De délicates pièces de viande cuites au four avec du fromage conviendront aussi bien à une table de fête qu'à un agréable événement familial.
La viande française est un plat très savoureux et juteux.
Des petits morceaux de viande aux champignons, pommes de terre, oignons ou tomates, cuits sous une croûte de fromage tendre et parfumée sont toujours gagnant-gagnant ! Ce plat de viande convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner ordinaire.
Un tel plat est généralement préparé au four, grâce à quoi il a une croûte dorée et appétissante. La viande française est facile à préparer et simple à utiliser, mais incroyablement délicieuse.
Viande française avec pommes de terre
- Porc - 750 g
- Pommes de terre - 800 g
- Oignons - 350 g
- Fromage - 170 g
- Crème sure 25% - 200 g
- Mayonnaise - 150g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Origan - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Oignons verts (pour servir) - au goût
Couper le porc en tranches et battre. Coupez ensuite la viande en petits morceaux. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'origan à la viande et laisser mariner 30 minutes.
Couper l'oignon en demi-rondelles très fines et assaisonner de sel (1/3 cuillère à café), pétrir l'oignon à la main pendant 30 secondes.
Couper les pommes de terre en petites tranches fines. Versez de l'eau froide dessus et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel - cela empêchera les pommes de terre de noircir. Égoutter l'eau et sécher les pommes de terre avec un torchon avant de former le plat.
Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter la crème sure, la mayonnaise et bien mélanger.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre un anneau culinaire dessus et répartir uniformément une couche de pommes de terre, du poivre. Mettez une couche de viande sur les pommes de terre. Mettez une couche d'oignon sur la viande. Mettre 2 cuillères à soupe de pâte de fromage sur l'oignon et lisser délicatement sur toute la surface. Retirez délicatement l'anneau culinaire.
Ainsi, formez toutes les portions sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 180°C et cuire la viande à la française au four pendant 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 170°C et enfournez le porc avec les pommes de terre et les oignons pendant encore 15 minutes.
Sortez le porc à la française du four, mettez-le en portions sur des assiettes. Saupoudrer le plat d'oignons verts finement hachés et servir.
Viande française sauce béchamel
- Porc - 700 g
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Oignons blancs - 3 pcs.
- Lait - 700 ml
- Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine - 3 cuillères à soupe. l.
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
- Noix de muscade - pincée
- Oeuf de poule - 3 pcs.
- Fromage à pâte dure - 150 g
Battez la viande, salez et ajoutez des épices au goût. Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez la viande sur les pommes de terre. Pour chaque morceau de viande - un oignon.
Cuisson de la sauce. Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la muscade au lait froid. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en remuant constamment. Une fois que la sauce a épaissi, retirez du feu. Ajouter l'oeuf cru et le fromage râpé.
Verser la sauce uniformément sur toute la plaque à pâtisserie. Mettre la viande à la française dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Viande française aux champignons
- Filet de viande - 300-400 g
- Oignons - 1 pièce (100-120g)
- Grosses pommes de terre - 3-4 pcs. (350-400g)
- Tomates - 8-10 pcs. (650-700g)
- Champignons surgelés - 800 g
- Fromage - 70 g
- Mayonnaise au goût
- Sel au goût
- Pétrole - combien faudra-t-il
- Épices, herbes - au goût
Couper l'oignon en demi-rondelles. Mettre sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale.
Eplucher, laver et hacher les champignons. Faites-les frire dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ 10-15 minutes.
Couper les pommes de terre en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, les mettre sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel.
Couper le filet de viande en travers du grain en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer la viande sur les pommes de terre et badigeonner d'une fine couche de mayonnaise.
Couper les tomates en tranches fines. Placer sur la viande. Mettez les champignons sur les tomates (si désiré, saupoudrez d'épices et d'herbes entre les couches). Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière sur le dessus.