Delicades peces de carn al forn amb formatge s'adaptaran tant a una taula festiva com a un esdeveniment familiar agradable.
La carn francesa és un plat molt saborós i sucós.
Petits trossos de carn amb bolets, patates, cebes o tomàquets, al forn sota una crosta de formatge tendre i aromàtica, sempre són un win-win! Aquest plat de carn és adequat tant per a una taula festiva com per a un sopar habitual.
Aquest plat se sol preparar al forn, per la qual cosa té una apetitosa crosta daurada. La carn francesa és fàcil de preparar i d'utilitzar, però increïblement deliciosa.
Carn francesa amb patates
- Carn de porc - 750 g
- Patates - 800 g
- Ceba - 350 g
- Formatge - 170 g
- Crema agra 25% - 200 g
- maionesa - 150 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Orenga - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Ceba verde (per servir) - al gust
Talleu la carn de porc a rodanxes i bateu-la. A continuació, talleu la carn a trossos petits. Afegiu 0,5 culleradetes de sal, 0,5 culleradetes de pebre, 1 culleradeta d'orenga a la carn i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
Talleu la ceba a mitges anelles molt fines i rectifiqueu de sal (1/3 culleradeta), pasteu la ceba a mà durant 30 segons.
Talleu les patates a rodanxes fines i petites. Aboqueu-hi aigua freda i afegiu-hi 1 cullerada de sal; això evitarà que les patates s'enfosquin. Escorreu l'aigua i assequeu les patates amb una tovallola abans de formar el plat.
Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, afegiu-hi la crema agra, la maionesa i barregeu-ho bé.
Unteu una safata de forn amb oli vegetal, poseu-hi un anell culinari i repartiu uniformement una capa de patates, pebre. Poseu una capa de carn a les patates. Poseu una capa de ceba a la carn. Poseu 2 cullerades de massa de formatge sobre la ceba i suau suaument per tota la superfície. Traieu l'anell culinari amb cura.
Així, formeu totes les porcions en una safata per al forn.
Preescalfeu el forn a 180 °C i coure la carn en francès al forn durant 20 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 170 °C i enforneu la carn de porc amb patates i ceba durant 15 minuts més.
Traieu la carn de porc al francès del forn, poseu-ho en porcions en plats. Espolvorear el plat amb ceba verda ben picada i servir.
Carn francesa amb salsa beixamel
- Carn de porc - 700 g
- Patates - 6 peces.
- Ceba blanca - 3 peces.
- Llet - 700 ml
- Mantega - 1 cullerada. l.
- Farina - 3 cullerades. l.
- Sal al gust
- Pebre negre - al gust
- Nou moscada - pessic
- Ou de gallina - 3 peces.
- Formatge dur - 150 g
Batre la carn, sal i afegir espècies al gust. Talleu les patates i les cebes a rodanxes.
Unteu una safata de forn amb oli, poseu les patates. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Poseu la carn a les patates. Per cada tros de carn: una ceba.
Cuinant la salsa. Afegiu la mantega, la sal, el pebre i la nou moscada a la llet freda. Quan la mantega s'hagi dissolt, afegiu-hi la farina sense parar de remenar. Quan la salsa s'hagi espessat, retirem del foc. Afegiu-hi ou cru i formatge ratllat.
Aboqueu la salsa uniformement sobre tota la safata. Poseu la carn al francès en un forn preescalfat a 180 °C durant 40 minuts.
Carn francesa amb bolets
- Filet de carn - 300-400 g
- Ceba - 1 unitat. (100-120 g)
- Patates grans - 3-4 peces. (350-400 g)
- Tomàquets - 8-10 peces. (650-700 g)
- Xampinyons congelats - 800 g
- Formatge - 70 g
- Maionesa al gust
- Sal al gust
- Oli: quant es necessitarà
- Espècies, herbes - al gust
Talleu la ceba a mitges anelles. Posar en una safata de forn, untada amb oli vegetal.
Pelar, rentar i tallar els bolets. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal durant uns 10-15 minuts.
Talleu les patates a làmines d'1-1,5 cm de gruix, poseu-les en una safata de forn i rectifiqueu-les de sal.
Talleu el filet de carn pel gra a trossos d'uns 2 cm de gruix.
Posar la carn a sobre de les patates i pinzellar-la amb una fina capa de maionesa.
Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Col·locar a sobre de la carn. Poseu bolets als tomàquets (si voleu, ruixeu-hi espècies i herbes entre les capes). Espolvorear amb formatge ratllat a sobre d'un ratllador gruixut.