1. ต้มแซ่บเห็ดหอมและผักกาดขาว
2. ซุปมิโซะใส่เอโนะคิทาเกะ
3. ซุปกระเพาะไก่ เห็ดหอม กระเทียมอบ

ซุปเห็ดหอมเป็นตัวแทนของอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียง เป็นอาหารที่สมดุลและน่าพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมเพิ่มเติมขอแนะนำให้อ่านสูตรต่างๆของเห็ดชนิดนี้

สูตร

วิธีการทำซุปเห็ดหอมเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับแผนต่อไปนี้:

ตัดส่วนผสมที่จำเป็น

ต้มในน้ำหรือน้ำซุป

ปรุงรส ปรุงแต่ง และเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับซุปที่ธรรมดาและเรียบง่ายที่สุด จำเป็นต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ:

• เห็ดหอมแห้ง - 30 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

แผนการทำอาหาร:

แช่เห็ดหอมเป็นเวลา 45 นาที หลังจากบีบใส่ในกระทะเทของเหลวใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ผัดหัวหอมสับและแครอทด้วยน้ำมัน

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

ตัดหัวปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผัดและใบกระวานลงไป

หลังจากเดือดให้นำออกจากเตา

หากต้องการกระจายอาหาร คุณต้องเปลี่ยนส่วนผสมและปรับอัลกอริทึมของสูตร ด้านล่างนี้คือตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ต้มแซ่บเห็ดหอมและผักกาดขาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักชี (สับแห้งหรือสดทั้งใบ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล ½ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• บะหมี่ไข่ - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• เห็ดหอมสดหรือแห้ง - 100 กรัม
• พริกขี้หนู (สด) - 1 ชิ้น;
• 1 ไข่.

ความสนใจ! ไม่สามารถเรียกจานหอมกับเห็ดแห้งได้ ลำดับความสำคัญคือการใช้เห็ดหอมสด

วิธีทำซุปเผ็ด:

รักษาเห็ดจากสิ่งสกปรกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ในรูปแบบแห้ง แช่ในน้ำอุ่น 2-3 ชั่วโมง หรือแช่ในน้ำ 45 นาที โรยด้วย ½ ช้อนชา ซาฮาร่า แล้วดึงออกมาบีบเบาๆ

สับผลไม้

ต้มน้ำซุป

นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง บดเยื่อกระดาษ

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวและบาง

จุ่มกะหล่ำปลีและพริกไทยลงในของเหลวเดือด

หลังจาก 3-4 นาทีเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและเห็ด

เมื่อเส้นหมี่นุ่มแล้ว ให้เทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปมิโซะใส่เอโนะคิทาเกะ

สูตรญี่ปุ่นนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มิโซะสีเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มิริน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาเก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เต้าหู้ - 120 กรัม
• เห็ดหอม - 85 กรัม
• enokitake - 55 กรัม;
• ก๋วยเตี๋ยว - 55 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

ปอกเปลือกเห็ดสับหมวกให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องใช้ขา

แยกก้านต้นเอโนะกิออกจากฐาน 2.5 ซม. ตัดส่วนที่เป็นของแข็งออกครึ่งหนึ่ง

ตัดเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม.

ที่ฐานสับขนหัวหอมเป็นวงกลม ตัดลำต้นเฉียง

แบ่งก๋วยเตี๋ยวครึ่ง

ใส่สาเก มิโซะ ซีอิ๊ว มิรินลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

ใส่เห็ด ก๋วยเตี๋ยว และชีสลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที

ใส่ต้นหอม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

นำออกจากเตา ซุปมิโสะพร้อมเห็ดหอม เสิร์ฟพร้อมตะเกียบและช้อน

ซุปกระเพาะไก่ เห็ดหอม กระเทียมอบ

มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเพาะไก่ - 400 กรัม
• พริกไทยเสฉวนในรูปของถั่ว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
• เห็ดหอมแห้ง 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - 1 ชิ้น.;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างท้องใต้น้ำไหล เทน้ำร้อนราดลงไป หลังจากเดือดให้ใส่พริกไทยและลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใส่ทุกอย่างในกระชอน ตัดท้องเป็นเส้นบาง ๆ