1. Fűszeres leves shiitakével és kínai káposztával
2. Miso leves enokitakével
3. Leves csirkemellel, shiitake -kel és sült fokhagymával

A shiitake leves a híres ázsiai konyhát képviseli. Ez egy kiegyensúlyozott és kielégítő étel. A további előkészítéshez javasoljuk, hogy olvasson el több receptet az ilyen típusú gombával.

Receptek

A shiitake levesek elkészítésének szinte minden módja a következő terv alapján történik:

A szükséges összetevőket levágják.

Vízben vagy húslevesben főzve.

A kész ételt fűszerezzük, díszítjük és az asztalnál tálaljuk.

Szükséges összetevők

A legegyszerűbb és legegyszerűbb leveshez minimális összetevőkre van szükség:

• szárított shiitake - 30 g;
• 2 burgonyagumó;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• fél teáskanál só;
• víz - 1,5 liter.

Lépésről lépésre utasítás

Főzési terv:

Áztassa a shiitake -t 45 percig. Kinyomkodás után tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel folyadékkal, adjunk hozzá sót és főzzük 30 percig.

Olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és sárgarépát.

Adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál vizet. Pároljuk 2 percig.

A meghámozott gumókat kockára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a pirítást és a babérlevelet.

Forrás után levesszük a tűzről.

Az étel diverzifikálásához meg kell változtatnia az összetevőket és korrigálnia kell a recept algoritmusát. Az alábbiakban további érdekes és gazdag főzési lehetőségeket talál.

Fűszeres leves shiitakével és kínai káposztával

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• koriander (apróra vágott, száraz vagy friss egész levelek) - 1 evőkanál. l.;
• ½ kanál cukor;
• csirke húsleves - 1 l;
• Tojás tészta - 100 g;
• Pekingi káposzta - 100 g;
• friss vagy szárított shiitake - 100 g;
• chili paprika (friss) - 1 db;
• 1 tojás.

Figyelem! Illatos étel szárított gombával nem nevezhető. A prioritás a friss shiitake használata.

Hogyan készítsünk fűszeres levest:

Kezelje a gombát a szennyeződésektől, és törölje le szalvétával. Szárított formában 2-3 órán át meleg vízben áztatják, vagy 45 percre vízbe merítik, ½ teáskanálnyit megszórva. Szahara. Aztán óvatosan kiveszik és kinyomják.

Vágja fel a gyümölcsöt.

Forraljuk fel a levest.

Óvatosan távolítsa el a magokat a chiliből. Őrölje meg a pépet.

A káposztát hosszú és vékony szeletekre vágjuk.

A káposztát és a borsot forrásban lévő folyadékba mártjuk.

3-4 perc múlva hozzáadjuk a tésztát és a gombát.

Amikor a tészta puha, beleöntjük a tojást, és óvatosan elkeverjük.

Levesszük a tűzről és megszórjuk gyógynövényekkel.

Miso leves enokitakével

Ez a japán recept a következő összetevők használatát igényli:

• zöldségleves - 1 l;
• szójaszósz - 2 evőkanál l.;
• sötét miso paszta - 1 evőkanál l.;
• mirin - 1 evőkanál. l.;
• sake - 1 evőkanál. l.;
• tofu - 120 g;
• shiitake - 85 g;
• enokitake - 55 g;
• rizs tészta - 55 g;
• zöld hagyma toll - 3 db.

A főzési terv lépésről lépésre így néz ki:

A gombát meghámozzuk, a kupakot finomra vágjuk. Nincs szükség lábakra.

Válassza le az enoki szárait 2,5 cm -re az alaptól, és vágja félbe a szilárd maradékot.

A tofut 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Az alján a hagyma tollait karikákra vágjuk. A szárakat ferdén vágja le.

A tésztát kettévágjuk.

Adjon hozzá sake -t, miso -t, szójaszószt, mirint a húsleveshez. Forraljuk fel és főzzük 7 percig.

Helyezze a gombát, a tésztát és a sajtot egy serpenyőbe. Főzzük 5-6 percig.

Adjunk hozzá hagymát. 2 percig főzzük.

Vegye le a tűzhelyről. A kész miso levest shiitakével pálcikával és kanállal tálaljuk.

Leves csirkemellel, shiitake -kel és sült fokhagymával

A következő összetevőkre lesz szükség:

• csirke has - 400 g;
• Szecsuáni borsó borsó formájában - 1 tk;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• frissen őrölt fekete bors - 1 tk;
• 200 g szárított shiitake
• zöld hagyma (toll) - 1 db;
• csirke húsleves - 1 l;
• száraz fehérbor - 50 ml;
• szójaszósz - 3 evőkanál l.;
• tojásos tészta - 200 g;
• só - 1 tk

Lépésről lépésre recept:

Tisztítsa meg a gyomrot folyó víz alatt, öntsön forró vizet. Forralás után adjuk hozzá a borsot, és csökkentsük a lángot. 40 percig főzzük. Tegyen mindent szűrőedénybe. Vágja a gyomrot vékony csíkokra.