1. Aštri sriuba su šitake ir kiniškais kopūstais
2. Miso sriuba su enokitake
3. Sriuba su vištienos skrandžiais, šitake ir keptu česnaku

Šiitake sriuba yra garsi Azijos virtuvė. Tai subalansuotas ir patenkinantis patiekalas. Norėdami jį toliau paruošti, siūloma perskaityti keletą šio tipo grybų receptų.

Receptai

Beveik visi šitake sriubų gaminimo būdai yra pagrįsti šiuo planu:

Reikalingos sudedamosios dalys supjaustomos.

Virinama vandenyje arba sultinyje.

Gatavas patiekalas yra pagardintas, dekoruotas ir patiekiamas prie stalo.

Reikalingi ingredientai

Įprastai ir paprasčiausiai sriubai reikia mažiausiai komponentų:

• džiovintas šitake - 30 g;
• 2 bulvių gumbai;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 1 vnt.;
• pusė šaukštelio druskos;
• vanduo - 1,5 litro.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Virimo planas:

Šitake mirkykite 45 minutes. Išspaudę suberkite į puodą, užpilkite skysčiu, įberkite druskos ir virkite 30 min.

Apkepinkite smulkintus svogūnus ir morkas su aliejumi.

Įpilkite 3 šaukštus. šaukštai vandens. Troškinkite 2 minutes.

Nuluptus gumbus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.

Kai bulvės išvirs, suberkite pakepintą ir lauro lapus.

Užvirus, nukelkite nuo ugnies.

Norėdami paįvairinti patiekalą, turite pakeisti ingredientus ir pataisyti recepto algoritmą. Žemiau pateikiamos įdomesnės ir turtingesnės maisto gaminimo galimybės.

Aštri sriuba su šitake ir kiniškais kopūstais

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kalendra (kapotų, sausų arba šviežių sveikų lapų) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• ½ šaukštelio cukraus;
• vištienos sultinys - 1 l;
• Kiaušinių makaronai - 100 g;
• Pekino kopūstai - 100 g;
• šviežias arba džiovintas šitake - 100 g;
• čili pipirai (švieži) - 1 vnt.;
• 1 kiaušinis.

Dėmesio! Kvapnus patiekalas su džiovintais grybais negali būti vadinamas. Pirmenybė teikiama šviežio šitake.

Kaip virti aštrią sriubą:

Apdorokite grybus nuo nešvarumų ir nuvalykite servetėle. Džiovintoje formoje jie 2-3 valandas mirkomi šiltame vandenyje arba 45 minutes panardinami į vandenį, apibarstomi ½ šaukštelio. Sachara. Tada jie švelniai ištraukia ir išspaudžia.

Supjaustykite vaisius.

Užvirinkite sultinį.

Atsargiai išimkite sėklas iš čili. Susmulkinkite minkštimą.

Kopūstą supjaustykite plonais ir ilgais griežinėliais.

Kopūstus ir pipirus pamerkite į verdantį skystį.

Po 3-4 minučių įpilkite makaronų ir grybų.

Kai makaronai suminkštės, supilkite kiaušinį ir švelniai išmaišykite.

Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite žolelėmis.

Miso sriuba su enokitake

Šis japoniškas receptas reikalauja naudoti šiuos ingredientus:

• daržovių sultinys - 1 l;
• sojos padažas - 2 šaukštai l.;
• tamsi miso pasta - 1 valgomasis šaukštas l.;
• mirin - 1 šaukštas. l.;
• sake - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• tofu - 120 g;
• šitake - 85 g;
• enokitake - 55 g;
• ryžių makaronai - 55 g;
• žalio svogūno plunksna - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimo planas atrodo taip:

Grybus nulupkite, smulkiai supjaustykite kepurėles. Nereikia kojų.

2,5 cm atstumu nuo pagrindo atskirkite enokio stiebus.Pjaukite per pusę kietą liekaną.

Tofu supjaustykite 1-1,5 cm kubeliais.

Prie pagrindo supjaustykite svogūno plunksnas į apskritimus. Nupjaukite stiebus įstrižai.

Perpjaukite makaronus per pusę.

Į sultinį įpilkite sake, miso, sojos padažo, mirino. Užvirkite ir virkite 7 minutes.

Į puodą sudėkite grybus, makaronus ir sūrį. Virkite 5-6 minutes.

Pridėti svogūną. Virkite 2 minutes.

Išimkite iš viryklės. Paruošta miso sriuba su šitake patiekiama su lazdelėmis ir šaukštu.

Sriuba su vištienos skrandžiais, šitake ir keptu česnaku

Tam reikės šių ingredientų:

• vištienos skrandžiai - 400 g;
• Sičuano pipirai žirnių pavidalu - 1 šaukštelis;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• šviežiai malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• 200 g džiovinto šitake
• žalieji svogūnai (plunksnos) - 1 vnt.;
• vištienos sultinys - 1 l;
• sausas baltas vynas - 50 ml;
• sojos padažas - 3 šaukštai l.;
• kiaušinių makaronai - 200 g;
• druska - 1 šaukštelis

Žingsnis po žingsnio receptas:

Išvalykite skrandžius po tekančiu vandeniu, užpilkite karštu vandeniu. Užvirus suberkite pipirų grūdelius ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite 40 minučių. Viską sudėkite į kiaurasamtį. Supjaustykite skrandžius plonomis juostelėmis.