1. Shiitake ve Çin lahanası ile baharatlı çorba
2. Enokitake ile miso çorbası
3. Tavuk midesi, shiitake ve pişmiş sarımsaklı çorba

Shiitake çorbası, ünlü Asya mutfağını temsil eder. Dengeli ve doyurucu bir yemektir. Daha fazla hazırlamak için bu mantar türüyle birkaç tarif okumanız önerilir.

Tarifler

Shiitake çorbası yapmanın hemen hemen tüm yöntemleri aşağıdaki plana dayanmaktadır:

Gerekli malzemeler kesilir.

Suda veya et suyunda kaynatılır.

Bitmiş yemek baharatlanır, dekore edilir ve masaya servis edilir.

Gerekli Malzemeler

En sıradan ve basit çorba için minimum bileşen gereklidir:

• kurutulmuş shiitake - 30 gr;
• 2 patates yumruları;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yarım çay kaşığı tuz;
• su - 1,5 litre.

Adım adım talimat

Pişirme planı:

Shiitake'yi 45 dakika bekletin. Sıktıktan sonra bir tencereye koyun, sıvı ile dökün, tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin.

Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağ ile kavurun.

3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su. 2 dakika kaynatın.

Soyulmuş yumruları küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Patatesler haşlanınca salçayı ve defne yapraklarını ilave edin.

Kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Yemeği çeşitlendirmek için malzemeleri değiştirmeniz ve tarif algoritmasını düzeltmeniz gerekir. Aşağıda daha ilginç ve zengin pişirme seçenekleri bulunmaktadır.

Shiitake ve Çin lahanası ile baharatlı çorba

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kişniş (doğranmış, kuru veya taze bütün yapraklar) - 1 yemek kaşığı. ben.;
• ½ kaşık şeker;
• tavuk suyu - 1 l;
• Yumurtalı erişte - 100 gr;
• Pekin lahanası - 100 gr;
• taze veya kurutulmuş shiitake - 100 gr;
• acı biber (taze) - 1 adet;
• 1 yumurta.

Dikkat! Kurutulmuş mantarlı kokulu bir yemek çağrılamaz. Öncelik taze shiitake kullanmaktır.

Baharatlı çorba nasıl yapılır:

Mantarları kirden arındırın ve bir peçeteyle silin. Kurutulmuş halde 2-3 saat ılık suya batırılır veya 45 dakika suya batırılır, ½ çay kaşığı serpilir. Sahra. Sonra çıkarırlar ve hafifçe sıkarlar.

Meyveyi doğrayın.

Et suyunu kaynatın.

Tohumları biberden dikkatlice çıkarın. Hamuru öğütün.

Lahanayı uzun ve ince dilimler halinde kesin.

Lahana ve biberi kaynayan sıvıya batırın.

3-4 dakika sonra erişte ve mantarları ekleyin.

Erişteler yumuşayınca yumurtayı içine dökün ve hafifçe karıştırın.

Ateşten alın ve otlar ile serpin.

Enokitake ile miso çorbası

Bu Japon tarifi, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

• sebze suyu - 1 l;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı ben.;
• koyu miso ezmesi - 1 yemek kaşığı ben.;
• mirin - 1 yemek kaşığı. ben.;
• aşkına - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tofu - 120 gr;
• shiitake - 85 gr;
• enokitake - 55 gr;
• pirinç eriştesi - 55 gr;
• yeşil soğan tüyü - 3 adet.

Adım adım bir pişirme planı şöyle görünür:

Mantarları soyun, kapakları ince doğrayın. Bacak gerekmez.

Enoki'nin saplarını tabandan 2,5 cm ayırın, katı kalıntıyı ortadan ikiye kesin.

Tofuyu 1-1.5 cm'lik küpler halinde kesin.

Tabanda, soğanın tüylerini daireler halinde kesin. Sapları eğik olarak kesin.

Erişteleri ortadan ikiye bölün.

Et suyuna sake, miso, soya sosu, mirin ekleyin. Kaynatın ve 7 dakika pişirin.

Mantarları, erişteleri ve peyniri bir tencereye koyun. 5-6 dakika pişirin.

Soğan ekleyin. 2 dakika pişirin.

Ocaktan çıkarın. Shiitake'li hazır miso çorbası yemek çubukları ve kaşıkla servis edilir.

Tavuk midesi, shiitake ve pişmiş sarımsaklı çorba

Aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• tavuk mideleri - 400 gr;
• Bezelye şeklinde Sichuan biberi - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
• taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı;
• 200 gr kurutulmuş shiitake
• yeşil soğan (tüy) - 1 adet;
• tavuk suyu - 1 l;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı ben.;
• yumurtalı erişte - 200 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı

Adım adım tarif:

Mideleri akan suyun altında temizleyin, üzerine sıcak su dökün. Kaynattıktan sonra karabiberleri ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. 40 dakika pişirin. Her şeyi bir kevgir içine koyun. Mideleri ince şeritler halinde kesin.