1. Kryddig soppa med shiitake och kinakål
2. Misosoppa med enokitake
3. Soppa med kycklingmage, shiitake och bakad vitlök

Shiitakesoppa representerar det kända asiatiska köket. Det är en balanserad och tillfredsställande maträtt. För att förbereda det ytterligare föreslås det att läsa flera recept med denna typ av svamp.

Recept

Nästan alla metoder för att göra shiitakesoppor är baserade på följande plan:

De nödvändiga ingredienserna skärs.

Kokt i vatten eller buljong.

Den färdiga maträtten är kryddat, dekorerad och serverad vid bordet.

Nödvändiga ingredienser

För den mest vanliga och enkla soppan krävs ett minimum av komponenter:

• torkad shiitake - 30 g;
• 2 potatisknölar;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• lagerblad - 1 st.
• en halv tesked salt;
• vatten - 1,5 liter.

Steg-för-steg-instruktion

Matlagningsplan:

Blötlägg shiitaken i 45 minuter. Efter pressning, lägg i en kastrull, häll över med vätska, tillsätt salt och koka i 30 minuter.

Fräs hackad lök och morötter med olja.

Tillsätt 3 msk. skedar vatten. Låt sjuda i 2 minuter.

Skär de skalade knölarna i kuber och lägg i en kastrull.

När potatisen är kokt, tillsätt sautering och lagerblad.

Efter kokning, ta bort från värmen.

För att diversifiera skålen måste du ändra ingredienserna och justera receptalgoritmen. Nedan finns mer intressanta och rika matlagningsalternativ.

Kryddig soppa med shiitake och kinakål

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• koriander (hackade, torra eller färska hela blad) - 1 msk. l.;
• ½ sked socker;
• kycklingbuljong - 1 l;
• Äggnudlar - 100 g;
• Pekingkål - 100 g;
• färsk eller torkad shiitake - 100 g;
• chilipeppar (färsk) - 1 st.
• 1 ägg.

Uppmärksamhet! En doftande maträtt med torkad svamp kan inte kallas. Prioriteten är att använda färsk shiitake.

Hur man gör en kryddig soppa:

Behandla svamp från smuts och torka med en servett. I torkad form blötläggs de i varmt vatten i 2-3 timmar, eller nedsänkas i vatten i 45 minuter, strös med ½ tsk. Sahara. Sedan tar de ut och pressar ut försiktigt.

Hacka frukten.

Koka buljongen.

Ta försiktigt bort fröna från chilin. Mala fruktköttet.

Skär kålen i långa och tunna skivor.

Doppa kål och peppar i kokande vätska.

Lägg till nudlar och svamp efter 3-4 minuter.

När nudlarna är mjuka, häll i ägget och rör om försiktigt.

Ta bort från värmen och strö över örter.

Misosoppa med enokitake

Detta japanska recept kräver användning av följande ingredienser:

• grönsaksbuljong - 1 l;
• sojasås - 2 msk l.;
• mörk misopasta - 1 msk l.;
• mirin - 1 msk. l.;
• skull - 1 msk. l.;
• tofu - 120 g;
• shiitake - 85 g;
• enokitake - 55 g;
• risnudlar - 55 g;
• grön lökfjäder - 3 st.

En steg-för-steg-matlagningsplan ser ut så här:

Skala svampen, finhacka kapsylerna. Inga ben behövs.

Skilj enokiens stjälkar med 2,5 cm från basen. Skär den fasta återstoden på mitten.

Skär tofu i tärningar på 1-1,5 cm.

Hacka lökens fjädrar i botten i botten. Skär stjälkarna snett.

Bryt nudlarna på mitten.

Tillsätt sake, miso, sojasås, mirin i buljongen. Koka upp och koka i 7 minuter.

Lägg svamp, nudlar och ost i en kastrull. Koka i 5-6 minuter.

Tillsätt lök. Koka i 2 minuter.

Ta bort från spisen. Färdig misosoppa med shiitake serveras med ätpinnar och en sked.

Soppa med kycklingmage, shiitake och bakad vitlök

Det kommer att kräva följande ingredienser:

• kycklingmage - 400 g;
• Sichuanpeppar i form av ärtor - 1 tsk;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• nymalen svartpeppar - 1 tsk;
• 200 g torkad shiitake
• salladslök (fjäder) - 1 st.
• kycklingbuljong - 1 l;
• torrt vitt vin - 50 ml;
• sojasås - 3 msk l.;
• äggnudlar - 200 g;
• salt - 1 tsk

Steg för steg recept:

Rengör magen under rinnande vatten, häll varmt vatten över. Efter kokning, tillsätt pepparkornen och sänk värmen till låg. Koka i 40 minuter. Lägg allt i ett durkslag. Skär magen i tunna strimlor.