Kai šalyje ir rinkoje yra pomidorų platybių, norisi mėgautis šviežiu pomidorų skoniu ir aromatu. Naminė pica, skanūs makaronai, guliašas - visa tai reikalauja aukštos kokybės pomidorų padažo. Tačiau kartais nepakanka laiko jį virti, ir mes imame pomidorų pastą arba parduotuvėje įsigytą kečupą. Siūlau pasigaminti skanų universalų pomidorų padažą - jį lengva paruošti ir puikiai laikyti šaldytuve; Naudodami šį padažą visada galite greitai sukurti sveiką naminį patiekalą.
- Bendras \ turtas maisto gaminimo metas: \
- Porcijos konteineryje: 8 porcijos
- Kalorijos (100 g): 61 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip pasigaminti pomidorų padažo
- Pomidorai - 700 g
- Česnakai - 3 dantys.
- Bazilikas - 50 g
- Kalendra - 50 g
- Petražolės - 50 g
- Druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Cukrus - 2 šaukšteliai
Paruošimas: 1 žingsnis
Geras pomidorų padažas gaminamas natūraliai iš šviežių pomidorų. Tačiau tai greičiau noras, bet ne dogma. Jei ruošiate šį padažą ne sezono metu, tuomet galite naudoti pomidorų tyrę arba pomidorų pastą.
Taigi, jei turime šviežių pomidorų, tada juos nulupame (kaip tai lengva padaryti, parašyta salsos iš braškių, pomidorų ir kalendros recepte). Pomidorų minkštimą sumalkite maišytuve (maišytuvą galite pakeisti virtuviniu kombainu arba mėsmale, arba pomidorus galite tiesiog ištrinti per sietelį).
Gautą pomidorų tyrę nustatykite virti ant labai silpnos ugnies. Tokią bulvių košę reikia nuolat maišyti, nes jos labai greitai pradeda lipti prie dugno. Iš esmės viskas gerai, tačiau skonio grynumas bus prarastas. Pomidorų tyrę reikia virti apie 15-20 minučių, kad ji įgytų vienodą konsistenciją ir taptų gana tiršta.
Pervirkite puode, įpilkite druskos pagal skonį, šiek tiek cukraus ir alyvuogių aliejaus. Iš esmės augalinis aliejus gali būti bet koks, tiesiog alyvuogių aliejaus naudojimas laikomas klasikiniu būdu gaminant padažus.
Atskirai norėčiau pasakyti, kad pomidorų padažą geriausia virti giliame puode, nes virimo metu jis gali išsilieti.
Kol tyrė verda, paruoškite žoleles ir prieskonius. Sudedamųjų dalių sąraše parašiau pagrindinį rinkinį ir labai apytikslį naudojamų žolelių kiekį. Tiesą sakant, jūs pritaikote receptą pagal savo skonį, pasirinkite tik mėgstamas žoleles. Aš paėmiau slavams pažįstamus krapus ir petražoles ir pridėjau purpurinio baziliko, nes, mano nuomone, pomidorų ir baziliko derinys yra tinkamas.
Taigi, žalumynus reikia susmulkinti, smulkiai supjaustyti ir česnako skilteles. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį, pvz.Aš visada pridedu džiovintų raudonėlių.
Žoleles, prieskonius ir prieskonius siunčiame į puodą tyliai verdančiame padaže. Dar šiek tiek pavirkite - ir padažas paruoštas.
Paruoštą padažą galima supilti į mažus stiklinius indelius ir laikyti šaldytuve. Šis padažas puikiai tinka sutepti picos plutą, taip pat užpilti karštais makaronais arba pridėti prie troškinio.
Esu tikras, kad jūs suprasite, kaip naudoti natūralų, aromatingą, sveiką ir šviežią pomidorų padažą.
