Subtilūs mėsos gabaliukai, kepti su sūriu, tiks ir šventiniam stalui, ir maloniam šeimos renginiui.
Prancūziška mėsa yra labai skanus ir sultingas patiekalas.
Maži mėsos gabalėliai su grybais, bulvėmis, svogūnais ar pomidorais, kepti po švelnia ir aromatinga sūrio plutelė, visada naudingi visiems! Šis mėsos patiekalas tinka tiek šventiniam stalui, tiek įprastai vakarienei.
Toks patiekalas paprastai ruošiamas orkaitėje, dėl kurio jis turi patrauklią aukso rudą plutą. Prancūzišką mėsą lengva paruošti ir paprasta naudoti, tačiau ji nepaprastai skani.
Prancūziška mėsa su bulvėmis
- Kiauliena - 750 g
- Bulvės - 800 g
- Svogūnai - 350 g
- Sūris - 170 g
- Grietinė 25% - 200 g
- Majonezas - 150 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Raudonėlis - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Žalieji svogūnai (patiekimui) - pagal skonį
Kiaulieną supjaustykite griežinėliais ir išmuškite. Tada supjaustykite mėsą mažais gabalėliais. Į mėsą įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio pipirų, 1 arbatinį šaukštelį raudonėlio ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.
Svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais ir pagardinkite druska (1/3 šaukštelio), svogūną minkykite rankomis 30 sekundžių.
Bulves supjaustykite mažais plonais griežinėliais. Užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos — taip išvengsite bulvių patamsėjimo. Prieš formuodami indą, nupilkite vandenį ir nusausinkite bulves rankšluosčiu.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, sudėkite grietinę, majonezą ir gerai išmaišykite.
Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, uždėkite ant jos kulinarinį žiedą ir tolygiai paskirstykite sluoksnį bulvių, pipirų. Ant bulvių uždėkite mėsos sluoksnį. Ant mėsos uždėkite svogūnų sluoksnį. Ant svogūno uždėkite 2 šaukštus sūrio masės ir švelniai išlyginkite per visą paviršių. Atsargiai nuimkite kulinarinį žiedą.
Taigi visas porcijas suformuokite ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite mėsą prancūziškai orkaitėje 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C ir kepkite kiaulieną su bulvėmis ir svogūnais dar 15 minučių.
Išimkite kiaulieną prancūziškai iš orkaitės, sudėkite porcijomis į lėkštes. Patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir patiekite.
Prancūziška mėsa su Bešamelio padažu
- Kiauliena - 700 g
- Bulvės - 6 vnt.
- Baltieji svogūnai - 3 vnt.
- Pienas - 700 ml
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Miltai - 3 šaukštai. l.
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Kietasis sūris - 150 g
Mėsą ištrinkite, pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Bulves supjaustykite skersai, o svogūnus - žiedais.
Kepimo formą ištepkite aliejumi, išdėliokite bulves. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite mėsą ant bulvių. Kiekvienam mėsos gabalėliui — po svogūną.
Padažo virimas. Į šaltą pieną įpilkite sviesto, druskos, pipirų ir muskato riešuto. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami suberkite miltus. Kai padažas sutirštės, nukelkite nuo viryklės. Įpilkite žalio kiaušinio ir tarkuoto sūrio.
Padažą tolygiai užpilkite ant visos kepimo skardos. Įdėkite mėsą prancūziškai į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40 minučių.
Prancūziška mėsa su grybais
- Mėsos filė - 300-400 g
- Svogūnai - 1 vnt. (100-120 g)
- Didelės bulvės - 3-4 vnt. (350–400 g)
- Pomidorai - 8-10 vnt. (650–700 g)
- Šaldyti pievagrybiai - 800 g
- Sūris - 70 g
- Majonezas pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Aliejus — kiek reikės
- Prieskoniai, žolelės - pagal skonį
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi.
Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje apie 10-15 minučių.
Bulves supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.Dėkite ant kepimo skardos ir pagardinkite druska.
Mėsos filė skersai grūdo supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais, išplakite.
Ant bulvių uždėkite mėsą ir aptepkite plonu majonezo sluoksniu.
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite ant mėsos. Ant pomidorų uždėkite grybų (jei norite, tarp sluoksnių pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis). Ant viršaus pabarstykite stambia tarka tarkuotu sūriu.