1. Krydret suppe med shiitake og kinakål
2. Misosuppe med enokitake
3. Suppe med kyllingmage, shiitake og bakt hvitløk

Shiitakesuppe representerer berømt asiatisk mat. Det er en balansert og tilfredsstillende rett. For å forberede det videre, foreslås det å lese flere oppskrifter med denne typen sopp.

Oppskrifter

Nesten alle metoder for å lage shiitakesupper er basert på følgende plan:

De nødvendige ingrediensene kuttes.

Kokt i vann eller buljong.

Den ferdige retten er krydret, dekorert og servert ved bordet.

Nødvendige ingredienser

For den mest vanlige og enkle suppen kreves et minimum av komponenter:

• tørket shiitake - 30 g;
• 2 potetknoller;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk.
• en halv teskje salt;
• vann - 1,5 liter.

Trinn-for-trinn instruksjon

Matlagingsplan:

Bløtlegg shiitake i 45 minutter. Etter klemming, legg i en kjele, hell over væske, tilsett salt og kok i 30 minutter.

Fres hakkede løk og gulrøtter med olje.

Tilsett 3 ss. skjeer vann. La det småkoke i 2 minutter.

Skjær de skrellede knollene i terninger og legg i en kjele.

Når potetene er kokt tilsetter du sautering og laurbærblad.

Etter koking, fjern fra varmen.

For å diversifisere retten må du endre ingrediensene og justere oppskriftsalgoritmen. Nedenfor er flere interessante og rike matlagingsalternativer.

Krydret suppe med shiitake og kinakål

For å lage denne retten trenger du følgende ingredienser:

• koriander (hakkede, tørre eller friske hele blader) - 1 ss. l.;
• ½ skje sukker;
• kyllingbuljong - 1 l;
• Eggnudler - 100 g;
• Pekingkål - 100 g;
• fersk eller tørket shiitake - 100 g;
• chilipepper (fersk) - 1 stk.
• 1 egg.

Merk følgende! En duftende tallerken med tørket sopp kan ikke kalles. Prioriteten er å bruke fersk shiitake.

Slik lager du en krydret suppe:

Behandle sopp fra skitt og tørk med en serviett. I tørket form dynkes de i varmt vann i 2-3 timer, eller senkes i vann i 45 minutter, drysses med ½ ts. Sahara. Deretter tar de ut og klemmer forsiktig ut.

Hakk frukten.

Kok opp buljongen.

Fjern forsiktig frøene fra chilien. Mal fruktkjøttet.

Skjær kålen i lange og tynne skiver.

Dypp kål og pepper i kokende væske.

Etter 3-4 minutter tilsett nudler og sopp.

Når nudlene er myke, hell i egget og rør forsiktig.

Fjern fra varmen og dryss med urter.

Misosuppe med enokitake

Denne japanske oppskriften krever bruk av følgende ingredienser:

• grønnsaksbuljong - 1 l;
• soyasaus - 2 ss l.;
• mørk misopasta - 1 ss l.;
• mirin - 1 ss. l.;
• skyld - 1 ss. l.;
• tofu - 120 g;
• shiitake - 85 g;
• enokitake - 55 g;
• risnudler - 55 g;
• grønn løkfjær - 3 stk.

En trinnvis tilberedningsplan ser slik ut:

Skrell soppen, finhakk kappene. Ingen bein nødvendig.

Skill stilkene til enoki med 2,5 cm fra basen. Skjær de faste restene i to.

Skjær tofuen i terninger på 1-1,5 cm.

Hakk fjærene til løken i bunnen ved bunnen. Klipp stilkene skrått.

Bryt nudlene i to.

Tilsett sake, miso, soyasaus, mirin i buljongen. Kok opp og kok i 7 minutter.

Legg sopp, nudler og ost i en kjele. Kok i 5-6 minutter.

Tilsett løk. Kok i 2 minutter.

Fjern fra komfyren. Ferdiglaget misosuppe med shiitake serveres med spisepinner og en skje.

Suppe med kyllingmage, shiitake og bakt hvitløk

Det vil kreve følgende ingredienser:

• kyllingmage - 400 g;
• Sichuan pepper i form av erter - 1 ts;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• nykvernet svart pepper - 1 ts;
• 200 g tørket shiitake
• grønne løk (fjær) - 1 stk.
• kyllingbuljong - 1 l;
• tørr hvitvin - 50 ml;
• soyasaus - 3 ss l.;
• eggnudler - 200 g;
• salt - 1 ts

Steg for trinn oppskrift:

Rens magen under rennende vann, hell varmt vann over. Etter koking, tilsett pepperkornene og reduser varmen til lav. Kok i 40 minutter. Ha alt i et dørslag. Skjær magen i tynne strimler.