Delicati pezzi di carne al forno con formaggio si adatteranno sia a una tavola festiva che a un piacevole evento familiare.
La carne francese è un piatto molto gustoso e succoso.
Piccoli pezzi di carne con funghi, patate, cipolle o pomodori cotti sotto una crosta di formaggio tenera e aromatica sono sempre una vittoria! Questo piatto di carne è adatto sia per una tavola festiva che per una cena normale.
Un tale piatto viene solitamente preparato nel forno, grazie al quale ha un'appetitosa crosta marrone dorata. La carne francese è facile da preparare e semplice da usare, ma incredibilmente deliziosa.
Carne francese con patate
- Maiale - 750 g
- Patate - 800 g
- Cipolle - 350 g
- Formaggio - 170 g
- Panna acida 25% - 200 g
- Maionese - 150 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Origano - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Cipolle verdi (per servire) - a piacere
Tagliare il maiale a fette e sbattere. Quindi tagliare la carne a piccoli pezzi. Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiaini di pepe, 1 cucchiaino di origano alla carne e lasciar marinare per 30 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli molto sottili e condire con sale (1/3 di cucchiaino), impastare la cipolla a mano per 30 secondi.
Tagliare le patate a fettine sottili. Versaci sopra dell'acqua fredda e aggiungi 1 cucchiaio di sale: questo eviterà che le patate si anneriscano. Scolare l'acqua e asciugare le patate con un canovaccio prima di formare il piatto.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere la panna acida, la maionese e mescolare bene.
Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci sopra un anello culinario e distribuite uniformemente uno strato di patate, pepe. Metti uno strato di carne sulle patate. Metti uno strato di cipolla sulla carne. Mettere 2 cucchiai di massa di formaggio sulla cipolla e lisciare delicatamente su tutta la superficie. Rimuovere con attenzione l'anello culinario.
Quindi, formare tutte le porzioni su una teglia.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la carne alla francese in forno per 20 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 170°C e cuocere la carne di maiale con patate e cipolle per altri 15 minuti.
Togli il maiale in francese dal forno, mettilo in porzioni sui piatti. Cospargere il piatto con cipolle verdi tritate finemente e servire.
Carne francese con besciamella
- Maiale - 700 g
- Patate - 6 pezzi
- Cipolle bianche - 3 pezzi
- Latte - 700 ml
- Burro - 1 cucchiaio. l.
- Farina - 3 cucchiai. l.
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
- noce moscata - pizzico
- Uovo di gallina - 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 150 g
Sbattere la carne, salare e aggiungere le spezie a piacere. Tagliare le patate e le cipolle ad anelli.
Ungete d'olio una teglia da forno, adagiatevi le patate. Condire con sale e pepe. Metti la carne sulle patate. Per ogni pezzo di carne - una cipolla.
Cottura della salsa. Aggiungere burro, sale, pepe e noce moscata al latte freddo. Dopo che il burro si sarà sciolto, aggiungere la farina, mescolando continuamente. Quando la salsa si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Aggiungere l'uovo crudo e il formaggio grattugiato.
Versare la salsa uniformemente su tutta la teglia. Mettere la carne alla francese in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
Carne francese con funghi
- Filetto di carne - 300-400 g
- Cipolle - 1 pz. (100-120 gr)
- Patate grandi - 3-4 pezzi (350-400 gr)
- Pomodori - 8-10 pezzi (650-700 gr)
- Champignon surgelati - 800 g
- Formaggio - 70 g
- Maionese a piacere
- Sale qb
- Olio: quanto ci vorrà
- Spezie, erbe aromatiche - a piacere
Tagliare la cipolla a semianelli. Metti su una teglia, unta con olio vegetale.
Mondate, lavate e tritate i funghi. Friggerli in una padella in olio vegetale per circa 10-15 minuti.
Tagliare le patate a fette spesse 1-1,5 cm, metterle su una teglia e aggiustare di sale.
Tagliare il filetto di carne attraverso la venatura in pezzi di circa 2 cm di spessore.
Adagiate la carne sopra le patate e spennellate con uno strato sottile di maionese.
Tagliare i pomodori a fettine sottili. Mettere sopra la carne. Metti i funghi sui pomodori (se lo desideri, cospargi di spezie ed erbe aromatiche tra gli strati). Cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra.