1. Пикантна супа с шиитаке и китайско зеле
2. Мисо супа с енокитаке
3. Супа с пилешки стомаси, шиитаке и печен чесън

Шийтаке супата представлява известна азиатска кухня. Това е балансирано и задоволяващо ястие. За по -нататъшното му приготвяне се предлага да се прочетат няколко рецепти с този вид гъби.

Рецепти

Почти всички методи за приготвяне на супи от шиитаке се основават на следния план:

Необходимите съставки се нарязват.

Сварени във вода или бульон.

Готовото ястие се подправя, декорира и сервира на масата.

Необходими съставки

За най -обикновената и проста супа са необходими минимум компоненти:

• сушен шийтаке - 30 г;
• 2 картофени клубена;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• половин чаена лъжичка сол;
• вода - 1,5 литра.

Инструкция стъпка по стъпка

План за готвене:

Накиснете шиитаке за 45 минути. След като изстискате, сложете в тенджера, залейте с течност, посолете и гответе за 30 минути.

Запържете нарязания лук и моркови с олио.

Добавете 3 с.л. лъжици вода. Оставете да къкри 2 минути.

Обелените грудки се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера.

Когато картофите се сварят, добавете сотирането и дафиновите листа.

След като заври, свалете от котлона.

За да разнообразите ястието, трябва да промените съставките и да коригирате алгоритъма на рецептата. По -долу са по -интересни и богати възможности за готвене.

Пикантна супа с шиитаке и китайско зеле

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• кориандър (нарязани, сухи или пресни цели листа) - 1 супена лъжица. л.;
• ½ лъжица захар;
• пилешки бульон - 1 л;
• Яйца юфка - 100 г;
• Пекинско зеле - 100 г;
• пресни или сушени шийтаке - 100 г;
• лют пипер (пресен) - 1 бр.;
• 1 яйце.

Внимание! Ароматно ястие със сушени гъби не може да се нарече. Приоритетът е да се използва прясно шийтаке.

Как да си направим пикантна супа:

Третирайте гъбите от мръсотия и избършете със салфетка. В изсушена форма те се накисват в топла вода за 2-3 часа или се потапят във вода за 45 минути, поръсени с ½ ч.ч. Сахара. След това изваждат и изстискват внимателно.

Нарежете плодовете.

Сварете бульона.

Внимателно отстранете семената от чилито. Смелете пулпата.

Нарежете зелето на дълги и тънки филийки.

Потопете зелето и черния пипер във вряща течност.

След 3-4 минути добавете юфката и гъбите.

Когато юфката омекне, изсипете яйцето и разбъркайте внимателно.

Свалете от огъня и поръсете с билки.

Мисо супа с енокитаке

Тази японска рецепта изисква използването на следните съставки:

• зеленчуков бульон - 1 л;
• соев сос - 2 супени лъжици л.;
• тъмна мисо паста - 1 супена лъжица л.;
• мирин - 1 супена лъжица. л.;
• саке - 1 супена лъжица. л.;
• тофу - 120 г;
• шийтаке - 85 г;
• енокитаке - 55 г;
• оризова юфка - 55 г;
• перо от зелен лук - 3 бр.

Стъпка по стъпка план за готвене изглежда така:

Обелете гъбите, нарязайте на ситно капачките. Не се изискват крака.

Отделете стъблата на еноки на 2,5 см от основата. Твърдият остатък се разрязва наполовина.

Нарежете тофуто на кубчета 1-1,5 см.

В основата накълцайте перата на лука на кръгчета. Нарежете стъблата наклонено.

Разбийте юфката наполовина.

Добавете саке, мисо, соев сос, мирин към бульона. Оставете да заври и гответе 7 минути.

Сложете гъби, юфка и сирене в тенджера. Гответе 5-6 минути.

Добавете лука. Гответе 2 минути.

Свалете от котлона. Готовата мисо супа с шийтаке се сервира с клечки и лъжица.

Супа с пилешки стомаси, шиитаке и печен чесън

Това ще изисква следните съставки:

• пилешки стомаси - 400 г;
• Сечуански пипер под формата на грах - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• прясно смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• 200 г сушен шийтаке
• зелен лук (перо) - 1 бр .;
• пилешки бульон - 1 л;
• сухо бяло вино - 50 мл;
• соев сос - 3 супени лъжици л.;
• юфка с яйца - 200 г;
• сол - 1 ч.л

Рецепта стъпка по стъпка:

Почистете стомасите под течаща вода, залейте с гореща вода. След като заври, добавете зърната черен пипер и намалете котлона до минимум. Гответе 40 минути. Сложете всичко в гевгир. Нарежете стомасите на тънки ивици.