ซอสมะเขือเทศ

เมื่อมีมะเขือเทศที่กว้างใหญ่ในประเทศและในตลาด คุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศที่สดใหม่ พิซซ่าโฮมเมด พาสต้าแสนอร่อย สตูว์เนื้อวัว ทั้งหมดนี้ต้องใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง แต่บางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะปรุง และเราเอาซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมา ฉันเสนอให้เตรียมซอสมะเขือเทศสากลแสนอร่อย - เตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ง่าย ด้วยซอสนี้ คุณสามารถสร้างอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว

• ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: \
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
• ค่าแคลอรี่ (100g): 61 kcal
• ค่าใช้จ่าย: ประหยัดมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• โหระพา - 50 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การเตรียมการ: ขั้นตอนที่ 1

• ซอสมะเขือเทศที่ดีนั้นทำมาจากมะเขือเทศสดตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความปรารถนามากกว่า แต่ไม่ใช่ความเชื่อ หากคุณกำลังเตรียมซอสนี้นอกฤดูกาล คุณอาจใช้มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

  ดังนั้น ถ้าเรามีมะเขือเทศสด เราก็ลอกออก (วิธีทำง่ายๆ ดูสูตรซัลซ่าจากสตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ และผักชี) บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่น (คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงก็ได้)

  

• ตั้งน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้เพื่อปรุงด้วยไฟอ่อนมาก มันฝรั่งบดดังกล่าวจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพราะมันเริ่มติดที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว โดยหลักการแล้วไม่เป็นไร แต่ความบริสุทธิ์ของรสชาติจะหายไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอและค่อนข้างหนา

  ในระหว่างปรุงในกระทะใส่เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก โดยหลักการแล้ว น้ำมันพืชสามารถเป็นอะไรก็ได้ แค่การใช้น้ำมันมะกอกถือเป็นแนวทางคลาสสิกในการทำซอส

  แยกจากกัน ฉันอยากจะบอกว่าซอสมะเขือเทศปรุงในกระทะลึกได้ดีที่สุด เพราะซอสมะเขือเทศสามารถกระเซ็นได้ระหว่างทำอาหาร

  

• ขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเดือด ให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ ในรายการส่วนผสม ฉันเขียนชุดพื้นฐานและสมุนไพรในปริมาณโดยประมาณที่จะใช้ ในความเป็นจริง คุณปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เลือกเฉพาะสมุนไพรที่คุณชอบเท่านั้น ฉันเอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งคุ้นเคยกับ Slavs และเพิ่มโหระพาสีม่วงเพราะในความคิดของฉันการผสมผสานของมะเขือเทศและโหระพาเป็นสิ่งที่ถูกต้อง

  ดังนั้นผักจะต้องสับสับละเอียดและกานพลูกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันมักจะเติมออริกาโนแห้ง

  เราส่งสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องเทศไปยังกระทะในซอสที่เดือดอย่างเงียบๆ ต้มอีกเล็กน้อย - และซอสก็พร้อม

  

• ซอสที่เตรียมไว้สามารถเทลงในขวดแก้วขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น ซอสนี้เหมาะสำหรับการทาแป้งพิซซ่า เช่นเดียวกับการราดบนพาสต้าร้อนหรือใส่ในสตูว์

  ฉันแน่ใจว่าคุณจะเข้าใจวิธีการใช้ซอสมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติ มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและสดใหม่