1. Vürtsikas supp shiitake ja hiina kapsaga
2. Miso supp enokitakega
3. Supp kanakõhukeste, shiitake ja küpsetatud küüslauguga

Shiitake supp esindab kuulsat Aasia kööki. See on tasakaalustatud ja rahuldust pakkuv roog. Selle edasiseks ettevalmistamiseks soovitatakse lugeda mitmeid seda tüüpi seentega retsepte.

Retseptid

Peaaegu kõik shiitake suppide valmistamise meetodid põhinevad järgmisel plaanil:

Vajalikud koostisosad lõigatakse.

Keedetud vees või puljongis.

Valmis roog maitsestatakse, kaunistatakse ja serveeritakse laua taga.

Nõutavad koostisosad

Kõige tavalisema ja lihtsama supi jaoks on vaja minimaalselt komponente:

• kuivatatud shiitake - 30 g;
• 2 kartulimugulat;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• loorberileht - 1 tk;
• pool tl soola;
• vesi - 1,5 liitrit.

Samm-sammuline juhendamine

Toiduvalmistamise kava:

Leota shiitake'i 45 minutit. Pärast pigistamist pange kastrulisse, valage üle vedelikuga, lisage sool ja keetke 30 minutit.

Prae hakitud sibul ja porgand õliga.

Lisage 3 spl. lusikad vett. Hauta 2 minutit.

Lõika kooritud mugulad kuubikuteks ja aseta kastrulisse.

Kui kartulid on keedetud, lisa praadimine ja loorberilehed.

Pärast keetmist eemaldage kuumusest.

Nõu mitmekesistamiseks peate muutma koostisosi ja parandama retsepti algoritmi. Allpool on huvitavamad ja rikkalikumad toiduvalmistamisvõimalused.

Vürtsikas supp shiitake ja hiina kapsaga

Selle roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• koriander (hakitud, kuivatatud või värsked terved lehed) - 1 spl. l.;
• ½ lusikat suhkrut;
• kana puljong - 1 l;
• Munanuudlid - 100 g;
• Pekingi kapsas - 100 g;
• värske või kuivatatud shiitake - 100 g;
• tšillipipar (värske) - 1 tk;
• 1 muna.

Tähelepanu! Kuivatatud seentega lõhnavat roogi ei saa nimetada. Prioriteet on värske shiitake kasutamine.

Kuidas valmistada vürtsikat suppi:

Töödelge seeni mustusest ja pühkige salvrätikuga. Kuivatatud kujul leotatakse neid 2-3 tundi soojas vees või sukeldatakse 45 minutiks vette, piserdatakse ½ tl. Sahara. Siis võtavad nad välja ja pigistavad õrnalt välja.

Haki viljad.

Keeda puljong.

Eemaldage tšillist ettevaatlikult seemned. Jahvatage viljaliha.

Lõika kapsas õhukesteks ja pikkadeks viiludeks.

Kastke kapsas ja pipar keevasse vedelikku.

3-4 minuti pärast lisage nuudlid ja seened.

Kui nuudlid on pehmed, vala juurde muna ja sega ettevaatlikult.

Eemaldage kuumusest ja piserdage ürtidega.

Miso supp enokitakega

See Jaapani retsept nõuab järgmiste koostisosade kasutamist:

• köögiviljapuljong - 1 l;
• sojakaste - 2 spl l.;
• tume misopasta - 1 spl l.;
• mirin - 1 spl. l.;
• sake - 1 spl. l.;
• tofu - 120 g;
• shiitake - 85 g;
• enokitake - 55 g;
• riisinuudlid - 55 g;
• rohelise sibula suled - 3 tk.

Järk-järguline toiduvalmistamise kava näeb välja selline:

Koori seened, haki mütsid peeneks. Jalad pole vajalikud.

Eraldage enoki varred 2,5 cm kaugusel alusest ja lõigake tahke jääk pooleks.

Lõika tofu 1-1,5 cm kuubikuteks.

Lõika põhjas sibula suled ringideks. Lõika varred viltu.

Murra nuudlid pooleks.

Lisa puljongile sake, miso, sojakaste, mirin. Kuumuta keemiseni ja keeda 7 minutit.

Asetage seened, nuudlid ja juust kastrulisse. Küpseta 5-6 minutit.

Lisa sibul. Küpseta 2 minutit.

Eemaldage pliidilt. Valmis misosuppi shiitake'ga serveeritakse söögipulkade ja lusikaga.

Supp kanakõhukeste, shiitake ja küpsetatud küüslauguga

See nõuab järgmisi koostisosi:

• kana kõhud - 400 g;
• Sichuani pipar herneste kujul - 1 tl;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• värskelt jahvatatud must pipar - 1 tl;
• 200 g kuivatatud shiitake
• roheline sibul (suled) - 1 tk;
• kana puljong - 1 l;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• sojakaste - 3 spl l.;
• munanuudlid - 200 g;
• sool - 1 tl

Samm -sammult retsept:

Puhastage kõht jooksva vee all, valage peale kuum vesi. Pärast keetmist lisage pipraterad ja vähendage kuumust madalale. Küpseta 40 minutit. Pange kõik nõusse. Lõika kõhud õhukesteks ribadeks.