Si vous aimez le poisson mais que vous avez peur de le cuisiner vous-même, n'hésitez pas à choisir nos recettes de truite au four. Il s'avère toujours savoureux, moelleux et juteux, il vous suffit de choisir une marinade ou un accompagnement au goût !
1. Truite en papillote
Comme la plupart des autres recettes, celle-ci convient aussi bien au poisson entier qu'au poisson coupé.
Il vous faudra : 500 g de truite, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 quartiers de citron, 1 bouquet d'aneth, paprika, sel, poivre.
Préparation : Épluchez, rincez et séchez la truite, et frottez-la avec des épices de tous les côtés. Mélanger le beurre avec l'aneth finement haché et verser le mélange sur le papier d'aluminium.
Étalez l'oignon haché sur le dessus, puis le poisson dessus - les quartiers de citron et les champs avec le reste de l'huile. Envelopper le papier d'aluminium et cuire la truite au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
2. Truite de rivière au four
Une recette délicieuse, rapide et facile pour toute la famille.
Il vous faudra : 800 g de truite, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1 citron, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Eplucher le poisson, frotter avec les épices, arroser de jus de citron et laisser reposer 20 minutes. Coupez tous les légumes en petits cubes, et hachez finement les herbes. Placez la truite sur le papier d'aluminium et farcissez-la de légumes et d'herbes. Bien envelopper et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
3. Truite dans la manche
Le poisson cuit dans la manche s'avère encore plus tendre et juteux.
Il vous faudra : 500 g de truite, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ail, épices, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Mélanger la sauce soja avec l'huile d'olive, les épices et l'ail écrasé, et faire mariner la truite pendant 20 minutes. Envoyez le poisson dans la manche et faites cuire encore 20 minutes à 200-220 degrés.
4. Truite sur le gril
Si vous avez un mode grill dans votre four, n'hésitez pas à choisir cette recette !
Il vous faudra : 2 truites, 1 citron, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, romarin, épices.
Préparation : Épluchez le poisson et frottez-le avec des épices de tous les côtés. Placez l'ail et les quartiers de citron dans votre ventre. Mélangez le jus du citron restant avec le beurre et le romarin finement haché, les champs de truite et enfournez sur une grille à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Truite aux herbes et citron
Essayez différentes combinaisons de légumes à votre goût !
Il vous faudra : 1 truite, 0,5 citron, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 0,5 bouquet de basilic et coriandre, thym, épices.
Préparation : Peler la truite et les épices à l'intérieur et à l'extérieur. Lubrifiez-le avec du jus de citron, faites des entailles sur les côtés et insérez-y des quartiers de citron. Hacher grossièrement la verdure et farcir le ventre du poisson. Envelopper la truite dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
6. Truite en marinade de soja
La sauce soja est la marinade la plus polyvalente et la plus sûre pour le poisson.
Il vous faudra : 300 g de truite, 1 cuillère à café de miel, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices, thym.
Préparation : Eplucher la truite et la frotter avec les épices. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, badigeonner la truite et laisser reposer 20 minutes. Envoyez-le avec le reste de la marinade dans un moule, mettez le thym dessus et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
7. Truite en marinade miel-moutarde
Pour ceux qui préfèrent une douceur épicée subtile !
Il vous faudra : 700 g de truite, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde en grains, 2 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Faire fondre le beurre, ajouter le reste des ingrédients de la marinade et chauffer légèrement. Poisson décortiqué aux épices sodiques, mettre dans un moule et recouvrir de cette sauce. Cuire au four environ 15-20 minutes à 220 degrés.
8. Truite au vin blanc
Et si vous avez de la citronnelle sèche, vous obtiendrez un vrai délice !
Il vous faudra : 1 kg de truite, 2 feuilles de laurier, 600 ml de vin blanc sec, sel, poivre, romarin.
Préparation : Coupez la truite en portions, frottez-la avec des épices et placez-la dans un moule. Étalez dessus le romarin et les feuilles de laurier, versez le tout avec du vin blanc et enfournez sous papier aluminium ou dans un fourreau pendant 25 minutes à 180 degrés.
9. Truite épicée au four
Une façon très originale de cuisiner la truite épicée.
Vous aurez besoin de : 1 truite, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à café de gingembre, piment, épices.