Nježni komadi mesa pečeni sa sirom pristajat će i za svečani stol i za ugodan obiteljski događaj.
Francusko meso je vrlo ukusno i sočno jelo.
Mali komadići mesa s gljivama, krumpirom, lukom ili rajčicama, pečeni pod nježnom i aromatičnom sirnom koricom, uvijek su dobitni! Ovo jelo od mesa prikladno je i za svečani stol i za običnu večeru.
Takvo se jelo obično priprema u pećnici, zbog čega ima ukusnu zlatno smeđu koricu. Francusko meso je jednostavno za pripremu i jednostavno za korištenje, a opet nevjerojatno ukusno.
Francusko meso s krumpirom
- Svinjetina - 750 g
- Krumpir - 800 g
- Luk - 350 g
- Sir - 170 g
- Kiselo vrhnje 25% - 200 g
- Majoneza - 150 g
- Posolite po ukusu
- Crni mljeveni papar - po ukusu
- Origano - 1 žličica
- Biljno ulje - 1 žlica. l.
- Zeleni luk (za posluživanje) - po ukusu
Svinjetinu narežite na ploške i istucite. Zatim meso narežite na male komadiće. Mesu dodajte 0,5 žličice soli, 0,5 žličice papra, 1 žličicu origana i ostavite da se marinira 30 minuta.
Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove i začinite solju (1/3 žličice), mijesite luk rukom 30 sekundi.
Krumpir narežite na male tanke ploške. Zalijte hladnom vodom i dodajte 1 žlicu soli — tako ćete spriječiti da krumpir potamni. Ocijedite vodu i osušite krumpir ručnikom prije nego što oblikujete posudu.
Sir naribajte na krupno rende, dodajte kiselo vrhnje, majonezu i dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kulinarski prsten na njega i ravnomjerno rasporedite sloj krumpira, papra. Na krumpir stavite sloj mesa. Na meso stavite sloj luka. Na luk staviti 2 žlice sirne mase i lagano zagladiti po cijeloj površini. Pažljivo uklonite kulinarski prsten.
Tako formirajte sve porcije na plehu.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite meso na francuskom u pećnici 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170°C i pecite svinjetinu s krumpirom i lukom još 15 minuta.
Izvadite svinjetinu na francuskom iz pećnice, stavite u porcije na tanjure. Jelo pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.
Francusko meso s bešamel umakom
- Svinjetina - 700 g
- Krumpir - 6 kom.
- Bijeli luk - 3 kom.
- Mlijeko - 700 ml
- Maslac - 1 žlica. l.
- Brašno - 3 žlice. l.
- Posolite po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Pileće jaje - 3 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
Meso istucite, posolite i dodajte začine po ukusu. Krumpir nasjeckajte poprijeko, a luk na kolutiće.
Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite krumpir. Začinite solju i paprom. Stavite meso na krumpir. Za svaki komad mesa - luk.
Kuhanje umaka. U hladno mlijeko dodajte maslac, sol, papar i muškatni oraščić. Nakon što se maslac otopi, uz stalno miješanje dodajte brašno. Nakon što se umak zgusnuo maknite sa štednjaka. Dodajte sirovo jaje i naribani sir.
Umak ravnomjerno prelijte po cijelom plehu. Meso na francuskom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta.
Francusko meso s gljivama
- Mesni file - 300-400 g
- Luk - 1 kom. (100-120 g)
- Veliki krumpir - 3-4 kom. (350-400 g)
- Rajčice - 8-10 kom. (650-700 g)
- Smrznuti šampinjoni - 800 g
- Sir - 70 g
- Majoneza po ukusu
- Posolite po ukusu
- Ulje - koliko će trebati
- Začini, začinsko bilje - po ukusu
Luk narežite na pola prstena. Stavite na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem.
Gljive oguliti, oprati i nasjeckati. Pržite ih u tavi u biljnom ulju oko 10-15 minuta.
Krumpir narežite na ploške debljine 1-1,5 cm Stavite na lim za pečenje i posolite.
Mesni file narežite po zrnu na komade debljine oko 2 cm. Istucite.
Stavite meso na krumpir i premažite ga tankim slojem majoneze.
Rajčice narežite na tanke ploške. Stavite na meso. Na rajčice stavite gljive (po želji između slojeva pospite začinima i začinskim biljem). Odozgo pospite naribanim sirom na krupnom ribanju.