marinato ingredientus ir šiek tiek pakaitinkite. Nuluptą žuvį su natrio prieskoniais sudėkite į formą ir apliekite šiuo padažu. Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
8. Upėtakis baltame vyne
O jei turite sausos citrinžolės, gausite tikrą skanėstą!
Reikės: 1 kg upėtakio, 2 lauro lapų, 600 ml sauso baltojo vyno, druskos, pipirų, rozmarinų.
Gaminimas: Upėtakį supjaustykite porcijomis, įtrinkite prieskoniais ir dėkite į formą. Ant viršaus užtepkite rozmarinų ir lauro lapelių, viską užpilkite baltuoju vynu ir kepkite po folija arba rankovėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
9. Aštrus upėtakis orkaitėje
Labai originalus aštraus upėtakio kepimo būdas.
Jums reikės: 1 upėtakio, 1 svogūno, 2 šaukštų sojų padažo, 1 šaukštelio medaus, 1 šaukštelio obuolių sidro acto, 1 šaukštelio garstyčių, 2 šaukštelių imbiero, čili, prieskonių.